Grillet kylling på en vinkrukke

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 818, totalt fett 56 G., mettet fett 16 G., proteiner 55 G., karbohydrater 7 G., fiber 1 G., kolesterol 217 mg, natrium 1206 mg, sukker 1 G.

Denne oppskriften på klassisk kylling fra ølboks får en mer subtil smak ved å bruke den ultimate sommerdrikken: musserende rosévin på boks. Resultatet er en saftig og smakfull fugl med sprøtt skinn som du kan grille uten å måtte bekymre deg for. Når den er tatt av grillen, kan den gjenværende krydrede vinen brukes til å lage en kremet saus laget av tre ingredienser: vin, rosa pepperkorn og en mykost med urter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kylling (1,3–1,8 kg)
1 boks (0,33 l) rosévin
3 ss. olivenolje
2 spiseskjeer friske oreganoblader
2 ss friske rosmarinblader + 1 kvist
2 ss friske timianblader + 1 kvist
10 fedd hvitløk
2 teskjeer rosa pepperkorn
60 g hvitløks- og urteost, for eksempel Boursin

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, rosa vin, oregano, timian, svarte pepperkorn, rosmarin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ta kyllingen og vinen ut av kjøleskapet og la dem komme til romtemperatur i 15 til 30 minutter.
Forvarm grillen til middels høy varme, og klargjør den indirekte varmesonen. På en gassgrill (med 3 eller flere brennere), skru alle brennerne til middels høy; etter omtrent 15 minutter, slå av en av de midterste brennerne (eller 2 hvis du har en grill med 4 eller flere brennere). På en kullgrill, hell de nedbrente kullene fra skorsteinstarteren på den ene siden. Plasser drypppannen på den andre siden. Grillen skal være rundt 200 °C (400 °F), så juster brennerne eller luftventilene etter behov for å opprettholde temperaturen.

Bland olivenolje, oregano, rosmarinblader, timian, hvitløk og 2 ts salt i en foodprosessor og kjør til det dannes en pasta.
Åpne vinflasken og sett til side 1/3 kopp til senere bruk. Tilsett rosmarin- og timiankvister i glasset. Gni kyllingen over hele kroppen, inkludert hulrommet, med hvitløks- og urtepastaen. Plasser vinflasken på en langpanne. Skyv kyllingen over på vinflasken, og sørg for at glasset støtter kyllingen og at bena hviler på langpannen. Legg kyllingen forsiktig på glasset over indirekte varme. Lukk lokket og stek til kyllingen er gjennomstekt og et termometer stukket inn i den tykkeste delen av låret viser 74 °C, 1 time til 1 time og 15 minutter.
Ta kyllingen og glasset forsiktig av grillen, og løft kyllingen forsiktig ut av glasset. Dekk kyllingen med folie. Hell omtrent 1 kopp vin i en liten kjele. Tilsett pepperkornene og sett grillen over direkte varme. Kok opp og reduser varmen i 15–20 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn osten til den er glatt. Server kyllingen med sausen.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Oppskrifter i bakgården / Sommerretter / Hovedretter / Fugl / Grill, grillfest / Enkle grilloppskrifter / Grillet kylling / Grillet fjærkre / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger