Grønnsakswok

Stemmer: 2

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 183, totalt fett 11 G., mettet fett 1 G., proteiner 7 G., karbohydrater 15 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 618 mg, sukker 8 G.

Innlemme flere grønnsaker i det daglige kostholdet ditt, og med denne oppskriften vil du virkelig nyte dem. Grønnsaker tilberedes med asiatisk wokteknikk, over høy varme og under konstant omrøring, slik at den maksimale næringsverdien bevares. Det er noen regler for wok. Forbered først alle ingrediensene på forhånd og plasser dem i nærheten av komfyrtoppen, for når du har tilsatt oljen, har du ikke tid til å bli distrahert. Deretter skjærer du grønnsakene i omtrent like store biter for å sikre jevn steking og at de er tørre. Til slutt bruker du en stor stekepanne eller wok for å sikre at grønnsakene ikke blir for store og kan blandes fritt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

220 g fast tofu, kuttet i store biter
2 ss rapsolje (canola)
1 rød paprika, uten frø, stilk og tynt skåret
1 gul paprika, uten frø, stilk og tynt skåret
0,5 kopp tynt skivet rødløk
1 kopp gul zucchini, tynt skåret i halvmåner
1 kopp små brokkolibuketter
1 liten aubergine, kuttet i biter
1 fedd hvitløk, finhakket
0,5 kopp teriyakisaus (sjekk pakken for sukker: ikke mer enn 2 g per porsjon)
2 kopper tynt skivet bok choy
1 kopp ferske mungbønnespirer
1/4 ts nykvernet sort pepper
1/4 teskje grovt salt
0,5 kopp sukkererter
2 ss. sesamolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tofu, auberginer, gul squash, søt paprika, brokkoli og kål, bok choy-kål, bønnespirer, sesamolje, teriyakisaus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Først hakker du alle grønnsakene og måler opp ingrediensene slik at du har alt klart til bruk. Når du begynner å steke, må du tilsette dem raskt.
Varm rapsoljen i en wok eller stor stekepanne over høy varme til den nesten ryker. Tilsett paprika og løk under konstant omrøring. Fortsett å røre, og tilsett deretter squash, brokkoli, aubergine, tofu, hvitløk og teriyakisaus i denne rekkefølgen. Stek i 2 minutter under konstant omrøring. Tilsett bok choy, mungbønnespirer, sort pepper og salt, og stek under omrøring til de er sprø og møre, ca. 2 minutter til.