Wok med kylling, paprika og mais

Stemmer: 0

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 420, totalt fett 18 G., mettet fett 3,5 G., proteiner 22 G., karbohydrater 41 G., fiber 4 G., kolesterol 70 mg, natrium 640 mg, sukker 7 G.

Her er et enkelt råd å følge når det gjelder sunt kosthold: «Spis regnbuen.» Denne fargerike wokretten med paprika, mais, kylling og vårløk er en fin måte å gjøre det på. I stedet for kyllingbryst, bruk kyllinglår uten skinn og bein; de er saftigere og inneholder flere vitaminer. Server med brun ris.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

350 g kyllinglår uten skinn og bein (ca. 2 store), kuttet i biter på 2-2,5 cm.
Protein fra 1 stort egg
2 ss. kinesisk risvin eller tørr sherry
1 ss + 2 ts maisenna
5 ts lett saltet soyasaus
1 ss sukker
4 spiseskjeer peanøtt- eller vegetabilsk olje
5 cm ingefærrot, kuttet i veldig tynne skiver
5 vårløk, skjær den hvite delen i 1 cm store biter, og skjær den grønne delen i tynne skiver, hold dem adskilt
2 røde paprikaer, tynt skivet
1 kopp frosne maiskjerner, tint
Kokt brun ris, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, søt paprika, korn, brun ris, ingefærrot, vårløk, risvin, sherry, egg, stivelse, Peanøttsmør

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor bolle blander du kylling, eggehviter, 1 spiseskje risvin og maisenna, 1 teskje soyasaus og 1/4 teskje salt. I en liten bolle blander du 1/3 kopp vann, de resterende 4 teskjeene soyasaus, 1 spiseskje risvin, 2 teskjeer maisenna, sukker og 1/2 teskje salt og sort pepper til saltet og sukkeret er oppløst, og sett til side.
Legg sausen, grønnsakene og kyllingen nær komfyren. Varm 2 spiseskjeer peanøttolje i en stor wok- eller stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Snu woken rundt for å dekke den. Når oljen er varm, bruk en hullsleiv til å ta kyllingen ut av bollen. Ta vare på overflødig væske og ha den i oljen. Stek, del kyllingen opp akkurat nok til å hindre at den klumper seg, til bitene er lett brunet, 2–3 minutter. Ta kyllingen ut med en hullsleiv og sett den til side. Tørk av woken om nødvendig.

Sett wok-pannen tilbake på middels varme og tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje. Når oljen begynner å ryke, tilsett ingefæren og stek til den dufter, ca. 30 sekunder. Tilsett den hvite delen av vårløken og paprikaen og stek til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter.
Tilsett maisen og kok under omrøring til den er mør, ca. 1 minutt. Tilsett kylling og saus (rør før du tilsetter); rør til sausen tykner og grønnsakene og kyllingen er gjennomkokt, 1 til 2 minutter. Rør inn vårløken. Server wokret med brun ris.

Kategorier: