Tid: --

Vegetariske håndruller (temaki) – detaljert oppskrift.

Ingredienser:

Sushiris:

• 3 og 1/3 kopper rundkornet hvetemel sushiris
• 4 kopper vann pluss 1/4 kopp vann
• 6 ss. l. riseddik
• 5 spiseskjeer sukker
• 3 teskjeer salt

Fyllingsalternativer:

• Nori
• Gulrøtter kuttet i strimler
• Oransje og rød paprika, skåret i strimler
• Agurk skåret i strimler
• Asparges
• Avokado
• Vårløk, skåret i strimler
• Sesamfrø med salt, til å drysse over

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

rundkornet ris, gulrot, søt paprika, agurker, asparges, Avokado, vårløk, riseddik, nori, sesam

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Sushi
  Legg et halvt nori-ark horisontalt foran deg på matten. Legg risen på den venstre tredjedelen av nori-arkene, og la det være en kant rundt kanten. Legg fyllingrediensene i midten av risen. Brett det nærmeste hjørnet av nori-arkene over for å danne en kjegle. Fortsett å rulle til kjeglen er dannet.
  
  Server med syltet ingefær, wasabi og soyasaus som tilbehør.
Trinn 2
• Sushiris: Skyll risen til vannet er klart og la den renne av i et dørslag i en time. Ha den avrente risen i en riskoker eller kjele med tett lokk og tilsett 4 kopper vann. Kok opp vannet over middels varme, og dekk kjelen med et lokk.
  
  Kok i ca. 2 minutter, reduser varmen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Reduser varmen til lav og la det småkoke i ca. 15 minutter, til vannet er helt absorbert. Ta kjelen av varmen, løft lokket og legg et håndkle over kjelen. Lukk lokket og la det stå i 10–15 minutter.
Trinn 3
• Mens risen koker, bland eddik, sukker og den resterende 1/4 koppen vann i en kjele. Varm opp over lav varme under omrøring til sukkeret og saltet er oppløst. La det avkjøles.
  
  Ha risen i en hangiri (eller en annen flat, ikke-metallisk beholder) og fordel den jevnt over bunnen av shamojien (eller bruk en stor tresleiv). Bruk en slikkepott til å skjære gjennom risen for å separere kornene. I mellomtiden helles eddikblandingen sakte over risen. Tilsett bare så mye blanding som nødvendig; ikke la risen bli til grøt. Hvis du har en hjelper, kan du vifte risen med en uchiwa (vifte) mens den avkjøles og røres.
  
  Ikke oppbevar risen i kjøleskapet. Oppbevar den i samme beholder, dekket med et rent håndkle, til den skal brukes. Risen holder seg i 1 dag.

Stemmer: 3