Oppskrifter på europeisk mat

Fish and chips er en tradisjonell engelsk rett som består av stekte skiver av hvit fisk i en sprø røre, servert med poteter...

Spansk mat er kjent for sine kjøttdelikatesser, som kan skryte av en særegen smak, aroma og et appetittvekkende utseende, ofte tilsatt spansk røkt paprika. En like deilig delikatesse...

Navnet «focaccia» kommer fra det latinske ordet som betyr «ildsted» – tradisjonelt ble flatbrødet stekt i asken fra en peis. Denne flerkornsversjonen av focaccia er en fin måte å innlemme ...

Et langt franskbrød serveres som en båt, fylt til randen med en varm, klissete og deilig dippsaus, omgitt av krutonger, kjeks og grønnsaker til å dyppe i. Denne forretten...

Bruschetta-dipp – en brødbolle med en velduftende dippsaus – er en av de mest interessante forrettene for en vennesammenkomst. Bollene plasseres midt på bordet, og alle dypper det som omgir...

Den berømte franske løksuppen, med sin rike og komplekse smak, kan serveres som forrett i sopphatter. Først lager du suppefyllet ved å steke løken med krydder i smør til...

Den fantastiske smaken i denne populære franske suppen kommer hovedsakelig ikke fra kraften eller krydderne, men fra løken, som stekes i nesten en time, og frigjør sukkeret og karamelliserer. Det stemmer ...

Arancini, en siciliansk forrett, er små, gyllenfargede, frityrstekte kuler av fylt ris. For en enda mer interessant smak, prøv å lage dem med...

Et annet navn for lange, sprø brødpinner er grissini, og de stammer fra Italia, hvor de lenge har blitt servert som forrett til måltider. De finnes ofte på...

Crostini er en italiensk forrett laget av skiver av sprøtt brød toppet med en rekke smakfulle toppinger. Prøv crostini med ricotta og bakte rosenkål i tranebærsirup.

I det siste har crudités – rå eller blancherte grønnsaker servert hele eller i strimler – blitt stadig mer populære forretter, selv på store fester eller feiringer. Og for å...

Disse crostiniene er pakket inn i bacon for mer enn bare estetikkens skyld. Mens de stekes, drypper den smeltede baconen direkte ned på brødskivene, og gjør dem gyldne, sprø og deilige.

Panettone er et italiensk søtt brød med tørket frukt, likt påskekake, men bakt i Italia til juleferien. Etter jul blir restene av litt gammelt...

Bulgur er en type hvete som er kokt og tørket, og er mye brukt i grøt, tilbehør og salater. Pilaff laget av dette kornet kalles noen ganger bulgur. Bulgur er ikke...

Det finnes en rekke deilige retter der løk spiller en nøkkelrolle. Fransk løksuppe alene er en skikkelig godbit. Men denne enkle og kanskje billigste grønnsaken kan også brukes til å lage...

Khorasan-hvete, eller kamut, skiller seg fra vanlig hvete ved at det er lengre, gyllent korn. Det tar lang tid å koke, men det utvikler en behagelig fast tekstur og en varm, nøtteaktig smak.

Denne tilbehørsretten med hvite bønner lages på få minutter hvis du bruker hermetiske bønner i stedet for rå. Alt du trenger å gjøre er å gi dem middelhavssmaker ved å varme dem opp i en panne med...

Til tross for det rike vitamininnholdet har brokkoli-rapini, eller bladgrønnsaker, en bitter smak. Når den tilberedes riktig, kan dette gjøres om til en fordel, og grønnsakene vil skinne...

Denne desserten regnes som en moderne klassiker innen britisk mat, og er svært populær, blant annet som restaurantrett. Den saftige svampekaken har en karamellsaus som ligner på karamell og serveres med...

Det finnes en superenkel måte å friske opp smaken av blancherte grønne bønner på og gjøre dem om til en deilig tilbehørsrett. Dryss gremolata over de kokte bønnene – et italiensk krydder laget med fersk persille, hvitløk og...

Speltsalater er en vanlig rett i italiensk mat, og spesielt i regional middelhavsmat, og kan nytes på en hjemmelaget trattoria. De er veldig næringsrike, mettende og kan serveres som...

Fylte poteter, eller «smuler», kan brukes som en spiselig base for gjeterpai. Den klassiske gjeterpai-oppskriften inneholder grønnsaker stuet med kjøttdeig, toppet med...

Til denne enkle gryten bruker du hul pasta. Pastarør kan komme i forskjellige størrelser, men de bør romme nok saus til å holde gryten fuktig og ikke...

Italiensk tortellini-pasta, som ligner på små dumplings med forskjellige fyll, kan brukes til å lage ikke bare en deilig hovedrett, men også en mettende suppe med en interessant kombinasjon av smaker og teksturer.

Salisbury-biff, oppkalt etter den amerikanske legen James Salisbury som oppfant den, er en godbit for alle. Det er tross alt bare en imitasjon av biff, formet som en stor burger. Men...

En forrett som er tykkere og mettere enn en suppe er «Stup», men lettere enn en lapskaus eller ragu. Den tar ikke mer enn en halvtime å tilberede, og den skitner bare én kjele, som også er...

Denne melfrie frittataen er full av saftighet og friskhet fra tidlige grønnsaker. Om ønskelig kan den gjøres mer fyldig ved å tilsette litt revet ost. Aspargesen er forhåndskrydret...

Når du ser på denne deilige pastagryten med kyllingpølse og paprika, dekket med en sprø osteskorpe, kan du bare forestille deg hvordan den har fått stå i ovnen, der alle...

En italiensk frittata-omelett lages med en rekke ekstra ingredienser, toppes med sammenpiskede egg og stekes i ovnen. Når du tilbereder en frittata i henhold til denne oppskriften, blir alle grønnsakene først lett...

Skandinavisk melkegrøt er mer enn bare grøt. Servert med en rekke toppinger laget av friske bær, frukt, nøtter og krydder, løfter den humøret med sin sjarmerende, livlige...

Denne nøtteaktige snacksen, rik på jern og fiber, vil bli en hit hos alle på familieselskapet. De er næringsrike, mettende og en fin måte å innlemme mer grønt på menyen din, noe som...

Navnet «minestrone» oversettes fra italiensk til «stor suppe». Og den er faktisk ganske stor, ut fra hvor mange ingredienser som vanligvis tilsettes for å gjøre den rik og...

En modernisert versjon av tradisjonell fransk løksuppe, perfekt for de som passer på kostholdet og vekten sin, siden den inneholder minimalt med fett. Løk...

Italiensk minestronesuppe er som en sammensurium av grønnsaker du kan lage av hva enn du har i kjøleskapet, og skaper en ny smak hver gang. Denne minestronesuppen er laget med tre typer...

Lag denne ostesuffléen mens du venter på gjester, og vær forberedt på strålende anmeldelser. Denne oppskriften gjør den deilig: med en deilig parmesanskorpe på sidene,...

En bolle er en rett som serveres i en enkelt bolle, og kombinerer maksimalt antall sunne og deilige ingredienser. Ved å sette sammen en bolle til lunsj, ...

Florentini er sprø kjeks smaksatt med mandler og karamell. For å lage dem må mandlene males slik at de ikke blir til mel eller pasta, men heller forblir i små biter.

Selv om italiensk lasagne tradisjonelt stekes i ovnen, kan en like deilig versjon lages i en slow cooker. Og best av alt, det er veldig enkelt. Lag fyllet, i denne...

Kyllingbryst med nøytral smak og allsidighet kan brukes til å lage en deilig kylling Milanese. Ikke la navnet skremme deg. Kjøttet er veldig enkelt og raskt å tilberede. Filetskiver...

Som navnet antyder, kommer napolitansk iskrem opprinnelig fra Italia. Denne desserten er en monolittisk blokk med lagvis iskrem, vanligvis med vanilje, sjokolade og...

Ricciarelli-kjeks ble først laget på 1300-tallet i den italienske regionen Toscana. De bakes fortsatt ofte til jul, og fyller luften med en herlig aroma.

Taralli Dolci, eller søte Taralli, er italienske kjeks som ligner veldig på pretzelsene våre, som vanligvis bakes mildt søte eller noen ganger til og med krydrede. Men til en påskegodbit i sør ...

Disse italienske kjeksene er laget av seks individuelt bakte lag, som er satt sammen til én stor kake, som deretter skjæres i små firkanter. Tre mandelkaker av varierende...

Disse kjeksene oppsto i Italia under vanskelige tider, da hveteprisene steg kraftig og bakere ble tvunget til å erstatte dem med den tradisjonelle og billigere polentaen, eller maismel. Men...

I europeiske land forbindes julebakverk ikke bare med aromaer av krydrede krydder og mandler, men også med subtile hint av anis. I Italia, for eksempel, inkluderer dette sprø kjeks kalt pizzelle. De...

Sicilianske pignoli-kjeks er små, myke, seige kuler bakt av mandeldeig og dekket med sprø pinjekjerner. Selv om pignoli bare krever noen få ingredienser,...

Mostacioli-kjeks er et tradisjonelt italiensk julebakverk. Versjonen som er omtalt i denne oppskriften gjør dem til en skikkelig godbit, fylt med valnøtter, sjokoladebiter og...

Disse berømte florentinske kjeksene stekes i tynne plater med mandelbiter som ligner blonder. De har en rik karamellsmak, men kan lett endre toner avhengig av...