Sprøstekt laks med sommersukkotash

Stemmer: 1

Slik lager du - Sprøstekt laks med sommer-succotash

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 815, totalt fett 55 G., mettet fett 14 G., proteiner 49 G., karbohydrater 33 G., fiber 6 G., kolesterol 131 mg, natrium 1373 mg, sukker 14 G.

Tre sommerfavoritter – mais, grønne bønner og tomater – stekes med sprøstekt bacon for en rik og saftig succotash-salat. Mens det småkoker, stek en laksefilet i en pøl med tomatsaus for å skape et sprøtt ytre og et saftig og mørt indre. Server fisken med succotash og en skive sprøtt brød for å suge opp all den deilige saften.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

220 g bacon, kuttet i 1 cm store biter.
1 liten løk, hakket
100 g grønne bønner, kuttet i 1 cm store biter.
2 maiskolber, uten kjerner (ca. 1,5 kopper)
1 liten zucchini, i terninger
1 boks (800 g) tomatsaus
0,5 kopp friske basilikumblader, hakket
1 terninger av oksehjertetomat
4 laksefileter med skinn (snittet i midten) 170 g per stk.
Olivenolje etter behov
Brød uten skorpe, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: laks, grønne bønner, korn, zucchini, bacon, tomatsaus, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist helt øverst i ovnen og forvarm ovnen til 230 °C.
Varm en stor stekepanne over middels høy varme og tilsett baconet. Stek under stadig omrøring til det er sprøtt, ca. 8 minutter. Bruk en hullsleiv til å legge baconet over på en tallerken og sett til side.

Hell av mesteparten av det smeltede fettet fra stekepannen, men spar 1 spiseskje, og sett stekepannen tilbake på middels høy varme. Tilsett løken og stek under stadig omrøring til den er myk, men ikke brunet, ca. 4 minutter. Tilsett grønne bønner, mais, squash, 1,75 dl tomatsaus og 1,5 dl vann. Smak til med 1,5 ts salt og litt nykvernet sort pepper. Reduser varmen til middels og stek til squashen og de grønne bønnene er møre, ca. 10 minutter. Tilsett basilikum og tomater og varm gjennom, ca. 2 minutter. Ta av varmen.
I mellomtiden hell resten av tomatsausen i en middels stor stekepanne som tåler ild og legg i laksen med skinnsiden opp. Pass på at bitene ikke berører hverandre. Pensle skinnet lett med olivenolje og grill på øverste rille i ovnen til sausen begynner å boble rundt sidene og laksen er ugjennomsiktig på utsiden, men fortsatt rå på innsiden, ca. 6 minutter. Skru ovnen til grill og grill til lakseskinnet er sprøtt og svidd flekker, 4 til 5 minutter, avhengig av ovnens effekt.
Drypp olivenolje over fisken og dryss bacon over succotashen før servering. Server med brød.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Grill i ovnen / Sommerretter / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Fisk og sjømat / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger