Burger i en muffinsform

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 14

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 899, totalt fett 53 G., mettet fett 19 G., proteiner 37 G., karbohydrater 67 G., fiber 4 G., kolesterol 153 mg, natrium 779 mg, sukker 10 G.

En rund bakeform med et hull i midten er mye mer allsidig enn du kanskje tror. Du kan bruke den ikke bare til å bake søte muffins, men også til å lage et gigantisk brød til en mega-hamburger, stort nok til å dele med en gjeng. Denne burgeren er fylt med to enorme, saftige karbonader og alle de populære burgertoppingene. Det er vel unødvendig å si at en så gigantisk form vil være en wow-faktor på husfesten din!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Brød

7 kopper premiummel
0,5 kopp granulert sukker
6 spiseskjeer smør ved romtemperatur
2 store egg
2 ss gjærpulver
2,5 ts salt
3 spiseskjeer sesamfrø

Saus

1 kopp majones
6 spiseskjeer gul sennep
1/4 kopp ketchup
2 ts hvitløkspulver
2 ts løkpulver
2 ts paprika

Burger

1,8 kg kjøttdeig
16 skiver amerikansk ost
1 løk, hakket i terninger
2 oksehjertetomater, tynt skivet
16 sylteagurkskiver i sandwich
Et halvt hode isbergsalat, revet
Pommes frites, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, kjøttdeig, sennep, salattomater, syltet agurk, isbergsalat, Pommes frites, hvitløkspulver, sesam, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Brød:

I bollen til en kjøkkenmaskin med eltekrok blander du mel, sukker, 4 ss smør, egg, gjær, salt og 2 ss varmt vann. Bland på middels hastighet til deigen er glatt og blandet, ca. 4 minutter. Ha den over i en stor bolle, dekk med plastfolie og la den heve på et varmt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 2 timer.
I mellomtiden smører du innsiden av en muffinsform på 25–30 cm med de resterende 2 spiseskjeene smør og drysser jevnt over sesamfrø. Når deigen har hevet, banker du den forsiktig ned og deler den i 4 like store biter. Legg bitene i formen og dekk med plastfolie. La deigen heve til 1,5 cm over kanten av formen, 30–45 minutter.

I mellomtiden forvarmer du ovnen til 175 °C. Når deigen har hevet, fjerner du plastfolien. Stek til den er gyllenbrun og et termometer stukket i midten av brødet når 85 °C, omtrent 40 minutter.
Ta brødet ut av ovnen og hvelv det umiddelbart over på en rist for å avkjøles. Når brødet er avkjølt, skjær det horisontalt i tre like store biter. Ta det midterste brødstykket og skjær det i to horisontalt igjen; dette vil gjøre servering enklere.
Øk ovnstemperaturen til 260 °C. Plasser en rist på en stekeplate med kant.
Saus:

I en middels stor bolle, visp sammen majones, sennep, ketchup, hvitløkspulver, løkpulver og paprika til en jevn masse; sett til side.
Burger:

Kle en rund form på 20 cm med folie. Dryss over 2 spiseskjeer salt og nykvernet sort pepper. Legg halvparten av kjøttdeigen i formen, trykk godt ned og dryss over ytterligere 2 teskjeer salt og sort pepper. Ta kjøttdeigen ut av formen ved hjelp av folien og brett den flat med hendene til den er omtrent 22 cm i diameter. Snu kjøttdeigen over på den ene siden av risten. Gjenta med resten av kjøttdeigen.
Sett karbonadene i ovnen og stek til de er gyllenbrune i kantene og et termometer stukket i midten viser omtrent 65 °C, 15–20 minutter. Fordel osten jevnt over toppen og stek til den er smeltet, ytterligere 2–3 minutter. Ta karbonadene ut av ovnen og la dem hvile mens du lager brødet.
Fordel halvparten av sausen på bunnen av brødet. Topp med halvparten av løken, tomatene og sylteagurkene. Legg den ene karbonaden på brødet og fordel halvparten av salaten oppå. Legg de midterste brødskivene oppå og smør med resten av sausen. Smør med resten av løken, tomatene og sylteagurkene. Legg den andre karbonaden på brødet og smør med resten av salaten. Topp med brødet og server med pommes frites.
For å gjøre burgeren enklere å servere, del brødet på midten slik at du har to burgere med én burger hver.