Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Spelt er en hvetesort som er urettferdig underutnyttet i mange menneskers daglige kosthold. Likevel er det et virkelig fantastisk tilbehør. Når speltkorn kokes, får det en behagelig fast tekstur og en varm, nøtteaktig smak. Denne smaken komplementeres perfekt av Cajun-krydder. Stek spelten på forhånd, og bland den deretter i en stekepanne med sauterte grønnsaker, krydder og kanadisk bacon. I motsetning til vanlig bacon er den mindre fettrik og mer skinkeaktig. Resultatet er ganske interessant, og kombinerer livlige smaker og kontrasterende teksturer.

Ingredienser:

• 3/4 kopp hel spelt
• 2 ss olivenolje
• 1 liten grønn paprika, skåret i tynne strimler på 2,5 cm.
• 4 vårløk, kuttet i 1 cm store biter, med den hvite delen atskilt fra den grønne delen
• 2 stilker selleri, tynt skåret
• 60 g stekt kanadisk bacon, kuttet i 1 cm store biter.
• 2 fedd hvitløk, tynt skåret
• 0,5 ts Cajun-krydder
• 1 kopp cherrytomater, halvert

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

fullkornshvete, selleri, søt paprika, cherrytomater, vårløk, Cajun-krydder, bacon

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en middels stor kjele blander du spelten med 1,5 kopper vann. Kok opp, reduser varmen til middels lav, dekk til og la det småkoke til mesteparten av vannet er absorbert og kornene er møre, men fortsatt faste, ca. 30 minutter. Ta kjelen av varmen og la den trekke, tildekket, i 10 minutter. Avkjøl deretter spelten helt (du kan koke den opp til en dag i forveien).
Trinn 2
• Varm olivenoljen i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett paprika, den hvite delen av løken, sellerien og kanadisk bacon og stek under stadig omrøring til grønnsakene er sprø og møre og baconet lett brunet, ca. 4 minutter.
Trinn 3
• Tilsett hvitløk og Cajun-krydder og kok under omrøring i 1 minutt. Tilsett spelt, tomater, vårløk og 1/2 ts salt og kok under omrøring til spelt og tomater er gjennomvarme, ca. 2 minutter. Ha over på et serveringsfat og server varmt.

Stemmer: 5