Smørbrød med svinekjøtt

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 545, totalt fett 34 G., mettet fett 9 G., proteiner 18 G., karbohydrater 42 G., fiber 2 G., kolesterol 47 mg, natrium 739 mg, sukker 9 G.

En hel svinekam stekes på en seng av løk og ananas i barbecuesaus. Det perfekt saftige kjøttet skjæres deretter i tynne skiver og serveres på brød med karamellisert ananas og løk, og en haug med frisk, sprø coleslaw. Denne fantastiske smakskombinasjonen vil ikke la noen være likegyldig!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Svinekjøtt

1 svinekam (900 g), delt i midten, med fettkappe
2 ts grovt salt + mer etter smak
1 teskje nykvernet sort pepper
0,5 kopp kokosmelk (rør om før måling)
0,5 kopp barbecuesaus
2 ss rapsolje
2 kopper tynt skivet søt løk
1,5 kopper hakket ananas
12 hawaiiske sliderboller, delt i to

kålsalat

2 kopper finhakket kinakål
1 kopp tynt strimlet rødkål
0,5 ts grovt salt
1/4 kopp varm majones, oppskrift nedenfor, pluss mer etter behov

Sterk majones

1 kopp majones
1/4 kopp kokosmelk (rør om før måling)
1/4 kopp Sriracha-saus
Saften av 1 lime

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, barbecuesaus, Kinakål (Napa), Ananas, limesaft

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

SvinekjøttForvarm ovnen til 190 °C. Krydre svinekam med salt og pepper på alle sider.
I en liten bolle, bland kokosmelk og barbecuesausSett til side. Varm olje i en støpejernspanne på 25 cm (10 tommer) over middels høy varme til den ryker lett. Legg svinekjøttet i stekepannen med fettsiden ned. Brun det på alle sider til det er gyllenbrunt, 2–3 minutter per side. Legg svinekjøttet til side på en tallerken.

Tilsett løken og stek til den er myk og brunet, ca. 2 minutter. Tilsett den hakkede ananasen, og legg deretter den stekte svinekjøttet oppå løken og ananasen. Hell litt av grillblandingen over svinekjøttet, dekk det, og øs deretter resten av blandingen i pannen. Bland den så mye som mulig med løk-ananasblandingen. Sett pannen i ovnen og stek til svinekjøttet og løken er karamellisert og kjøttets kjernetemperatur når 63 °C, 35–40 minutter. La hvile i 10–15 minutter.
kålsalat:

Bland all kålen i en bolle. Krydre med salt og bland godt. Tilsett den sterke majonesen, tilsett mer om ønskelig for å dekke kålen jevnt. Sett til side.
Skjær svinekjøttet i tynne skiver, og del deretter skivene i to. Krydre svinekjøttskivene med salt. Legg 1 spiseskje ananas og løk på hver nederste brødhalvdel, legg deretter 2–3 skiver svinekjøtt oppå, etterfulgt av 1 spiseskje coleslaw. Topp med brødtoppen. Server umiddelbart.
Sterk majones:
Utbytte: 1,5 kopper

Bland majones, kokosmelk, sriracha-saus og limesaft i en bolle og rør til en jevn masse. Sett i kjøleskapet til servering, men ikke lenger enn en uke.