Tid: 28 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Melissa De Arabians raske oppskrift på en salat som bringer den velkjente smaken av libanesisk tabbouleh-salat til live, takket være tilsetningen av aromatisk koriander, mynte og persille.

Ingredienser:

• 1 kopp israelsk couscous
• Grovt salt og nykvernet sort pepper
• Skal og saft av 1 sitron
• 3 ss. olivenolje
• 1 kopp finhakket persille
• 1/2 kopp finhakket koriander
• 2 spiseskjeer hakket fersk mynte
• 2 modne tomater, i terninger og uten frø
• 3 hakkede vårløk

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

couscous-frokostblanding, sitron, persille, koriander, mynte, tomater, vårløk

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kok opp en middels stor kjele med saltet vann over middels varme. Tilsett couscousen og kok til den er al dente, 7–8 minutter. Hell av vannet og la den avkjøles. Mens couscousen avkjøles, visp sitronsaft og -skall med olivenolje i en liten bolle for å lage en vinaigrette. Smak til med salt og pepper.
Trinn 2
• I en stor serveringsskål blander du couscous, persille, koriander, mynte, tomater og løk. Bland salaten med dressingen og smak til med krydder. La det stå i minst en halvtime.

Stemmer: 3