Gulrot-, daddel- og fetasalat

Stemmer: 2

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 121, totalt fett 9 G., mettet fett 2 G., proteiner 2 G., karbohydrater 9 G., fiber 2 G., kolesterol 8 mg, natrium 377 mg, sukker 6 G.

En uvanlig og deilig salat kan lages av vanlige gulrøtter, fullpakket med ikke bare vitaminer, men også kontrasterende smaker og teksturer. For et mer estetisk tiltalende utseende skjæres gulrøttene i tynne strimler, noe som kan gjøres med en grønnsaksskreller eller en mandolin, hvis du har en. Alle ingrediensene kombineres i en bolle med en syrlig-søt dressing av honning, olivenolje og limesaft. Finhakkede dadler komplementerer gulrøttene perfekt med sin lette karamellsmak, og myk, salt fetaost gir en interessant kontrast til søtheten. Frisk koriander er en uunnværlig ingrediens i denne salaten; den tilfører en lys, krydret smak og aroma, som fullfører retten. Denne salaten passer harmonisk til kjøttretter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 mellomstore gulrøtter
2 ss grovhakket koriander
1,5 ss olivenolje
2 teskjeer honning
Saften av 1 lime
1/4 kopp smuldret fetaost
2 ss hakkede ristede mandler
2 ss finhakkede dadler

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gulrot, koriander, honning, kalk, fetaost, mandel, datoer

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bruk en grønnsaksskreller eller mandolin til å skjære gulrøttene i tynne strimler. Bløtlegg dem i isvann til strimlene er faste og krøllete, ca. 15 minutter. Sil av vannet og tørk dem tørt.
Bland koriander, olivenolje, honning, 0,5 ts salt og limesaft i en bolle. Tilsett gulrøttene sammen med fetaost, mandler og dadler og bland for å fordele ingrediensene jevnt. Server umiddelbart, eller la salaten stå en stund før servering.

Kategorier: