Kylling på boks med Coca-Cola BBQ-saus

Stemmer: 3

Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 2–4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 291, totalt fett 11 G., mettet fett G., proteiner 40 G., karbohydrater 2 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

En barbecuesaus laget av cola og ketchup, krydret, søt og salt på én gang, er tilsatt Worcestershiresaus og serveres med sprøstekt kylling.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kylling på en ølboks

1 boks øl (340 g)
1 (1,5–1,8 kg) kylling
2 ss tørr marinade, se oppskrift nedenfor
2 kopper cola-barbecuesaus, til servering, se oppskrift nedenfor
I tillegg3–4 håndfuller eple- eller hickorytreflis bløtlagt i vann i 30 minutter

Tørr marinade til gniing

1/4 kopp brunt sukker (pakket godt)
1/4 kopp søt paprika
3 spiseskjeer nykvernet sort pepper
3 ss grovt salt eller havsalt
1 ss hickoryrøkt salt
2 ts hvitløkspulver
2 ts løkpulver
2 teskjeer sellerifrø
1 teskje cayennepepper

BBQ-saus med cola

1 ss cola
1 kopp ketchup
1/4 kopp Worcestershiresaus
1 teskje flytende røyk
3 spiseskjeer biffsaus
1 ts granulert løk
1 teskje granulert hvitløk
1/2 ts nykvernet sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: grillet kylling, paprika, tørkede løk, hvitløksgranulat, sellerifrø, malt cayennepepper, brunt sukker, barbecuesaus, ketchup, Worcestershiresaus, tørr marinade, lett øl, cola

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Åpne ølboksen. Bruk åpneren til å stikke noen flere hull i toppen av boksen. Hell halvparten av ølet i vannet du har bløtlagt treflisene i.
Sett grillen på indirekte steking og forvarm til middels varme.

Hvis du har en kullgrill, plasser en stor beholder i midten for å samle opp saften.

Hvis du har en gassgrill, legg treflis i røykeren og varm grillen på høy varme til det kommer røyk, deretter reduser varmen til middels.

Fjern kyllingens innvoller og ta vare på dem til senere bruk. Fjern og kast alt innvendig fett og fett fra nakkeområdet.

Skyll kyllingen innvendig og utvendig med kaldt rennende vann, sil av vannet og tørk den med kjøkkenpapir. Dryss over 2 ts. tørre krydder inne i kadaveret og inn i hullet nær halsen.

Gni 2 teskjeer av blandingen over hele kyllingen. Hvis du er tålmodig, kan du til og med gni blandingen inn under skinnet, men vær forsiktig så du ikke river det i stykker.
Hell de resterende 2 teskjeene av blandingen gjennom hullene i ølboksen. Ikke bekymre deg hvis det begynner å skumme; det er greit. Sett ølboksen inn i hullet i kyllingen og plasser beina slik at de danner et stativ. Brett vingespissene bakover.
Hvis du bruker en kullgrill, rør om flisene i kullene rett før grilling. Legg kyllingen midt på den varme risten over en panne for å samle opp dryppet, vekk fra varmekilden.

Lukk grillen og stek kyllingen til skinnet er pent brunet og sprøtt og kjernetemperaturen når 82 °C, omtrent 1 1/4 til 1 1/2 time. Hvis du bruker kullgrill, legg til 12 kullstykker på hver side etter 1 time.
Bruk en tang til å forsiktig legge kyllingen, fortsatt i samme posisjon på ølboksen, over på en tallerken og server til gjestene. La den hvile i 5 minutter, og fjern deretter boksen forsiktig. Vær forsiktig så du ikke søler det varme ølet, da dette kan brenne deg.

Del kyllingen i fire eller strimler og server med cola-barbecuesaus.
Tørr marinade

Bland alle ingrediensene i en bolle og bland godt. Oppbevar blandingen i en lufttett krukke, unna varme og lys. Den holder seg i minst 6 måneder.

Cola BBQ-saus

Bland alle ingrediensene i en tung, ikke-reaktiv kjele og kok gradvis opp over middels varme. Reduser varmen litt til det småkoker. Kok sausen til den er redusert til en fjerdedel av det opprinnelige volumet, ca. 6–8 minutter. Bruk umiddelbart eller ha over i en stor krukke, avkjøl til romtemperatur, dekk til og sett i kjøleskapet. Sausen kan lagres i opptil flere måneder.

Du kan også lage kylling på en boks med cola, Pepsi, sitron-lime-brus eller root beer..