Oppskrifter på europeisk mat

Gnocchi er tradisjonelle italienske dumplings laget med mel, ricotta og potetmos. Men du kan lage dem på amerikansk vis ved å erstatte vanlige poteter med søtpoteter. Dette vil gi gnocchien en mer...

Selv med bare poteter og rømme kan du lage en fantastisk deilig og vakker tilbehørsrett verdig et festbord. Dette er Hasselback-poteter, som stammer fra Sverige. Eller, for å si det enkelt ...

Bland skiver av belgisk sikori, epler, mais, ost, avokado og en vinterlig vri av tørkede tranebær, og drypp deretter over en forfriskende sitron-olivenoljedressing. Dette...

Hovedgrunnen til at alle elsker fransk quiche er det delikate, kremete fyllet. Den lages vanligvis med ost, fløte og egg, og toppes med forskjellige typer kjøtt, fisk eller grønnsaker. Forbered...

Den halvåpne franske galettepaien forener alle herlighetene ved hjemmebakst: enkel tilberedning, fantastisk smak og en rustikk presentasjon som antyder hva som står på spill ...

Blåmuggost og kremet ricotta passer perfekt til bakte tomater. Dette tre-ostepålegget på en skive sprøtt brød gir en ekte blanding av italiensk...

Portobellosopp kjennetegnes av sine store, attraktive hatter, som er godt åpne under. På grunn av dette brukes denne typen sopp ofte til bakte og fylte retter, noe som gjør dem utmerkede...

Caprese er et symbol på italiensk mat, og beviser stadig hvor deilig og samtidig enkel en forrett kan være. Tradisjonelt består den av skiver mozzarella arrangert på en tallerken...

Gougères er franske bakverk laget av små kuler av choux-deig fylt med ost. Fyllet lages oftest av smeltede oster med en distinkt smak og aroma, som for eksempel...

En forrett med crostini arrangert på et fat ser elegant og veldig appetittvekkende ut, spesielt når den serveres med bakte tomater. Tomater bakt i en dressing av honning, eddik og olivenolje ...

En lettlaget forrett som vil pryde et festbord og glede deg på en hverdag. Miniatyrbruschetta-smørbrød kombinerer alle herlighetene til en italiensk forrett: sprø...

Meze er et stort fat med en rekke mindre porsjoner av forskjellige forretter, tradisjonelt servert med vin eller andre alkoholholdige drikker. Denne typen forrettfat er tradisjonell i øst...

Bruschetta er en forrett laget av en skive ristet brød toppet med et fyll av to eller tre ingredienser som utfyller hverandre perfekt. Som denne bruschettaen med fikensyltetøy, en skive...

Bisque er en tykk, kremet krepssuppe som er populær langs Middelhavskysten. Den lages ikke bare med reke-, hummer- eller krepskjøtt, men også med skallene og hodene deres. Først...

Rekescampi er en italiensk-amerikansk rett som består av reker kokt i en saus laget med smør, hvitløk, tørr hvitvin og parmesanost. Selv om rekescampi vanligvis er...

Lag en deilig forrett med pepperbiff på en skive stekt potet med karamelliserte løk. Pepperbiff, eller steak au poivre som det kalles i Frankrike, er det møreste kjøttet...

Confit er en fransk metode for å tilberede kjøtt i store mengder fett, slik at det kan bevares lenge. Denne metoden har eksistert siden antikken, før kjøling...

Denne krydderblandingen er mye brukt i fransk mat til supper, grønnsaksgryteretter, confiterte retter, patéer og diverse charcuterie-produkter. Blandingen inneholder hvit pepper, malt nellik, malt...

Osteravioli er en flott base for denne pizzaen, og fyller den med maksimal smak. Pizzaen vil ha en sprø, osteaktig bunn i bunnen, og skorpen vil være luftig, osteaktig og seig. Bland den stekte...

Fylte artisjokker er en populær rett i mange regioner, hvor ferske artisjokker fylles med diverse fyll mellom kronbladene og deretter dampes eller stues. Men hvis din ikke er helt slik ...

Antipasto er en italiensk forrett som serveres før hovedretten. Det er vanligvis en stor tallerken som inneholder individuelle hauger med italienske oster, skivet kjøttpålegg, grønnsaker og brød. Derfor...

Italiensk bryllupssuppe lages med kjøttboller og grønnsaker i en kraft. Grønnsakene kan være en hvilken som helst grønn salat eller forskjellige typer kål. Men denne suppen har ingenting med bryllup å gjøre, og...

Denne pizzaoppskriften gir en tykk bunn som er myk inni og veldig sprø utenpå. Hemmeligheten er å steke pizzadeigen i olivenolje i en støpejernspanne, og deretter tilsette...

Blant de mange italienske forrettene skiller bruschetta seg ut som en av de enkleste og eldste. Den skiller seg fra andre lignende forretter ved at brødskivene er tørrstekte og...

Italienske crostini er en flott forrett til ethvert arrangement. De er vanligvis skiver av sprøtt brød med en rekke toppinger. Men maiscrostini laget med polenta og...

Filet mignon-biff, eller medaljong, er det møreste og mest ettertraktede kjøttstykket. For å nyte det fullt ut er det avgjørende å steke det riktig for å sikre at det holder seg saftig og...

Fransk toast er ikke noe mer enn stekte krutonger av hvitt brød dynket i en søt eggeblanding. Det er perfekt til en deilig frokost eller dessert. Tilberedningen...

For å lage en sjokolade-hasselnøttterte trenger du ferdiglaget paideig. Rull den ut og legg den i en terteform, trykk den godt mot bunnen og sidene. Til fyllet blander du sammen egg, mel, sukker,...

Bak et enkelt, raskt brød fylt med italiensk prosciutto. Du kan bruke ferdiglaget fransk brøddeig. Kjevle den ut, legg skiver av prosciutto lagvis over den og rull den til...

Gløgg har blitt ansett som en tradisjonell vinterdrikk i Europa i århundrer, og varmer med sin smak, krydrede aroma og feststemning. Denne alkoholfattige drikken er utmerket...

Klassisk engelsk toffeepudding er en saftig og smaksrik krydret kake med en herlig karamellsmak, takket være daddelpasta og karamellsaustopping. Denne desserten...

Clafoutis er en fransk sufflé-dessert som både er en pai og en fruktgryte. Biter av frisk frukt dekkes med en røre laget av egg, sukker og mel og stekes. Du kan...

Mens italiensk panzanella tradisjonelt sett regnes som en sommersalat med tomater, løk, dressing og brødskiver dynket i salatsaft, er vinterversjonen med kylling og...

Denne bollen er fylt med middelhavssmaker og inspirert av den tradisjonelle greske retten souvlaki – spyd av kjøtt eller fjærkre marinert i en blanding av olivenolje, oregano, hvitløk og...

Elsker du corned beef, men hater å vente i flere dager på at det skal bli stekt? Denne oppskriften vil gjøre det like deilig, men på bare et par timer. Ha corned beef i en slow cooker sammen med...

Polenta kokes på bare 10 minutter i en slow cooker, så du trenger ikke å stå over den, røre i den eller bekymre deg for at den brenner seg. Bare hell vann over maismelet, tilsett salt og sett trykkokeren på høy varme. Og...

Stek jegerkylling, eller cacciatore som den kalles i Italia, i en slow cooker. For å gjøre dette, stek de krydrede kyllingbitene separat, deretter stek baconet separat, etterfulgt av løk og...

Lag den deiligste søndagslunsjen med kjøttboller og saus laget av storfekjøtt, svinekjøtt og krydret italiensk pølse, alt kokt i en slow cooker. Søndagssaus lages tradisjonelt på italiensk...

Cacciatore er en italiensk kyllingrett laget med jegerkylling. Kyllingbitene stekes separat og kokes deretter med tomater, løk, hvitløk, sopp og krydder i en liten mengde kraft. Til...

Ved hjelp av en trykkoker kan du raskt pakke all smaken av en italiensk frittata inn i en forrett i praktisk størrelse. Denne retten er en god, sunn og næringsrik frokost. I tillegg er mini-frittataer...

Sauerbraten, eller sur stek, er utrolig populær i det sentrale Tyskland. Den lages vanligvis med storfekjøtt, men noen varianter bruker også...

Amaretto biscotti er italienske tørre kjeks som passer perfekt til en kopp kaffe, og tilfører en herlig mandelaaroma. De tar litt tid å lage, men...

Hemmeligheten bak disse sprø belgiske vaflene er like deler smør og vegetabilsk matfett, som gir dem den deilige sprøheten. Disse vaflene er den perfekte forretten...

Lasagne blir ofte sett på som en smakfull og mettende rett, men også ganske fet og kaloririk. Den siste delen av denne oppfatningen motbevises lett av oppskriften som følger med. Lasagne med...

En hot toddy er en varmende britisk drikk laget med whisky, honning og sitron. Noen ganger smaksatt med urter, nytes den før leggetid eller i kaldt vær som en kraftig...

Denne allsidige vannbakte deigen er ideell for luftige bakverk som éclairer, profiteroles og gougères.

Taralucci er italienske kjeks som ligner på våre kourabies. Men denne oppskriften tilbyr søt taralucci med karamellsaus; den saltede karamelldippen gir en uforglemmelig smak. Prosessen...

Disse shortbread-kjeksene (finsk: Lusikkaleivat) skiller seg fra de fleste skandinaviske julekjeks ved at de har en særegen nøtteaktig smak, som kommer fra det ristede brune smøret.

Amaretti, som alle italienske kjeks, kjennetegnes av sin utsøkte og delikate smak. Navnet taler for seg selv: disse kjeksene er bakt med malte mandler, uten mel. En...

Jamie Olivers Ameretti-kjeks er glutenfrie og perfekte for vinterferien. Disse luftige og sprø italienske kjeksene har en delikat mandelsmak...