Oppskrifter fra verdens kjøkken

Å steke kylling slik det er beskrevet i denne oppskriften gir saftig, mørt kjøtt med en sprø, gyllenbrun skorpe. Og hjemmelaget harissa vil gi en fantastisk smak og fylle hjemmet ditt med...

Navnet «focaccia» kommer fra det latinske ordet som betyr «ildsted» – tradisjonelt ble flatbrødet stekt i asken fra en peis. Denne flerkornsversjonen av focaccia er en fin måte å innlemme ...

Denne laksens eksotiske asiatiske smak kommer fra en marinade laget med fersk ingefær, hvitløk, sitrongress, limesaft, sukker og fiskesaus, en essensiell ingrediens i vietnamesisk mat.

Bibimbap er den mest populære og internasjonalt gjenkjennelige koreanske nasjonalretten. Den består av varm ris toppet med pene hauger av fargerike grønnsaker og kjøtt, arrangert i en...

Denne kremete suppen er en av få som er perfekt til en festmiddag. Gjestene dine vil sette pris på den fantastiske smaken og den elegante presentasjonen. Og du vil bli henrykt over hvor enkelt det er ...

Et langt franskbrød serveres som en båt, fylt til randen med en varm, klissete og deilig dippsaus, omgitt av krutonger, kjeks og grønnsaker til å dyppe i. Denne forretten...

Bruschetta-dipp – en brødbolle med en velduftende dippsaus – er en av de mest interessante forrettene for en vennesammenkomst. Bollene plasseres midt på bordet, og alle dypper det som omgir...

Å dyppe i en brødbolle er en morsom og original måte å servere en forrett til en vennegjeng. Det er best å bruke et rundt eller ovalt surdeigsbrød. Sørg for å fjerne all smulen...

Den berømte franske løksuppen, med sin rike og komplekse smak, kan serveres som forrett i sopphatter. Først lager du suppefyllet ved å steke løken med krydder i smør til...

I vesten er djevelegg en snacks laget av kokte egg fylt med et krydret eller syrlig fyll. For å tilberede dem blir eggene hardkokt, deretter forsiktig delt i to, blandet...

Den fantastiske smaken i denne populære franske suppen kommer hovedsakelig ikke fra kraften eller krydderne, men fra løken, som stekes i nesten en time, og frigjør sukkeret og karamelliserer. Det stemmer ...

Arancini, en siciliansk forrett, er små, gyllenfargede, frityrstekte kuler av fylt ris. For en enda mer interessant smak, prøv å lage dem med...

Et annet navn for lange, sprø brødpinner er grissini, og de stammer fra Italia, hvor de lenge har blitt servert som forrett til måltider. De finnes ofte på...

Crostini er en italiensk forrett laget av skiver av sprøtt brød toppet med en rekke smakfulle toppinger. Prøv crostini med ricotta og bakte rosenkål i tranebærsirup.

Lag ris i asiatisk stil med kjøttdeig av svinekjøtt, sopp og ingefær, og server det i boller laget av store sopphatter. Det er en deilig og superrask forrett, spesielt hvis du bruker ferdiglagde...

I det siste har crudités – rå eller blancherte grønnsaker servert hele eller i strimler – blitt stadig mer populære forretter, selv på store fester eller feiringer. Og for å...

Disse crostiniene er pakket inn i bacon for mer enn bare estetikkens skyld. Mens de stekes, drypper den smeltede baconen direkte ned på brødskivene, og gjør dem gyldne, sprø og deilige.

Denne kaken er bakt med en blanding av hvete- og maismel, noe som gir den en varm maissmak og aroma samtidig som den beholder en fantastisk tekstur. Og appelsinskall og tørkede tranebærbiter...

Panettone er et italiensk søtt brød med tørket frukt, likt påskekake, men bakt i Italia til juleferien. Etter jul blir restene av litt gammelt...

Bulgur er en type hvete som er kokt og tørket, og er mye brukt i grøt, tilbehør og salater. Pilaff laget av dette kornet kalles noen ganger bulgur. Bulgur er ikke...

Freekeh er laget av hvete som høstes ung, mens kornene fortsatt er myke, og deretter ristes. Den stammer fra Midtøsten, hvor den ofte brukes i...

Det finnes en rekke deilige retter der løk spiller en nøkkelrolle. Fransk løksuppe alene er en skikkelig godbit. Men denne enkle og kanskje billigste grønnsaken kan også brukes til å lage...

Et sunnere alternativ til pommes frites, som praktisk talt bare er fett. Skjær potetene i lange strimler og stek dem i ovnen på høy temperatur. Potetene er like smakfulle og...

Khorasan-hvete, eller kamut, skiller seg fra vanlig hvete ved at det er lengre, gyllent korn. Det tar lang tid å koke, men det utvikler en behagelig fast tekstur og en varm, nøtteaktig smak.

Sprø potetbåter servert med en dippsaus er tilsatt smaker fra Cajun-kjøkkenet, en basisrett i det sørlige USA. Rå poteter er skåret i skiver, revet...

Myke spinatblader dynket i en kremet saus med en subtil, krydret smak av muskatnøtt. Kremet spinat er en populær tilbehørsrett servert med Thanksgiving-kalkun i USA.

Søramerikansk quinoa har vært verdsatt for sine ernæringsmessige egenskaper siden antikken. Og etter hvert som den spredte seg over hele verden, begynte sunne spisere aktivt å tilsette dette kornet i...

En enkel måte å gjøre en boks med svarte bønner om til en deilig og fristende tilbehørsrett, perfekt til en herremiddag. Varm bønnene i en kjele med stekte paprikaer...

Denne tilbehørsretten med hvite bønner lages på få minutter hvis du bruker hermetiske bønner i stedet for rå. Alt du trenger å gjøre er å gi dem middelhavssmaker ved å varme dem opp i en panne med...

Til tross for det rike vitamininnholdet har brokkoli-rapini, eller bladgrønnsaker, en bitter smak. Når den tilberedes riktig, kan dette gjøres om til en fordel, og grønnsakene vil skinne...

Spelt er en hvetesort som urettferdig blir oversett i manges daglige kosthold. Likevel er det et virkelig fantastisk tilbehør. Når det er kokt, er speltkorn...

Kimchi, en koreansk rett laget av fermenterte grønnsaker, oftest kinakål, inneholder en rekke gunstige mikronæringsstoffer, samt probiotika, hvis egenskaper kan konkurrere med selv de av...

For å lage disse enkle amerikanske bollene, også kalt kjeks, trenger du et veldig enkelt sett med ingredienser: mel, bakepulver, litt sukker,...

Denne desserten regnes som en moderne klassiker innen britisk mat, og er svært populær, blant annet som restaurantrett. Den saftige svampekaken har en karamellsaus som ligner på karamell og serveres med...

Denne retten er et bevis på at sunn mat kan være utrolig smakfull og lukte deilig. De livlige fargene på grønnsakene på tallerkenen skaper en virkelig festlig atmosfære.

Quinoas behagelige nøtteaktige smak og fordelaktige egenskaper er overbevisende grunner til å prøve den i rettene dine. Quinoa er ikke et korn, men et frø, selv om den når den er kokt...

Forsteking av squashen på høy varme gir den en vakker gyllen skorpe og lar den steke videre med de andre ingrediensene. Den er et perfekt supplement til grønnsaksskiver...

Quinoa, et velkjent kornsort blant helsekostentusiaster, overgår ris og andre kornsorter i næringsverdi. Denne grøten med sopp og knallgrønne erter har en behagelig...

Denne snømannen, laget av avtrekkbare cupcakes og toppet med virvler av den mest delikate marengsglasuren, er forutbestemt til å være midtpunktet på enhver vinterferiefest. En stor folkemengde vil...

Potetskall regnes som like næringsrike som selve poteten, spesielt når man koker nypoteter. Du trenger ikke å skrelle dem når du lager potetmos. Kok de halverte potetene...

Lær de enkle trinnene for å lage en smør- og melroux – det vil gi dybde, livlige farger og, viktigst av alt, gumbosmak til supper og sauser.

Det finnes en superenkel måte å friske opp smaken av blancherte grønne bønner på og gjøre dem om til en deilig tilbehørsrett. Dryss gremolata over de kokte bønnene – et italiensk krydder laget med fersk persille, hvitløk og...

For å gi couscous en rik og spennende smak, damp den med kyllingkraft og sjalottløk stekt i smør. Før servering, bland med små svarte rosiner og ristede pinjekjerner ...

Speltsalater er en vanlig rett i italiensk mat, og spesielt i regional middelhavsmat, og kan nytes på en hjemmelaget trattoria. De er veldig næringsrike, mettende og kan serveres som...