Ris med zucchini og urter

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 450, totalt fett 10 G., mettet fett 2 G., proteiner 12 G., karbohydrater 82 G., fiber 7 G., kolesterol 0 mg, natrium 1216 mg, sukker 1 G.

I stedet for vanlig ris som tilbehør til kjøtt, lag denne sommerlige pilaffen, fylt med saftige grønnsaker og aromatiske urter. Velg brun ris; den er sunnere enn hvit ris og har en litt nøtteaktig smak. Kok risen med lokk, motstå trangen til å kikke i kjelen eller røre, og når den er klar, la den småkoke litt lenger med lokk.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ss olivenolje
3 fedd hvitløk, knust
3 vårløk, hakket
2 gule zucchini, kuttet i halvmåneformede skiver
1,5 kopper langkornet brun ris
3,5 kopper lett saltet kyllingkraft
3 spiseskjeer hakket fersk koriander
3 ss hakket fersk mynte

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: langkornet ris, gul squash, vårløk, koriander, mynte

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Når den er varm, tilsett hvitløk, vårløk og squash. Stek til den er myk og begynner å bli brun, ca. 4 minutter. Krydre med salt og pepper og fortsett å steke til den dufter, 1–2 minutter. Tilsett risen.
Tilsett kraften, kok opp og reduser varmen til middels lav. Legg på lokk og la det småkoke til risen er mør og væsken er absorbert, ca. 35 minutter. Skru av varmen og la risen stå i ytterligere 10 minutter.