Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 24 stk.

Disse deilige nøttekjeksene er dekket av kirsebærsyltetøy og dekorert med søte mønstre. De stekes som en hel kake og deretter kuttes i små firkanter. Kirsebærsyltetøysmaken passer perfekt til den nøtteaktige, krydrede bunnen, som også er utrolig smuldrende og smelter i munnen. Disse kjeksene er perfekte til hverdagsbruk og til høytider. De er spesielt perfekte til jul. Pynt dem med temadekorasjoner og nyt den deilige smaken og det fantastiske utseendet.

Ingredienser:

Informasjonskapsel

• 1 kopp valnøttbiter
• 3/4 kopp granulert sukker
• 2,5 kopper mel
• 0,5 ts malt kanel
• 1/4 ts malt muskatnøtt
• 1/8 ts malt nellik
• En klype fint salt
• 165 g smør, i terninger og lett avkjølt
• 5 eggeplommer
• 2 ss konjakk

Fylling

• 1 kopp kirsebærsyltetøy
• Fint revet skall av en halv sitron
• 1 ss sitronsaft
• 1 eggehvite til smøring

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

valnøtter, sukker, premium mel, kanel, muskatnøtt, nellik, smør, egg, brandy, kirsebærsyltetøy, sitronskall, sitronsaft, sitron

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Plasser en rist på nederste rille i ovnen og forvarm ovnen til 175 °C.
Trinn 2
• Legg nøttene på en stekeplate og rist dem lett i ovnen i ca. 8 minutter. Avkjøl helt.
Trinn 3
• Smør en stekeform på 22 x 32 cm med smør og kle bunnen av formen med bakepapir.
Trinn 4
• Kjør valnøttene og sukkeret i en foodprosessor til de er finmalt, ca. 2 minutter. Tilsett mel, krydder og salt, og kjør til alt er blandet. Tilsett smør, eggeplommer og konjakk, og kjør til blandingen begynner å danne en ball. Stopp foodprosessoren og samle deigen for hånd. Trykk den ned og rull den til en tykk pølse, ca. 20 cm lang.
Trinn 5
• Del deigen på tvers i 12 like store biter. (Hvis deigen er veldig klissete, sett den i kjøleskapet i omtrent 30 minutter for å gjøre den lettere å jobbe med.) Legg 8 deigskiver i bunnen av formen. Trykk og fordel dem med fingertuppene slik at de dekker formen jevnt.
Trinn 6
• Bland kirsebærsyltetøy, sitronsaft og skall i en bolle. Bruk baksiden av en skje til å fordele blandingen jevnt over hele deigoverflaten.
Trinn 7
• Kjevle ut resten av deigen på et godt melet underlag til en tykkelse på ca. 0,3 cm. Bruk en løv-, tre- eller stjerneformet kakeutstikker til å skjære ut 24 former fra deigen. Fordel formene jevnt over fyllet i 6 rader med 4 i hver. Alternativt kan du skjære deigen i lange strimler med en pizzaskjærer og legge dem over fyllet i et gittermønster; eller skjære deigen i ovale former og legge dem i et mønster over fyllet. Pensle formene med eggehvite.
Trinn 8
• Stek til de er gyllenbrune, ca. 40–45 minutter.
Trinn 9
• Avkjøl helt i formen på en rist. Skjær i 5 cm store firkanter med en tagget kniv.

Stemmer: 3