Blomkål og laks i karri på stekeplate

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 288, totalt fett 18 G., mettet fett 3 G., proteiner 18 G., karbohydrater 15 G., fiber 2 G., kolesterol 40 mg, natrium 487 mg, sukker 8 G.

Ovnsbakt laks på én stekeplate med nypoteter og blomkål er en flott løsning for en rask og enkel hverdagsmiddag. Kombiner flere typer blomkål (lilla, hvit og grønn romanesco), og du vil lage en livlig julerett som vil imponere gjestene dine. Grønnsakene får sin spesielle smak fra karrikrydderet som drysses over dem før steking, og fisken dryppes med en krydret mangochutney, som blir til en deilig glasur på overflaten. Server fisken og grønnsakene med en forfriskende yoghurtsaus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

600 g blomkålbuketter (hvite, lilla, romanesco eller en blanding), delt i to eller fire
340 g små røde poteter, delt i to
1/3 kopp olivenolje
2 ts karripulver
3/4 kopp naturell yoghurt
1 agurk, revet på et grovt rivjern
2 ss hakket frisk koriander + ekstra til servering
3 vårløk, tynt skivet
2 ts ferskpresset sitronsaft
1/4 ts malt koriander
En klype røde pepperflak
4 laksefileter, delt i midten (ca. 170 g per stk.)
0,5 ts sterk paprika + ekstra til servering
1/4 kopp varm mangochutney
2 teskjeer eplecidereddik

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: laks, blomkål, chutneysaus, mango, potet, agurker, koriander, eplecidereddik, sitronsaft, røde pepperflak, koriander, paprika, karri, yoghurt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sett en stekeplate med kant i den øverste tredjedelen av ovnen; forvarm ovnen til 230 °C. Bland blomkål og poteter med olivenolje, karripulver, 1/2 ts salt og noen få kvernede sorte pepper i en stor bolle.
Legg grønnsakene med snittsiden ned på den varme stekeplaten og stek til de er gyllenbrune i kantene og møre, 25 til 30 minutter.

I mellomtiden blander du yoghurt, agurk, koriander, 1 vårløk, sitronsaft, koriander, røde pepperflak og en god klype salt i en liten bolle. Rør om og sett i kjøleskapet til servering.
Ta stekebrettet ut av ovnen og sett ovnen på grill. Bland blomkålen og potetene, og arranger dem deretter slik at det lages fire mellomrom til laksen. Legg laksen på stekebrettet med skinnsiden ned og dryss over salt og paprika.
Bland chutneyen med eddik og fordel det over fisken med en skje. Grill til laksen er gyllenbrun i kantene og så vidt gjennomstekt, 6–9 minutter, avhengig av filetens tykkelse.
Drypp yoghurtsausen over laksen. Dryss over resten av vårløken og korianderen, og dryss over paprika. Server med resten av yoghurtsausen.

Kategorier: