Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

«Denne alkoholfrie gløggen er en deilig krydret drikk laget med afrikansk te (rød rooibos og hibiskus) og modne røde frukter, noe som gir den en sesongtilpasset (og kulturelt viktig!) dyp rød farge med smaker fra det gamle Afrika (nellik, sort pepper og Ashanti-pepper). Jeg har laget denne gløggen til utallige familie- og vennesammenkomster under Kwanzaa-festivalen. Den er tilsatt klassiske høytidskrydder, som kan skryte av varmende og helbredende egenskaper. Når du brygger den, fyller aromaen huset, og du får lyst til å helle den rett fra kannen i krus. Men siden smaken bare forbedres for hver dag som går, lager jeg en veldig stor porsjon og varmer den deretter opp igjen. Når den er avkjølt, kan gløggen brukes til å lage en Kwanzaa Mimosa», sier Tonya Hopkins.

Ingredienser:

Alkoholfri gløgg med hibiskus

• 2 ss tørkede surkirsebær eller 60 ml kirsebærsaft
• 4 hele fedd
• 4 afrikanske pepperkorn
• 4 svarte pepperkorn
• 4 allehånde erter
• 2 kanelstenger
• 5 cm fersk ingefærrot, tynt skåret
• 1 muskatnøtt
• 0,5 kopp brunt sukker (eller kokossukker, honning, daddelsukker, lønnesirup)
• 1 kopp tørkede hibiskusblomster
• 2 teskjeer løs rooiboste
• Skallet av 1 appelsin
• 4 skiver sesongens sitrusfrukter (lime, sitron, mandarin eller appelsin) til servering

Mimosa-Kwanzaa-cocktail

• Kandisert ingefær
• Alkohol etter eget valg, for eksempel bourbon eller mørk rom
• Amber lønnesirup
• Ferskpresset limejuice
• Musserende rosévin

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

tørkede hibiskusblomster, allehånde, nellik, ingefærrot, Appelsinskall

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Alkoholfri gløgg med hibiskus:
  
  Kok opp 4 kopper vann i en middels stor kjele. Reduser varmen til middels lav, og tilsett deretter tørkede kirsebær, nellik, hele pepperkorn, kanelstenger, ingefær og muskatnøtt (se merknad). La det småkoke til væsken er velduftende, ca. 1 time.
Trinn 2
• Rør inn brunt sukker til det er helt oppløst. Skru av varmen, og tilsett deretter hibiskusblomstene, rooibosteen og appelsinskallet. Dekk til og la det trekke i minst 30 minutter og opptil 1 time.
Trinn 3
• Sil væsken gjennom en fin sil over i en separat beholder. Varm opp igjen rett før servering og hell i krus. Pynt med sitrusskiver og server umiddelbart.
Trinn 4
• Mimosa-Kwanzaa-cocktail:
  
  Lag zawadi-terninger ved å legge et stykke kandisert ingefærskall i hvert hull i en isbitform, og fyll deretter formen med en liten mengde gløgg. Frys ned.
Trinn 5
• Hell 30 ml alkohol, 1 ts ravfarget lønnesirup og 0,5 ts limesaft i hvert cocktailglass og rør om.
Trinn 6
• Legg en frossen zawadi-terning i et glass, fyll på med musserende vin, og vent på at Kwanzaa-gaven din skal komme! Du kan øke eller redusere mengden av hver gløggingrediens etter din personlige preferanse. Unngå å koke eller overkoke drikken for å bevare den livlige fargen.

Stemmer: 1