Grillet mozzarella-pizza

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 592, totalt fett 30 G., mettet fett 13 G., proteiner 30 G., karbohydrater 51 G., fiber 3 G., kolesterol 66 mg, natrium 1335 mg, sukker 3 G.

Et viktig krav for å bake en perfekt pizza er en varm ovn, noe som er spesielt vanskelig om sommeren når været allerede er varmt. En utendørs grill kan være en livredder! Du kan også steke pizza på den, og det er slett ikke vanskelig. Til denne pizzaen trenger du en stekeplate for å hindre at den setter seg fast i grillen, men helt på slutten kan du legge pizzaen direkte på grillen for en sprø skorpe. Denne pizzaen kommer også med en deilig overraskelse: klissete mozzarellaost i kanten.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/3 kopp olivenolje
900 g ferdigkjøpt pizzadeig
1 boks (425 g) hermetiske knuste tomater
2 fedd hvitløk, finrevet
10 mozzarellapinner
6 ss. l. fersk revet parmesanost
450 g lett mozzarella, tynt skåret
40 skiver pepperoni
Rivne basilikumblader, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, mozzarellaost, Parmesanost, pizzasaus, purerte tomater, pepperonipølse, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Drypp olivenolje over en stekeplate på 27 x 42 cm med kant. Legg deigen over på stekeplaten, snu den slik at den dekker den med olje. Dekk løst med plastfolie og la den heve på et varmt sted til deigen fyller omtrent to tredjedeler av stekeplaten, ca. 1,5 til 2 timer.
Skyv hendene under deigen, løft den opp og strekk den forsiktig slik at den passer på stekeplaten. Det er greit om deigen ikke strekker seg ut i hjørnene. Dekk løst med plastfolie og sett til heving i 30–45 minutter.

Mens deigen hever, forvarm grillen til høy varme: 260–315 °C. Bland tomater, hvitløk, 1/2 teskje salt og litt nykvernet sort pepper i en middels stor bolle.
Når deigen har hevet, plasserer du ostestenger rundt kanten, med 1 cm avstand fra kanten. Brett deigen over ostestengene slik at de lukkes helt rundt dem, og klyp deretter forsiktig deigen for å forsegle den, slik at du lager en kant med fyllet. Dra deigen forsiktig ut til kantene av stekeplaten. Dryss 3 spiseskjeer parmesanost jevnt over til kanten. Legg mozzarellaskivene på toppen, innenfor kanten med fyllet. Legg tomatene oppå mozzarellaen, innenfor kanten. Topp med pepperoni og dryss over de resterende 3 spiseskjeene parmesanost.
Plasser pizzapannen direkte på grillristen, dekk grillen med lokket og stek til skorpen er gyllenbrun rundt kantene, ca. 15 minutter. Bruk en stor metallspade til å flytte pizzaen direkte til grillristen, dekk til med lokket og fortsett å steke til skorpen er dyp gyllenbrun og mozzarellaen bobler og er lett brunet, ca. 10 minutter til. Legg pizzaen over på et skjærebrett og la den hvile i 10 minutter. Dryss over frisk basilikum og skjær i firkanter.

Kategorier: