BBQ-kylling

Stemmer: 11

Tid: 1 time og 15 minutter pluss marineringstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Smakfull og velsmakende grillkylling kan stekes i ovnen hjemme eller røykes på en utendørs grill. Den rike smaken kommer fra en marinade laget med italienske krydder og grillkrydder, sammen med en søt og sur barbecuesaus laget med perfekt matchende ingredienser. Pensle den på kyllingen mens den stekes for en deilig sprø skorpe, og server den som en dippsaus til kokt kylling. Mørkt øl passer perfekt til denne retten.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kylling

2 kyllinger (eller 4 kyllingbryst med bein), delt i to på langs
1,5 kopper italiensk dressing, oppskrift nedenfor
1/4 ss BBQ-krydder, se oppskrift nedenfor.
1 kopp barbecuesaus, oppskrift nedenfor

Italiensk dressing

2 ss sennepspulver
2 fedd hvitløk, knust
1 ss knuste røde pepperflak
0,5 ts tørket basilikum
0,5 ts tørket oregano
1 ss sukker
2 ss. bbq-krydder
1/3 kopp rødvinseddik
1 kopp rapsolje

BBQ-krydder

1,5 kopper paprika
3/4 kopp sukker
3 og 3/4 ss løkpulver

Barbecuesaus

2 ss. ketchup
1 kopp vann
0,5 kopp eplecidereddik
5 ss brunt sukker
5 spiseskjeer sukker
0,5 ss malt sort pepper
0,5 ss løkpulver
0,5 ss sennepspulver
1 ss sitronsaft
1 ss Worcestershiresaus

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, barbecuesaus, eplecidereddik, brunt sukker, Worcestershiresaus, sitronsaft, vineddik, sennepspulver, røde pepperflak, løkpulver, paprika, basilikum, oregano, ketchup

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Skyll kyllinghalvdelene i kaldt vann og tørk dem med kjøkkenpapir. Legg kyllingen i en stor bolle eller ildfast form, drypp over italiensk dressing og dryss jevnt over grillkrydder. Det er best å marinere kyllingen i kjøleskapet over natten.
Hvis du steker kylling i ovnen.

Ta ut av kjøleskapet og smør med barbecuesaus. Stek i en forvarmet ovn på 175 °C i 45 minutter.

Hvis du griller utendørs.

Ta kyllingen ut av kjøleskapet og la den hvile i romtemperatur i 30 minutter. Forvarm grillen til middels varme, omtrent 135 °C. Hickorybiter og trekull er å foretrekke.

Legg kyllinghalvdelene på grillen med kjøttsiden ned. Lukk grillen og stek kyllingen i omtrent 50 minutter.
Snu deretter kyllingen og stek til den er gyllenbrun, 15 til 20 minutter. Vingene og bena skal være møre og lett å løsne fra kyllingen. Pensle kyllingen med barbecuesaus og stek i ytterligere 5 minutter.

Denne retten passer godt til et mørkt øl laget av karamellbyggmalt.

Italiensk dressingI en bolle blander du alle ingrediensene unntatt olje, salt og pepper. Hell deretter oljen sakte inn mens du visper, og smak til med salt og pepper.

BBQ-krydderHa alle ingrediensene i en bolle og bland. Krydderet kan oppbevares i en tett lukket beholder i opptil 6 måneder.

BarbecuesausBland alle ingrediensene i en stor kjele. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke uten lokk under omrøring i 1 time og 15 minutter.