Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Disse kinesiske nudlene serveres i en tykk vegetarsaus laget med kjøtterstatning, hoisinsaus, hvitløk og ingefær. Ferske julienne-skårne grønnsaker og mungbønnespirer topper retten. Jazziamian-nudlene røres rett i bollen rett før servering. Du vil garantert elske kombinasjonen av varme, krydrede nudler og friske, sprø grønnsaker.

Ingredienser:

• 3 ss rapsolje (canola)
• 1/4 kopp finhakket hvitløk
• 1 ss finhakket fersk ingefær
• 1 ss fermenterte svarte bønner, skylt, drenert og lett most med hendene
• 1 rødløk, finhakket
• 2/3 kopp hoisinsaus
• 2 kopper grønnsaksbuljong eller vann
• 0,5 ss Shaoxing risvin
• 450 g storfeerstatning, helst Beyond Beef
• 450 g ferske eller tørkede Shanghai-nudler eller andre eggnudler
• 1 agurk, skrelt, uten frø og kuttet i strimler
• 2 gulrøtter, kuttet i strimler
• 2 kopper mungbønnespirer

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

eggnudler, agurker, gulrot, bønnespirer

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en stor kjele, kok opp saltet vann.
Trinn 2
• Varm en stor stekepanne med høye sider over høy varme. Tilsett olje og rør rundt slik at bunnen av pannen dekkes. Når oljen er varm, tilsett hvitløk, ingefær, bønner og løk og stek under omrøring til grønnsakene er myke, ca. 5 minutter. Tilsett hoisinsausen og kok under omrøring i ca. 2 minutter. Tilsett kraft og vin og la det småkoke.
Trinn 3
• Tilsett kjøtterstatningen og reduser varmen til lav. Stek under omrøring i 30–45 minutter, til blandingen får en sauslignende konsistens. Smak til med salt og pepper.
Trinn 4
• Ha nudlene i kokende vann og kok til de er al dente, ca. 5 minutter for ferske nudler eller 10–15 minutter for tørre nudler. Sil godt av og fordel nudlene i serveringsskåler. Drypp sausen over, topp med agurker, gulrøtter og spirer og server.

Stemmer: 1