Fondue av modnet cheddarost med tomater, bacon og grillet løk

Stemmer: 2

Slik lager du - Fondue med modnet cheddarost med tomater, bacon og grillet løk

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 516, totalt fett 35 G., mettet fett 16 G., proteiner 21 G., karbohydrater 24 G., fiber 2 G., kolesterol 80 mg, natrium 715 mg, sukker 5 G.

Denne fonduen er perfekt for en hagefest eller en piknik. Ostesausen og forrettene kan tilberedes enten på grillen eller over bål. Kombinasjonen av lagret cheddar, Gruyère, tørr hvitvin og sherry skaper en rik og dyp smak. For å dyppe i spydene, tilbered dem ved å tre brødterninger, cherrytomater, baconbiter og løk på spyd og grille dem lett. Hvis du bruker trespyd, sørg for å legge dem i bløt i vann først for å forhindre at de brenner seg. Denne fonduen ser deilig campy ut.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper cherrytomater
220 g bacon, i terninger
1 stor Vidalia-løk, i terninger
Et halvt ciabatta-brød (ca. 220 g), kuttet i terninger
Olivenolje til å dryppe av
Massevis av nykvernet sort pepper
110 g lagret cheddarost
6 ts maisenna
280 g Gruyère
2 spiseskjeer smør
2 fedd hvitløk, knust
1 kopp tørr hvitvin
2 ss sherry
En klype muskatnøtt
Spesialutstyrmetallspyd (eller trespyd bløtlagt i vann i 30 minutter)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Gruyère-ost, cheddarost, hvitvin, sherry, stivelse, cherrytomater, bacon, Vidalia-løk, muskatnøtt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels høy varme.
Vend cherrytomatene, baconbitene, løken og brødterningene separat med litt olivenolje og krydre med salt og pepper. Tre dem på individuelle spyd slik at hver ingrediens stekes i sitt eget tempo. Du vil ha flere spyd for hver ingrediens. Grill spydene over middels varme til de er lett svidd; hold dem varme mens du lager fonduen.

Riv cheddarosten og bland den med 2 teskjeer maisenna. Riv Gruyèreosten separat og bland den med de resterende 4 teskjeene maisenna.
I en middels stor kjele på middels varme smelter du smøret (dette kan gjøres over bål eller på grill). Når det er smeltet, tilsetter du hvitløken og lar det frese i 30 sekunder. Tilsett hvitvinen og la det småkoke. Tilsett Gruyère og rør til det er glatt. Tilsett cheddar og rør til det er glatt, slik at du fjerner eventuelle klumper.
Varm opp til osten begynner å boble litt rundt kantene. Ta kjelen av varmen og tilsett sherry, rikelig med sort pepper og muskatnøtt. Server med tomater, løk, brød og baconspyd.

Forfatter av oppskriften - Amy Thielen er en prisvinnende TV-kokk og kokebokforfatter fra Midtvesten som for tiden skriver bøker og blogger om mat fra gården sin.

Kategorier: