Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Disse deilige og sunne karbonadene, rike på protein og fiber, er en krysning mellom falafel fra Midtøsten og meksikansk chili med bønner. I tillegg til bønner bruker de også bulgur, et forkokt og tørket hvetekorn som har en nøtteaktig smak og er en god kilde til plantebasert protein og kostfiber. Server disse karbonadene som hovedrett med salat og rømme eller som forrett.

Ingredienser:

• 0,5 kopper hel bulgur
• 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
• 1 ss tomatpuré
• 1 ts chilipulver
• 0,5 ts malt spisskummen
• En stor klype cayennepepper
• 1/4 kopp mager rømme
• Skallet og saften av 1 lime
• 1 boks (425 g) kidneybønner, skylte
• 1/3 kopp revet meksikansk osteblanding, pluss ekstra til dryss
• 2 ss brødsmuler
• 2 vårløk, tynt skivet
• 1 lite hjerte av romanosalat, finhakket

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

bulgurgryn, Kidneybønner, romanosalat, ost, brødsmuler, malt cayennepepper, chilikrydder, spisskummen, kalk

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Bland bulguren med 1,5 kopper vann i en liten kjele. Kok opp, reduser varmen, dekk til og la det småkoke til den er mør, 10–12 minutter. Hell av overflødig vann og la bulguren avkjøles helt.
Trinn 2
• Varm vegetabilsk olje i en liten stekepanne over middels høy varme. Tilsett tomatpuré, chilipulver, spisskummen og cayennepepper og rør til oljen blir gul og krydderne dufter, omtrent 45 sekunder. Ta kjelen av varmen og la chilioljen avkjøles til romtemperatur.
Trinn 3
• I en liten bolle blander du rømme, limeskall og -saft, en klype salt og 1 spiseskje vann. Sett i kjøleskapet til servering.
Trinn 4
• Sett en rist i den øverste delen av ovnen og forvarm ovnen til grill. Dekk en stekeplate med folie.
Trinn 5
• I en stor bolle blander du bønner, kokt bulgur og ost. brødsmuler, en vårløk, chiliolje og 0,5 ts salt. Mos med en potetmoser til du har en blanding som kleber sammen når du presser den. Form til 8 like store kaker, 2,5 cm tykke.
Trinn 6
• Legg karbonadene på den forberedte stekeplaten og spray hver av dem rikelig med matlagingsspray. Grill til de er gyllenbrune, 3–4 minutter. Ta ut stekeplaten og snu karbonadene med en metallspade. Spray karbonadene med matlagingsspray og fortsett å grille til de er gyllenbrune, 3–4 minutter.
Trinn 7
• Legg romanosalaten på et fat, legg karbonadene over på et fat, drypp over rømmesaus og dryss over ost og resten av vårløken.

Stemmer: 1