Oppskrifter på latinamerikansk mat

Chilaquiles er en klassisk meksikansk frokost, vanligvis laget med sprø tortillabiter som småkokes i en rik salsa og serveres med eggerøre, kylling, queso fresco og/eller rømme. Til...

Stjernen i denne retten er en rask versjon av meksikansk molesaus laget med peanøttsmør, kakao og krydder. La det stekte kyllingbrystet småkoke i den og server, dryppet rikelig over hver porsjon. Som tilbehør, kok...

Quesadillas har aldri vært enklere å lage! Du trenger ikke å varme opp komfyren eller stekepannen. Alt du trenger er et elektrisk vaffeljern. Deilige quesadillas med sprø...

Ree Drummond lager sin deiligste quesadilla med tre typer ost, friske tomater og hakket hermetisk grønn chili. En kombinasjon av cheddar, Monterey Jack og syrlig...

Kjøpt Margarita-miks inneholder vanligvis en eller flere sitrusjuicer, sukker eller sirup. I denne oppskriften spiller miksen en uventet rolle: den...

Lag vegetariske blomkåltacoer. For å gjøre dem mer smakfulle, stekes bukettene i en krydret rismelrøre, noe som resulterer i en deilig sprø, smakfull og krydret rett. Legg til...

Slutt å lete etter den perfekte ostesausoppskriften – den er rett her! Tykk og klissete, den er enkel å lage når som helst. Server den som en dipp eller drypp den over nachos, pølser, omeletter og mer.

Alle elsker en deilig, mettende quesadilla med et klissete, osteaktig fyll og sprø tortilla, men å tilberede flere porsjoner til en stor forsamling tar lang tid. Ree Drummond vet hvordan man får fart på prosessen og...

Annattofrø, et tradisjonelt krydder i puertoricansk mat, gir en solrik farge og nøtteaktige toner til denne duftende, luftige risen. Den gule risen, som vanligvis serveres med svarte bønner, fyller bordet ...

Stek et egg med poteter og chipotlepepper til frokost, og pakk det deretter inn i en tortilla med skivet avokado og revet ost. Du får en mettende og deilig burrito som er noe nytt for alle ...

Det antas at den meksikanske retten puntas de res, laget av kjøttbiter i en grønnsakssaus, var forløperen til fajitas. Den klassiske kombinasjonen av møre skiver av oksekjøtt, paprika, tomater og...

Denne gryteretten er en forenklet versjon av meksikanske enchiladas, kjøttfylte rør bakt i saus under et lag med revet ost. Det er nesten det samme, bare mer uformelt: alle ingrediensene...

Posole er en solid gryterett som tilberedes over hele Mexico. Selv om det finnes mange varianter, er de grunnleggende ingrediensene fortsatt kjøtt og hominy mais. Tørkede guajillo-peppere tilsetter...

Disse veganske meksikanske tamalesene er fylt med butternut squash og portobellosopp, og er fyldige og smakfulle. Alt takket være den hjemmelagde to-chili-sausen ...

Chili con carne lages oftest med kjøttdeig, men i denne oppskriften bestemte Ree Drummond seg for å tilsette terninger av kjøttdeig. Det tar litt mer tid, men resultatet...

Meksikanske fajitas er raske å lage, noe som gjør dem perfekte til en hverdagsmiddag når du, selv etter jobb, vil skjemme bort familien din med noe spesielt. Kyllingbryst, skåret i strimler...

Mole er en meksikansk klassiker, en tykk, mørk saus laget av en blanding av tørkede chilipepper, krydder og mørk meksikansk sjokolade. Denne oppskriften tilfører også...

La kyllingbrystet småkoke i litt tomatsaus med hvitløk og chilipepper for et deilig, tykt quesadillafyll. Topp kyllingen med stekte sjampinjonger, rikelig med strimlet...

Denne oppskriften er et godt eksempel på hvordan man lager et deilig og mettende måltid for fire med bare 200 gram kjøtt. Det er en meksikansk enchilada! Rullede tortillas...

En sen søndag morgen kan du unne familien denne deilige meksikansk-inspirerte frokosten. Sprø tostadaer toppes med ost, bønner, meksikansk chorizo, et stekt egg og...

Vermicelli stekes lett til de er gyllenbrune, deretter kokes de i en rik kraft smaksatt med krydder, chipotlepepper og tomater. Dette er sopa seca (spansk tørrsuppe), en av de mest populære...

Denne Tex-Mex-oppskriften tilfører chili con carne (eller bare chili) den deilige smaken av meksikansk molesaus, som er full av krydrede, syrlige og sjokoladeaktige noter – bare et par skjeer ...

Margarita-cocktailen er utrolig forfriskende og perfekt for sommeren. Lag den i en mugge til en stor gruppe, og bland tequila, limejuice, agavesirup og vann i perfekte proporsjoner.

Disse churrosene er spesielle: kremete og myke inni, sprø og søte utenpå, og toppet med et duftende sukker- og kaneltrekk. Det er viktig å bruke økologisk sukker til dette toppingen. Den er sprøere og...

Mange elsker churros for smaken og teksturen, men de nøler med å lage dem hjemme på grunn av den store mengden olje og stresset med å jobbe med choux-deig. Disse pannekakene, sprø i kantene og dekket med kanelsukker,...

Kombiner to populære varm sjokolade-ledsagere – marshmallows og churros – i én dessert som garantert vil glede både barn og voksne. Hjemmelagde marshmallows lages i form av avlange...

Denne festlige kaken er full av smaken av meksikanske churros og inneholder alle elementene: en sprø sukkerskorpe, duftende kanelnoter, en lett vaniljekjerne og sjokoladesaus. Selve kaken kan...

Tradisjonelle meksikanske enchiladas er tortillarør fylt med kjøtt, bakt i en saus toppet med smeltet ost. Denne festlige versjonen lages i lag, og i stedet for ett...

Denne ostedippen er Mexicos svar på europeisk fondue. Slow cookeren brukes både til matlaging og som en varmegryte for å holde chili con queso, eller rett og slett queso, varm...

Denne enkle og deilige oppskriften på carnitas i slow cooker vil imponere enhver taco-elsker. Når kjøttet er gjennomstekt, brun det i en stekepanne rett før servering til...

«For De dødes dag bestemte vi oss for å lage noen arbeidskrevende tamales og holdt en 'tamalada', der hele familien samles på kjøkkenet for å lage tamales. Det gir oss alle en mulighet til å komme sammen og ...»

Disse meksikanske rullene fylt med kylling og ost stekes i ovnen under et lag med tomatsaus med chipotlepepper, som gir dem en krydret, røykfylt smak. Bruk ferdiglagde...

Denne marinaden, basert på argentinsk chimichurrisaus og persille, er perfekt for kyllingbryst eller -lår. Kyllingen er klar til steking etter bare to timers marinering, eller du kan fryse den rett i...

Denne forenklede versjonen av meksikansk posolesuppe tar bare en halvtime å tilberede, men krydderne, de ferske jalapeñoene og de hermetiske chilipepperne gir en rik smak. Server med...

Hvem kan motstå en saftig burrito på farten? Det er en fin måte å introdusere sunne grønnsaker og salater til barns kosthold, noe de kanskje ikke liker i tradisjonelle omgivelser. Burritoer med brun ris, bønner...

Lag deilige tacoer fylt med kjøttdeig som er kokt i en sterk tomatsaus med chilipepper, koriander og spisskummen. Topp kjøttfyllet med revet isbergsalat, revet ost og...

Tostones er en snacks av moste, gyllenstekte plantains som selges av gateselgere over hele Latin-Amerika. Det er vanskelig å motstå disse sprø, hvitløksaktige bitene.

Reker marineres i noen minutter i en krydret olivenolje med chili, spisskummen og paprika, deretter grilles de og serveres på varme tortillaer med en forfriskende rømme-coleslaw ...

Pico de gallo-salsa lages vanligvis med tomater, men i løpet av vannmelonsesongen kan du prøve å erstatte tomaten med vannmelon. Det er en forfriskende forrett som perfekt kombinerer...

Snapper med Veracruzanasalsa er en tradisjonell rett fra den meksikanske delstaten Veracruz, som gjenspeiler en rekke kulinariske påvirkninger. Siden delstaten og havnebyen Veracruz lå ved et veikryss...

Meksikanere vet hvordan man skal bekjempe den ekte heten og har oppfunnet agua fresca, en forfriskende drikk laget av vann og frisk frukt. Kombinasjonen av vannmelon, mynte og lime er spesielt forfriskende. Agua fresca er ikke...

Det finnes ikke noe bedre enn helstøkt fisk, fersk fra grillen. I likhet med kjøtt med bein, beholder fisken sin saftighet best når den tilberedes hel. Chris Hart og Andrea Pyenson, forfattere...

Til neste husfest, lag en tykk chili con queso (chili med ost)-dipp laget med fire typer ost og toppet med fersk pico de gallo-salsa. Smelteost, cheddar, Monterey Jack og...

En rask, krydret marinade av limesaft og røkt chipotle-pepper gir disse svinekjøtttacoene en smakfull, røykfylt smak som er spesielt velkommen hvis du griller svinekjøttet ditt på en ...

Tilsett grillet mais, tomater og vårløk til klassisk guacamole for en deilig røyksmak. Fersk jalapeño og malt chipotle-pepper gir en behagelig...

Vi elsker den røykfylte smaken som kommer fra kombinasjonen av tørket cascabello og guajillo-pepper. Kombinasjonen av disse to variantene skaper en kompleks saus med overraskende dybde, så prøv å finne og...

Stjernen på disse tacoene er de grillede portobellosoppene. Med et slikt fyll vil du ikke engang huske kjøttet! Sørg for at soppene brunes gjennom på den buede siden før du snur dem. Så...

Reker er et av de mest populære tacofyllene. Det er et lettere alternativ til kjøtt og stekes på få minutter. Bland rekene med chipotlepepper (røkt jalapeño), stek...

Hvis du er ute etter en utradisjonell, deilig tacooppskrift, bør du vurdere denne fisketacoen. Fyllet er laget med laksefilet, chipotlepepper og appelsinskall, deretter grillet og servert ...