Oppskrifter på europeisk mat

Bundevara er et serbisk bakverk som ligner på strudel. Det er fylt med revet gresskar, sukker og krydder, rullet til flere lag med tynn deig og stekt i ovnen. Hovedingrediensen...

Disse nøttekjeksene ser kanskje ikke imponerende ut, men smaken er himmelsk. Navnet deres, Brutti ma Buoni, oversettes bokstavelig talt fra italiensk til «stygg, men god». Og de er også...

Bridies er tradisjonelle skotske pasties, den kulinariske stoltheten til byen Forfar, hvor bridie-paien til og med ble maskoten til det lokale fotballaget. Bridies ble oppfunnet på midten av 1800-tallet, og ifølge en ...

Börek er populært på Balkan og i Midtøsten, og bakes av en tynn deig som pakker fyllet rundt seg selv, noe som gir et flakete utseende. En av de mest...

Tyske placinta er bakverk med søtt gresskarfyll og aromatiske krydder, populære blant de «russiske tyskerne» som bor i delstaten Nord-Dakota i USA. Som alle omslag...

Placinte er tradisjonelle flatbrød i Moldova og Romania, fylt med forskjellige fyll. De ligner runde, stekte paier. Duftende, deilige og sprø, placinte er...

Biscochos borrachos er en tradisjonell spansk dessert som oversettes til «fulle kjeks». Denne luftige, svampete svampekaken bakes med egg, sukker, mel og bakepulver. Den er toppet med...

Bieroks pirozhki er veldig populære blant tyske immigranter som bor i USA. De er bakt av gjærdeig og fylt med stekt kjøttdeig og kål. Men i motsetning til russiske bieroks...

Det er umulig å forestille seg julebakst i Vest-Europa uten den fengslende aromaen av mandler. I disse høytidstidene blir marsipan en viktig ingrediens i mange konfektvarer...

En tradisjonell slovensk pai laget av sammenrullede bakverk. Ordet povitica betyr «rull», og det stammer fra Bela Krajina-regionen i sørøstlige Slovenia. Den tynne deigen, blandet med...

Denne italienskinspirerte retten med fylte blekksprut og marinarasaus er en deilig julegodbit, eller den kan forvandle en vanlig hverdagsmiddag til en fest. Fyll blekkspruten med...

Julestokken (fransk: bûche de Noël) er en tradisjonell julekake som er populær i Frankrike og fransktalende land. Den ble laget for å erstatte den hedenske skikken med å brenne veden til jul...

Lag en festlig stek på tradisjonell engelsk vis – komplett med Yorkshire pudding. Det beste stykket til denne steken er tykk ribeye av okse, også kjent som...

Marsipan regnes som et av de mest populære bakevarefyllene i Nederland. Julegodteri, inkludert godteri, kjeks, boller og mange andre konfekter, er spesielt ufullstendige uten.

Bak en deilig forrett laget av tynn deig med ostefyll. Dette er en variant av den tradisjonelle bulgarske banitsaen, laget ikke som en pai, men som individuelle lag. Legg på stekebrett...

Banitsa er en tradisjonell bulgarsk pai laget av tynn butterdeig med ostefyll. Banitsa stekes vanligvis i form av en snegle, og på store høytider som jul eller nyttår toppes den med...

Banbury butterdeig er et tradisjonelt engelsk bakverk med en livlig orientalsk smak og aroma. Fødestedet deres regnes som byen Banbury i England, hvor disse bakverkene har blitt bakt i mange århundrer etter...

Rosegeranium, eller pelargonium, er ikke bare en fryd for øyet som stueplante, men har også lenge blitt brukt i matlaging. Merkelig nok er det ikke blomstene som er ansvarlige for den særegne aromaen, men plantens blader. Deres...

Denne oppskriften på sjokoladecupcakes er inspirert av en britisk havregrynskjeksoppskrift. Selv om de bakes som søte cupcakes, perfekte til te, beholder de likevel...

«Nonnesukk» er tradisjonelle spanske frityrstekte smultringer av vannbakt deig. Spanske klostre har historisk sett blitt ansett som stedet der de fleste...

Det er ikke så vanskelig å lage deilige hjemmelagde kandiserte nøtter hvis du har et godtermometer. Det er den eneste måten å vite når du skal steke karamellen til riktig grad av gjennomkokthet. Kok først ...

Fullkornsmel, blandet i like proporsjoner med hvetemel, gir disse gjærfrie bollene en dypere, nøtteaktigere smak og aroma. Disse bollene er sunnere enn hvite og kan...

Hvis du leter etter en dessert som ikke bare vil fengsle gjestene dine med smaken sin, men som også vil være et ekte høydepunkt på festbordet, lag en storslått, lett utsmykket, men uforglemmelig croquembouche. Denne...

Siciliansk cannoli vil være et sant høydepunkt på nyttårs- og julebordet, og er til og med perfekt som en hverdagsdessert med kaffe, hvis du for eksempel bruker en forenklet versjon med ferdigkjøpte...

Hva har indisk masala chai og irsk hot toddy til felles? Begge er krydrede svarte tedrikker med en varmende effekt. Kombiner den alkoholholdige...

Wassail er en gammel engelsk drikk som tradisjonelt brygges og drikkes til jul. Lag din egen wassail og fyll hjemmet ditt med dens varme, krydrede aromaer. Bruk...

Bak en velduftende bærpai med en herlig saftig tekstur og sprø streusel-topping til ditt hjemmelagde teselskap. Bruk friske blåbær til fyllet og vend dem forsiktig inn i røren for å sikre at bærene holder seg...

Denne kaken ble inspirert av de populære amerikanske italienske regnbuekjeksene, med mandelsmak og dekket av sjokolade. Så denne kaken blir en større versjon av den italienske kjeksen,...

En kake med fire lag med kremostglasur, nøtter og kokos, toppet med friske blåbær. Denne kaken krever ikke mye pynting. Selve fyllet blir stjernen.

Disse deilige nøttekakene er fylt med kirsebærsyltetøy og dekorert med nydelige mønstre. De stekes hele og kuttes deretter i små firkanter. Kirsebærsmaken...

Boeuf bourguignon, eller burgunder med oksekjøtt, er en av de mest berømte franske rettene, etter å ha gått fra bondekost til haute cuisine. Rettens navn kommer ikke fra opprinnelsesregionen,...

I italiensk mat er ossobuco en kalveskank kuttet på tvers i skiver av kjøtt med margbenet i midten. Ossobuco er også navnet på retten som er laget av dette snittet. For...

Spankopita er en gresk lagdelt pai fylt med spinat og fetaost. Kombinasjonen er fantastisk. Som enhver gresk rett er spankopita tilsatt middelhavssmaker. For å tilberede den...

For en virkelig spesiell og uforglemmelig frokost, stek fransk toast med briocheskiver dyppet i en søt eggeblanding og server med en deilig eple- og bærkompott og ost ...

En deilig, mettende og smakfull omelett i spansk stil, laget som en sandwich, med tradisjonelle spanske ingredienser som skinke, sauost og mer pakket inn i en stor, tynn omelett.

Disse søte og smakfulle franske toast-paniniene er deilige, myke og saftige. Og du trenger ikke engang en spesiell sandwichjern for å lage dem. De kan...

Pasta, svinekjøttsaus i hvit saus, ost og spinat kombineres harmonisk i denne lasagnen, noe som gjør den til en deilig og mettende frokost. For sausen, fjern svinekjøttskinnerne og stek...

Fransk toast er en rask og enkel måte å forvandle vanlig hvitt brød til en ekte dessert med ingredienser du allerede har for hånden. Gamle...

Linzer-terte er en verdensberømt pai fra den østerrikske byen Linz. Den har en smuldrete, delikat mandelbunn, toppet med et fyll av...

Disse kryssbollene er inspirert av den berømte Battenberg-kaken – en svampkake med et gult og rosa rutemønster, dekket av marsipan. Kryssboller regnes som en tradisjonell påskebakverk gjennom hele...

Spanske churros er lange, stekte smultringer laget av choux-deig, ofte rullet i kanelsukker og spist dyppet i sjokoladesaus. De smaker rett og slett fantastisk. Men hvis du ikke har...

Mange lar den ytre skorpen ligge igjen når de spiser pizza. Men det skjer ikke med denne pizzaen; hver eneste deilige pizzabit blir spist! Tross alt er skorpen fylt med pepperoni og...

Denne delikate vaniljecrème brûléen med en behagelig karamellsmak vil lyse opp enhver feiring. Og den er så enkel å lage at du kan lage den med en gang. Ingrediensene er enkle: fløte, sukker,...

Rik smaksatt italiensk bruschetta med reker og frisk estragon er en perfekt forrett. Toppingen kan også serveres alene over pasta eller potetmos, og sprøtt toast vil...

«Au jus» (fransk for «au jus») er et kulinarisk begrep som betyr «med juice» på fransk, og refererer oftest til roastbiff med en saus laget av kjøttets saft. Ta et stykke kuttet fra...

Cioppino sjømatsuppe er en rett som startet som en enkel fiskelunsj og har blitt en ekte delikatesse som serveres på de fineste restaurantene. Til tross for det italienske navnet, er denne...

Hvis du lager en stek, sørg for å servere den med Yorkshire pudding – en gammel engelsk snacks laget med røre bakt i fettet som drypper fra steken. Yorkshire pudding er vanligvis...

Banan gir disse muffinsene ikke bare en mør og saftig tekstur, men også en herlig aroma som vil holde deg glupsk mens de fortsatt er i ovnen. De er ganske enkle og raske å lage,...

I motsetning til sine italienske og sveitsiske slektninger, lages fransk smørkrem med eggeplommer som piskes i vannbad. Varm sukkersirup røres deretter inn i de piskede eggeplommene ...

For å overraske gjestene dine, lag en uvanlig soltørket tomatsyltetøy som forrett. Soltørkede tomater småkokes med løk, timian og hvitløk i en blanding av vegetabilsk olje, kyllingkraft,...