Ferskenpannekaker med topping

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Mengde: 12 pannekaker

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 548, totalt fett 19 G., mettet fett 8 G., proteiner 14 G., karbohydrater 83 G., fiber 4 G., kolesterol 124 mg, natrium 660 mg, sukker 32 G.

Toppet med pisket krem og sprø ristede mandler, er disse pannekakene en klassisk sommerfruktdessert i luksuriøs frokostform. Hvis du har aprikoser, plommer eller andre modne steinfrukter, kan du erstatte dem med fersken.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 modne fersken, hver ferskenhalvdel kuttet i 10 tynne skiver
1 og 2/3 kopper premiummel
1/4 kopp maisenna
1/4 kopp melis
1 ss bakepulver
1/4 teskje natron
1/2 ts salt
1 og 1/4 kopper melk
2 egg kategori CO
1/2 ts mandelekstrakt
3 ss (45 g) smeltet smør, pluss mer til smøring
1/4 kopp brunt sukker
1/4 kopp ristede mandler, hakket
Melis, lønnesirup eller pisket krem til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fersken, premium mel, egg, melk, melis, brunt sukker, mandelekstrakt, lønnesirup, stivelse, mandel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 100 °C. Legg to kjøkkenhåndklær oppå hverandre på en stekeplate og sett den i ovnen. Dette vil bidra til å holde pannekakene varme.

I en stor bolle, bland mel, maisenna, melis, bakepulver, natron og salt.

I en annen bolle blander du melk, egg, smeltet smør og mandelekstrakt. Tilsett melkeblandingen i melblandingen og rør til alt er blandet og deigen tykner. La deigen hvile i 5 minutter.
Varm en stor stekepanne over middels varme og pensle med olje. Fordel 60 ml røre i stekepannen; gjenta for å lage den andre pannekaken. Legg 4 ferskenskiver på hver pannekake og dryss over 1 teskje brunt sukker.

Stek til pannekakene er gyllenbrune i bunnen og bobler på toppen, ca. 1 minutt og 30 sekunder. Snu pannekakene og stek til fersken og sukker er karamellisert og røren er gjennomstekt, ca. 1 minutt og 30 sekunder.

Legg pannekakene med fruktsiden opp på en stekeplate, og legg dem mellom to kjøkkenhåndklær. Gjenta med resten av røren, ferskenene og brunt sukkeret for å lage flere pannekaker, og smør pannen med mer olje etter hver omgang.

Legg 3 pannekaker på en tallerken med ferskensiden opp, dryss over mandler og melis og server varme med lønnesirup eller pisket krem.

Oppskrift pannekaker med epler.

Note

Når du måler mel, legg det i et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser det direkte fra posen, vil melet bli komprimert, noe som resulterer i tørre bakverk.