Oppskrifter på asiatisk mat

Buddhas fryd (Lo Han Jai), tradisjonelt spist av buddhistiske munker, er nå populær over hele verden som en sunn kinesisk vegetarisk nudelrett. Den er spesielt populær på den første dagen...

«Mandu-guk er en koreansk dumplingsuppe, og den har like mange variasjoner som det finnes dumplings og kraft i verden: du kan mikse og matche alt etter din smak. Jeg foretrekker å lage den mest ...»

Navnet niangao, eller riskaker, oversettes grovt fra kinesisk til «godt år», så de er ofte inkludert i søte og salte retter under kinesisk nyttårsfeiring. Dette...

«Vi spiser alltid dumplings for å gi lykke under kinesisk nyttår», sier Tony Nguyen. «Det antas at jo flere dumplings du spiser, desto rikere blir du neste år! Oppskriften på disse deilige ...»

Disse koreanske dumplingsene er den perfekte kombinasjonen av kimchi, kjøttdeig av svinekjøtt og tofu. Kimchi mandu lages best med overgjæret kimchi, som er krydret og litt sur, men din favorittkimchi fungerer fint.

Kuy teav, en risnudelsuppe av kinesisk opprinnelse, serveres tradisjonelt til frokost i Kambodsja. Den kombinerer smakene av reker, svinekjøtt og grønnsaker på en harmonisk måte. Denne retten er spesielt populær under...

Grillet kyllingbryst har allerede en røykfylt, sommerlig smak, men litt syrlig dressing løfter smaken til et helt nytt nivå. Ha det i vinaigretten...

Denne populære takeaway-retten fra kinesiske restauranter kan enkelt tilberedes hjemme, på kortere tid enn det tar å få den levert. Bare bland alle ingrediensene i...

Disse gylne rekene med kokospanering er frityrstekte og sprø på utsiden og saftige på innsiden. Smaken er den perfekte kombinasjonen av krydret og søtt. Server dem med...

Denne deilige, smakfulle thailandsk-inspirerte retten tar bare ti minutter å tilberede. Legg ris, rå kyllingbiter og hakket...

Denne oppskriften fungerer best med kokt ris som er en dag gammel. Litt tørr, absorberer den smakene fra de andre ingrediensene bedre og blir luftig. Dette er også en fin måte å bruke...

Japanske gyoza-dumplings stekes først i panne og dampes deretter i litt vann til de er gjennomkokte, noe som gir dem en særegen sprø skorpe på bunnen og en sprø skorpe på toppen.

Denne versjonen av koreansk kimchi-stekt ris tilberedes på en stekeplate og er fullpakket med umamismak fra de forskjellige soppene og den zucchini-infuserte grønnsaksdressingen. Hver porsjon serveres med et stekt egg...

Til tross for navnet har denne retten så å si ingen tilknytning til Singapore. Oppskriften krever kjøttdeig av svin, men Singapore stekt ris tilberedes oftest med reker eller en blanding av reker og...

Selv om du ikke har andre ferske sesonggrønnsaker for hånden enn løk, kan du fortsatt lage en deilig vegetarrett som hele familien vil elske. Denne oppskriften bruker fire populære typer...

Helkokt fisk er en tradisjonell del av den kinesiske nyttårsfesten, og symboliserer overflod, rikdom og hell i det kommende året. Denne oppskriften passer imidlertid for...

Denne oppskriften på stekt ris bruker stekespray og eggehviter for å minimere kalorier og fett. Med reker, gulrøtter, sukkererter og rødløk er denne stekte risen...

Kinesisk melkebrød er elsket for sin myke, luftige smule og søte, gyllenbrune skorpe. Hver bit av dette myke brødet smelter bokstavelig talt i munnen. Dette brødet ligner på japansk melkebrød...

Sprø utenpå og myke inni. Frityrstekte sesamboller (jiang dui) er en populær snacks på dim sum-restauranter og noen bakerier i Kina. Deigen, som ligner på japansk mochi, får sin...

Har gow er en populær dim sum-rett i Kina. Disse rekedumplingene er kjent for sin litt seige, gjennomskinnelige deig, oransje rekefyll og mange små folder ...

Ingen dim sum-bord er komplett uten siu mai, åpne dumplings. Selv om fyllet varierer fra restaurant til restaurant, er siu mai med svinekjøtt og reker spesielt populært.

«Etter en lang dag med ærender i Chinatown med foreldrene mine, bestilte vi donabé med spareribs, svarte bønner og ris på en restaurant», minnes Vivian Chan. «Risen var gjennomvåt av alt ...»

Plommesaus lages vanligvis med eddik, sukker og krydder. Denne versjonen gir den perfekte balansen mellom sødme, syrlighet og et hint av styrke. Tradisjonelt serveres plommesaus som en dipp...

Sterk aubergine er en flott forrett eller tilbehør til en asiatisk-inspirert middag. Auberginene skjæres i små staver, friteres til de er gyllenbrune, og deretter...

Kinesiske nudler serveres i en tykk vegetarsaus laget med kjøtterstatning, hoisinsaus, hvitløk og ingefær. Toppet med friske grønnsaker, juliennestrimler og spirer ...

Gyoza (potstickers) er kinesiske dumplings som kjennetegnes av en spesiell tilberedningsmetode: de stekes først med kamskjellsiden opp til bunnen er sprø, og deretter...

Alle asiatiske tynne hvetenudler, selv instant (uten krydder), fungerer til denne salaten. Kombiner dem med kokt kylling, friske grønnsaker og urter i en varm peanøttsaus, og...

Denne retten fra Shanghai er laget med tykke, spenstige nudler, som ligner på fersk japansk udon. Soyasaus gir dem en dyp karamellfarge, og grønnsakene gir en frisk smak. Svinestrimlene er bare...

«Da jeg var liten», minnes Molly Yeh, «var det det samme hver gang familien min bestilte mat på vår favorittkinesiske restaurant: masse dumplings og kung pao-kylling, men uten ...

Chow fun er en kantonesisk rett laget med stekte biter av krydret oksekjøtt, brede risnudler og mungbønnespirer. Den tradisjonelle chow fun-oppskriften inneholder...

«Som barn hjalp jeg alltid moren min på kjøkkenet med å lage nyttårsgodt», minnes oppskriftsforfatteren Vivian Chan. «Hovedjobben min var å rive kilovis med daikon mens hun ...

Lag luftige, møre dampede boller med gulrotfyll. For å lage disse, stek gulrøtter i ovnen og bland dem med peanøtter, vårløk, sriracha-saus og teriyakisaus. Fyllet er...

Disse krydrede Sichuan-nudlene er verdt den ekstra tiden det tar å lage sin egen velduftende chiliolje. Oppskriften lager mer olje enn du trenger til disse nudlene, men du...

Molly Yeh lager teponk-braisert svinekjøtt etter bestemorens oppskrift. Kjøttet er saftig, mørt og søtt krydret, med hint av nellik og anis. Etter at du har tatt det braiserte kjøttet ut av gryten, varmer du det gjennom...

Denne tradisjonelle snacksen fra kystbyen Ningbo kombinerer sprøstekt tang med aromatiske røde peanøtter. Et hint av sukker forsterker umamismaken.

Mariner agurkskiver i en søt og krydret marinade med mynte og chilipepper, og på bare noen få timer har du en deilig forrett som kan serveres til enhver rett, spesielt kjøtt. For...

Til tross for det fancy navnet, er denne retten utrolig enkel å tilberede. Hvis du har alle ingrediensene for hånden, vil en bolle med deilige nudler stå på bordet ditt i løpet av 15–20 minutter. Faktisk er det så mye...

Appelsinkylling er en populær kinesisk-amerikansk rett, ofte servert som takeaway. Men den er like deilig og fristende å lage hjemme. Kyllingbryst eller lår uten skinn...

Wok med bønnespirer er en tradisjonell kinesisk tilbehørsrett som kanskje ikke ser imponerende ut, men den smaker helt fantastisk. Alt du trenger er selve spirene ...

Hongshao, en rett med svinemage som er langtidsbraisert med soyasaus, risvin og sukker, er populær over hele Kina, med mange regionale variasjoner. I Jiangnan, og...

Denne klassiske retten fra Shanghai tilberedes ved å bløtlegge posjert (småkokt) kylling i risvin. En av hovedingrediensene er Shaoxing...

«Xiaolong bao er kinesiske dampede dumplings med suppe inni», sier Molly Yeh. «De er som magi! Hele barndommen min spiste familien min og jeg dem på vår favoritt dim sum-restaurant i Chinatown ...»

Daggammel kokt ris fungerer best til denne oppskriften. Tørking over natten gjør at den absorberer smakene fra de andre ingrediensene bedre. Du kan erstatte den kinesiske pølsen med stekt bacon. Alt er klart ...

Du trenger ikke dampkoker til denne oppskriften. Legg fisken og grønnsakene i en ildfast form, hell den asiatiske sausen over, dekk deretter formen tett med plastfolie og folie og stek i ovnen.

For å lage disse kinesiskinspirerte bollene trenger du ikke å dra til et asiatisk marked og lete etter spesielle ingredienser eller blande sammen en spesiell deig. Sandra Lee foreslår å bruke...

Dampet fisk sees ofte på kinesiske banketter og feiringer, men det er også et populært måltid til hverdagsmiddager. Dampkokt mahi-mahi med kål...

Nyt de fantastiske smakene fra sørøstasiatisk mat i denne enkle retten. Kveitefilet dampes, noe som resulterer i en mør og saftig smak. Når den er klar, helles den bare...