Grillet flatbrød med ricotta, zucchini og honning

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1167, totalt fett 47 G., mettet fett 11 G., proteiner 42 G., karbohydrater 147 G., fiber 9 G., kolesterol 56 mg, natrium 2155 mg, sukker 12 G.

Et deilig sommeralternativ til tradisjonell pizza. Den er rask og enkel å lage. Grill skivet squash, smør ricotta på flatbrødene og topp med grillede grønnsaker. Grill i et par minutter for å varme flatbrødene og ricottaen, og server deretter med sitronsaft og honning. Server som forrett med vin eller som en lett snacks mens kebabene grilles.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g ricotta
2 ss olivenolje, pluss ekstra til å smøre grillrister og dryppe over
1 mellomstor gul squash, skåret diagonalt i 1 cm tykke skiver.
1 mellomstor squash, skåret diagonalt i 1 cm tykke skiver.
1 sitron, delt i to, riv skallet
4 flatbrød
Honning til servering
Røde pepperflak, til servering
0,5 kopp hakkede friske urter, som persille, dill, basilikum eller estragon

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: hveteflatbrød, ricottaost, zucchini, zucchini, sitron, dill, basilikum, estragon, røde pepperflak, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland ricottaen i en middels stor bolle med en stor klype salt og noen kvernede sorte pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet til den skal brukes.
Forvarm en utendørsgrill til middels høy varme. Pensle grillristene med olivenolje. Bland zucchini- og squashskivene, 1/2 ss olivenolje, 3/4 ts salt og litt sort pepper i en stor bolle. Grill grønnsakene, snu dem én gang, til de er møre og brune, 2–3 minutter per side. Ha dem over i en stor bolle og bland med saften av en halv sitron.

Pensle toppen av flatbrødene med resten av vegetabilsk olje og dryss over salt og sort pepper. Smør en fjerdedel av ricottaosten på hvert flatbrød. Fordel de grillede grønnsakene mellom flatbrødene. Legg flatbrødene over på grillen, dekk til og stek til bunnen er svidd og sprø flekker og ricottaen er gjennomvarm, 3 til 5 minutter.
Legg flatbrødene over på serveringsfat og drypp olivenolje, saften av den andre halvdelen av sitronen, honning og skall over hvert fat. Dryss salt og pepperflak over flatbrødene, og pynt deretter med friske urter.

Kategorier: