Sprø blomkåltacoer

Stemmer: 2

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1221, totalt fett 96 G., mettet fett 10 G., proteiner 12 G., karbohydrater 83 G., fiber 12 G., kolesterol 15 mg, natrium 1431 mg, sukker 11 G.

Lag vegetariske blomkåltacoer. For å gjøre dem mer interessante stekes bukettene i en røre laget av rismel og krydder, noe som gjør dem deilig sprø, smakfulle og krydrede. Server dem med en saftig coleslaw og avokado-chipotlesaus. Disse tacoene er næringsrike og mettende, så selv kjøttetere vil ikke engang huske kjøttet!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kålsalat

1/4 hvitkålhode, finhakket (ca. 2 kopper)
1/4 hode rødkål, finhakket (ca. 2 kopper)
0,5 kopper korianderblader, grovhakket
2 ss limesaft (fra 1 lime)
2 teskjeer honning
1/4 kopp rømme

Avokado Chipotle-saus

1 liten chipotlepepper i adobosaus
0,5 kopper korianderblader
1 avokado, delt i to, fjern steinen
2 ss limesaft (fra 1 lime)
1/4 kopp rømme

Sprø blomkål

3/4 kopp hvitt rismel
1/4 kopp premiummel
1 teskje bakepulver
1 teskje hvitløkspulver
1 teskje paprika
1/4 ts cayennepepper
1 kopp mørk meksikansk øl, som Modelo Negra eller Dos Equis Dark Lager
600 g blomkålbuketter i munnfullstørrelse (ca. 36 eller et halvt middels stort hode)
12 hvite mais-tortillas, 12 cm i diameter.
Vegetabilsk olje, til steking
Pico de gallo, til servering
Limebåter, til servering
Spesialutstyrmandolin grønnsaksskjærer

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: blomkål, tortilla, rismel, hvitløkspulver, paprika, honning, kalk, Avokado, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 120 °C. Varm ca. 5 cm vegetabilsk olje i en stor stekepanne eller støpejernspanne over middels varme til den registrerer 175 °C på et frityrtermometer. Plasser en rist på en stekeplate med kant.
Kålsalat:

I en stor bolle blander du all kålen, korianderen, limesaften, honningen, rømme og 0,5 ts salt. Sett til side.

Avokado Chipotle-saus:

Bland chipotle-adobosausen og korianderen i en foodprosessor og kjør til det er finhakket. Skrap ned sidene av bollen etter behov. Tilsett avokado, limesaft, rømme og 1/2 teskje salt og kjør til det er glatt. Ha over i en liten bolle og sett til side.

Sprø blomkål:

I en stor bolle blander du hvitt rismel, hvetemel, bakepulver, hvitløkspulver, paprika, cayennepepper og 1/2 ts salt. Visp gradvis inn ølet og bland til røren er glatt (tekstur og konsistens skal ligne pannekakerøre).
Ha en tredjedel av blomkålbukettene i røren og dekk den godt. La overflødig røre dryppe tilbake i bollen og senk blomkålen forsiktig ned i den varme oljen. Stek til den er mør og gyllenbrun på alle sider, ca. 4–5 minutter.
Bruk en hullsleiv, hell over på den forberedte stekeplaten, salt lett og sett i en varm ovn. Varm oljen igjen til 175 °C. Gjenta med resten av blomkålen og røren og stek to omganger til.
Varm tortillaene i en stor, tørr stekepanne på middels varme i 5 sekunder per side, eller pakk dem inn i et fuktig kjøkkenhåndkle og varm dem i mikrobølgeovnen i 25 sekunder. Pakk dem inn i et tørt kjøkkenhåndkle for å holde dem varme.
Forsamling:

Smør et lag med avokadosaus i midten av hver ristede tortilla. Topp med noen skiver sprø blomkål, coleslaw og pico de gallo. Server med limebåter.