Oppskrifter på latinamerikansk mat

Meksikanske Besos er et halvkuleformet «kyss av to halvdeler» holdt sammen av syltetøy. Du kan tilpasse dem med hvilken som helst smak du liker, ved å bruke forskjellige typer syltetøy. For å lage disse kjeksene må du...

Disse deilige, sprø empanadaene er bakt av gjærdeig med gresskarfyll. Fyllet lages ved å småkoke gresskaret i en sukkersirup laget av piloncillo – en fordampet, uraffinert sukkerrør...

Som alle brødpuddinger bakes denne av gammelt brød, slik at sparsommelige husmødre kan gi rester av brød et søtere «liv» og samtidig unne familiemedlemmene sine en rask ...

De vise menns kake (spansk: Rosca de Reyes – «de vise menns ring») er hovedretten på Helligtrekongersdagen 6. januar i alle spansktalende land. I motsetning til de vise menns kaker i andre katolske land, i...

En av de mest livlige og fargerike høytidene i Mexico er De dødes dag, som feires 1. og 2. november. I løpet av disse dagene antas det at de dødes sjeler kommer for å besøke sine kjære, og de gjestfrie meksikanerne...

Pambosas er meksikanske smørbrød laget med en spesiell type brød med samme navn, lik Kaiser-ruller, men drysset med mel i stedet for sesamfrø. I Mexico by lages pambosas tradisjonelt med...

Capirotada er en meksikansk påskepudding som tradisjonelt bakes på langfredag. En form fylles med lag med gammelt brød dynket i en krydret sirup med kanel og nellik, diverse...

I motsetning til de spanske smultringene med samme navn, er meksikanske buñuelos tynne, sprø flatbrød stekt i olje. Ingen jul i Mexico er komplett uten dem. Ofte...

Lag miniatyrsmørbrød i meksikansk stil med pambosa-boller fylt med kylling og en krydret rød salsa. Rød salsa, eller salsa roja, er en tradisjonell og en av de mest populære typene...

Disse autentiske cemitas-bollene brukes først og fremst til å lage de meksikanske smørbrødene med samme navn, men du kan også bruke dem til å lage andre smørbrød med mye fyll ...

Cemitas (Poblana) er en populær meksikansk gatemat som stammer fra byen Puebla. Sandwichen lages tradisjonelt på et cemitas-brød. Avhengig av regionen tilsettes svinefett i deigen for å gi den en...

Meksikanske bolillos er en nær slektning av den franske baguetten. Like deilige, fristende og sprø, lages de i form av en liten, avlang butterdeig med spisse ender.

Polvoron er en populær kjeks i spansktalende land. Bakt av mørdeig med tilsatte nøtter, er den utrolig deilig, veldig nøtteaktig og smelter rett og slett i munnen. I Mexico...

En eksotisk versjon av fruktis laget med vannmelonmasse, basilikumsirup, salt og chilipepper. Den kombinerer fire smaker i en luksuriøs bukett: sur, krydret, søt og salt. Alt dette...

En av de mest populære og elskede gatematrettene i Mexico er maiskolber. Den grilles hel, smures med majones og toppes med revet ost og chilipepper. Duften av grilling under åpen himmel...

Lag unike nachos med zucchini i stedet for maischips. Skjær dem i tynne skiver, dekk dem med brødsmuler og stek dem i ovnen til de er sprø. Dryss deretter med...

Disse kakene vil glede både barn og voksne med sitt unike utseende alene. De er laget som piñataer, et meksikansk bakverk som nylig har blitt populært...

Iskrem var en gang bare tilgjengelig for velstående adelsmenn, men nå kan du kjøpe den i nesten hvilken som helst butikk eller til og med lage den hjemme. Det er ingenting komplisert med det, spesielt når...

Den meksikanske forretten tostada skiller seg fra tacoer ved at grønnsaker og kjøtt legges lagvis på en sprø, stekt tortilla. Tostadaer lages vanligvis med tortillaer som ikke lenger er ferske nok til å...

I Mexico er nesten ingen måltider komplett uten en liten dose tortillaer på bordet. En liten tortilla kan fylles med hva som helst fra bordet, og dermed lage en taco. Fisketacoer stammer fra...

Den tradisjonelle peruanske retten ceviche er en av de deiligste måtene å servere rå fisk på. Hvis du har fersk sjømat for hånden og er trygg på kvaliteten, er det en god unnskyldning ...

Tradisjonelle meksikanske maischips, nachos, kan serveres ikke bare som en snack med forskjellige dipper, men også som et fullverdig måltid. Legg chipsene på folie og dryss med...

Ingen bakgårdsfest ville være komplett uten øl; det gir en fin tekstur til ostesausen. Denne forretten er perfekt for et koselig samvær med nære venner. Alle ...

Meksikanske flautas (spansk: flauta – fløyte), eller som de også kalles taquitos, er små rør laget av mais- eller hvetetortillaer med en rekke fyll: kjøtt, kylling, ost, grønnsaker,...

Guacamole har blitt laget i Mexico siden aztekernes tid. Denne utrolig smakfulle og sunne avokadopasten med andre grønnsaker krever ingen koking, noe som gjør den verdsatt av mennesker over hele verden...

Meksikansk grønnsakssalsa er et flott tillegg til enhver rett, enten det er kjøtt, fisk eller tilbehør. Salsa kan kokes eller tilberedes fra rå ingredienser. Vanligvis inkluderer disse tomater til rød salsa,...

Meksikanske tacos er vanligvis små tortillas fylt med kjøtt og grønnsaker, men hvorfor ikke være kreativ og lage tacos kun av grønnsaker? Selvfølgelig, en slik snacks...

Hver ingrediens i denne retten bidrar til den perfekte smaken. Samtidig ser salsaen utrolig appetittvekkende ut og viser frem alle sommerens farger. De som liker den sterk kan tilsette hakket...

Mostacho de fresa er en tradisjonell meksikansk dessert, som antas å ha sin opprinnelse i det nordøstlige Mexico. Stek kakebunnen, bland nøtter og...

Empanadas er spanske bakverk med en rekke fyll, populære i så godt som alle spansktalende land og USA. Stek dem med uvanlige fyll som aubergine Parma, italiensk butterdeig...

De som følger et sunt kosthold bør absolutt inkludere avokado, som er rik på vitaminer og mikronæringsstoffer, i kostholdet sitt. En av de mest kjente rettene laget med denne frukten er guacamole –...

Kulltacoer (spansk: taco al carbon) er en typisk Tex-Mex-rett. Fyllet til disse tacoene stekes over åpen flamme. Grill dem på en kullgrill...

Sopapillaer, populære i Latin-Amerika, lages også ofte i USA, spesielt i de sørvestlige grensestatene, hvor meksikansk mat har påvirket kulinariske tradisjoner. Men i motsetning til...

Sopaipillaer (spansk: sopaipilla) er en populær godbit i latinamerikanske land, hvor de selges på hvert hjørne. Sopapillaer lages tradisjonelt med mel, bakepulver eller gjær, fett og...

Denne retten lar barna tilpasse toppingen på den åpne quesadillaen. Yngre barn kan sette sammen quesadillaen før steking, mens eldre barn kan krydre kjøttdeigen og hjelpe til...

Denne tacosalaten er uten tull: chilikrydret biff, skarp cheddar, grønne grønnsaker og en tomat-lime-dressing, toppet med maischips. Med sin kraftige smak og...

En meksikansk taco er en liten, foldet tortilla fylt med kjøtt, grønnsaker og dressing. Grillede tacoer er mye mer smakfulle og...

Pisco Sour er en populær søramerikansk cocktail laget med pisco, en druevodka, enkel sirup og sitronsaft. To land – Chile og...

Ceviche er en populær latinamerikansk forrett laget med rå fisk eller skalldyr marinert i lime- eller sitronsaft. I Peru er ceviche ikke bare en tradisjonell rett, men en nasjonal...

Flan er en veldig populær dessert i Spania og Latin-Amerika. Det er en slags bakt kremet eggesufflé. Dens nærmeste slektninger inkluderer...

Denne kakeoppskriften med trinnvise bilder viser deg hvordan du baker en unik guacamole-inspirert kake med en tørr blanding. Du kan bruke ferdiglaget sjokoladesvampkake som base, og...

Caipirinha er en brasiliansk cocktail laget med cachaça, lime og sukker. Drikken ble oppfunnet av slaver på sukkerrørplantasjer og betyr «landsbygutt» på portugisisk. Nå er denne forfriskende og...

Pepito er den mest populære gatematen i Venezuela, og finnes også ofte på meksikanske spisesteder. Den avlange bolillo-bollen deles i to på siden og fylles med stekt marinert kjøtt og...

En kake laget med tre typer melk (kondensert, fordampet og hel) er veldig populær i Latin-Amerika, hvor den oppsto. For eksempel serveres den ofte i bryllup i Mexico. Med frisk frukt...

Maiskolber kan ikke bare kokes, men også stekes, slik indianerne i Mellom-Amerika har gjort siden antikken. Stekt mais, med sitt urgamle utseende og fristende aroma, vekker...

Oversatt fra spansk betyr «Tres Leches» «Tre melker» – en tradisjonell meksikansk kake. Spesialiteten er at svampekaken dynkes i melk under tilberedningsprosessen.

Tortilla-suppe er en klassisk meksikansk suppe laget med stekte tomater, kraft, krydder og en maistortilla, noe som gjør den tykkere og mer mettende. Dessuten er tortilla-suppe...

En lettere, sommerlig vri på den meksikanske tacoen, som tradisjonelt består av en tortilla fylt med grillet kjøtt, grønnsaker og krydret salsa. Bytt ut hvetetortillaen med salatblader,...