Parisiske tunfisksmørbrød

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 520, totalt fett 29 G., mettet fett 5 G., proteiner 34 G., karbohydrater 30 G., fiber 2 G., kolesterol 187 mg, natrium 611 mg, sukker 0 G.

I tillegg til tunfisk er disse smørbrødene fylt med saftig ruccola, skivede tomater, hardkokte egg, rødløk, hermetiske artisjokker, ansjos, oliven og reddiker. Alle ingrediensene passer perfekt sammen, lagvis på horisontalt delte brød og dryppet med en vinaigrette. Nøkkelen til en parisisk smørbrød er å la brødet trekke til seg den deilige saften fra all salaten, så pakk hver smørbrød inn i plastfolie og trykk den ned i noen minutter, legg for eksempel en stekepanne oppå. Parisiske smørbrød er perfekte for piknik eller biltur; de er enkle å reise med og blir enda deiligere.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 store egg
3 spiseskjeer rødvinseddik
1/4 kopp extra virgin olivenolje + ekstra til å dryppe over
4 italienske rundstykker eller andre myke boller, delt i to
1 middels stor bunt ruccola eller 2 kopper vårsalatmiks
1 stor tomat, tynt skåret
1/4 liten rødløk, tynt skivet
1 kopp hermetiske artisjokkhjerter, tørre og tynt skåret
2 bokser med 170 g tunfisk i olje på boks
4–8 ansjosfileter, tørre (valgfritt)
1/2 kopp steinfrie Kalamata- eller Niçoise-oliven, hakket
4 mellomstore reddiker, tynt skåret

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søt bolle, egg, tunfisk, Ansjos, Kalamata-oliven, Artisjokker, reddik, tomater, vineddik, ruccola

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha eggene i en kjele og dekk med vann. Kok opp og la det småkoke i 8–10 minutter. Hell av vannet og dekk eggene med kaldt vann.
I mellomtiden, i en middels stor bolle, bland eddik, 1/2 ts salt og sort pepper etter smak. Visp inn olivenoljen. Legg brødene med snittsiden opp på en arbeidsflate og drypp lett med en fjerdedel av dressingen. Legg ruccolaen på de nederste halvdelene av brødene. Topp med skivede tomater, løk og artisjokker. Krydre med salt og drypp med en fjerdedel til av dressingen.

Hell av vannet fra tunfisken, men la den være lett oljet. Bland tunfisken med resten av dressingen, og fordel den jevnt over smørbrødene. Skrell og skjær de hardkokte eggene i tynne skiver, og legg skivene oppå tunfisken. Legg ansjosfiletene på toppen, hvis du bruker dem, etterfulgt av oliven og reddiker. Legg de øverste halvdelene av brødene på toppen og trykk dem ned.
Pakk hver sandwich inn i plastfolie og legg stekepannen oppå som en vekt; la stå i minst 15 minutter slik at brødet absorberer all saften.

Kategorier: