Oppskrifter med indisk mat

En foodprosessor hjelper deg med å raskt hakke ingrediensene til denne røde linsesuppen, inspirert av den klassiske indiske mulligatawny-suppen. Epler gir en søt smak, mens kylling gir...

En tykk indisk suppe, masur dal, lages med røde linser. De kokes raskt og er svært økonomiske – perfekt for en hverdagsmiddag. I denne oppskriften kokes linsene med krydder, inkludert...

Denne sausen er laget med fersk spinat og koriander og krever ingen koking. Bare bland alle ingrediensene, inkludert jalapeño, med naturell yoghurt og server som kjøttsaus eller som tilbehør.

Denne oppskriften er en fin måte å bruke opp rester av ris fra dagen før. Karripulver gir denne kinesiske stekte risen en indisk smak. Du kan bruke hvilken som helst ris du har for hånden, hvit eller...

Braiser kyllinglår med kikerter, karripulver og aromatiske krydder for en fantastisk improvisert karri inspirert av trinidadisk kyllingroti. Server med sprøstekt coleslaw...

Forvandle hverdagskylling til en spesiell godbit med denne indiskkrydrede marinaden. Du kan steke kyllingen samme dag, eller fryse den i marinaden for enkel tilgang.

Denne raske og deilige retten er klar på få minutter og er perfekt for både spesielle anledninger og en rask middag midt i uken. Kalkunbryst skjæres i tynne karbonader og krydres...

Søtpotetenes sødme passer perfekt sammen med indiske krydder i denne enkle tilbehørsretten, perfekt til servering med julekjøtt eller fjærkre. Topp den krydrede puréen med gresk yoghurt og server...

Hvis du har rester av grillet kylling for hånden, lag denne deilige salaten i indisk stil. Kyllingen blandes i en mango chutney-dressing med salat og terninger av bakte søtpoteter...

Stek gulrøtter og blomkål med karrikrydder, og bland deretter med ferdiglaget krydret couscous og friske salatblader i en forfriskende yoghurt-limedressing. Denne salaten er næringsrik,...

Denne vegetarburgeren ble inspirert av smakene og aromaene til samosaer. Finhakkede grønnsaker gir tekstur til karbonadene, mens den søte og sure tamarindketchupen forsterker smaken av krydder og poteter. Hvis ikke...

Nyt alle smakene av indisk karri i en varmende, krydret suppe rik på protein og fiber. Kyllingen serveres med ris, grønnsaker, sveitsisk mangold og deilige terninger av stekt paneer.

Denne mikrobølgeovnssikre chutneyen med ripssyltetøy, epler og tørkede tranebær er utrolig enkel å lage. Server den med festlig kjøtt eller stekt fjærkre og nyt...

Kald agurk gir sprøhet og tekstur til denne klassiske indiske yoghurtsausen, mens lime og koriander gir en lys og forfriskende smak. Server raita som dipp til forretter eller som tilbehør.

Denne suppen løfter humøret med sine livlige farger og smak. Fylt med aromaer fra sørindisk mat, inneholder den solfylte gurkemeie, hvis smak og aroma vil lyse opp enhver kjedelig høstdag.

Seekh kebab (eller shish kebab) er en smeltende kebab som antas å ha blitt introdusert til det indiske subkontinentet av tyrkerne lenge før populariteten økte under Mughal-tiden ...

Bland røde og gule linser med gurkemeie, karripulver og soltørkede tomater, tilsett et laurbærblad, og du får en mettende og varmende dal, smaksatt med smør. Alle de tørre...

«Denne oppskriften ble inspirert av en kyllingbiryani jeg ble invitert til på nyttårsaftenmiddag», sier oppskriftsforfatter Melisa Gaiman. «Jeg hjalp vertinnen med de siste finpussene,...

Kylling vindaloo er en indisk karrirett med krydrede, søte og syrlige smaker. Vindaloo-oppskriften stammer fra goansk mat, som opprinnelig ble brakt dit av portugiserne. For å tilberede trenger du...

Chana masala, eller kikertkarri, også kjent som Amritsari chole, stammer opprinnelig fra Punjab, men er populær over hele India. Det finnes mange varianter av denne retten, og hver kokk har sin egen oppskrift med sine egne...

Denne kaken er fylt med den fortryllende, krydrede smaken av indisk masala chai. En bukett av kanel, kardemomme, muskatnøtt, ingefær, nellik, vanilje og kaffe gjør denne kaken til den perfekte godbiten for høsten og...

Lag krydret masala chai i iskremform, og du trenger ikke engang en spesiell iskremmaskin – bare bruk ispinner eller ispinneformer. Desserten ligner på tradisjonell...

Disse myke bakverkene er fylt med den deilig krydrede smaken av chai latte, en melkeaktig versjon av indisk masala chai, med kardemomme, ingefær, nellik og kanel. Den varme bakverket er toppet med et lag hvitt...

Indisk tikka masala trenger ikke å lages med kylling. Prøv en like deilig vegetarversjon. Blomkål, kikerter og grønne erter lager tikka masala-fyll, og hvis du bruker...

Agurkraita er en indisk tilbehørsrett laget med friske agurker, urter og naturell yoghurt, servert til enhver indisk rett. Den er forfriskende, kjølende og deilig, spesielt hvis...

Denne indiske retten er elsket verden over for sin varmende, mettende og smakfulle smak. Mens den tradisjonelle murgh makhani-oppskriften tar lang tid å tilberede, er denne versjonen mye raskere. Alt...

Peanøtter, rosiner og tomatpuré gir denne gresskar- og rissuppen en dyp og rik smak, mens karripulver gir den en varmende og krydret aroma. Server garnert med vårløk og nyt...

En syrlig marinade av chilipepper, hvitløk og ingefær gir disse indiske kyllingvingene en rekke smaker. Før steking pensles de i kikertmel, noe som gir vingene en...

Lag en snacks med smaken av indisk tandoorikylling. Du kan bruke en blanding av nøtter eller bare mandler. Bland dem med eggehviter og indiske garam masala-krydder, og stek i ovnen i...

«Da jeg vokste opp i India, var masalaosttoast en vanlig frokostrett», minnes Manit Chauhan. «Den ble laget med Amul-smelkeost, den eneste smelteosten som er tilgjengelig i ...

Pakora er en vegetarisk indisk snacks laget av frityrstekte grønnsaker. Oppskriftsforfatter Nidhi Jalan kaller disse grønnsakene «tempuraen» i indisk mat. Kikertmelrøren, fylt med...

«Chaat med søtpotetpakora er min tolkning av tradisjonell indisk chaat», sier kokk Manit Chauhan. «Chaat betyr «å slikke» på hindi. Etter denne kombinasjonen ...»

Denne superforenklede versjonen av den berømte Punjabi-retten, palak paneer, lages i én panne. For et raskere måltid, kjøp ferdigskåret paneer og frossen hakket spinat. Selv om...

Til denne pizzaen, fylt med fortryllende indiske smaker og aromaer, trenger du ikke å elte deigen: bruk naanbrød som base! Topp den med stekte kyllingbiter,...

Lag tradisjonell indisk kulfi-is med ferske fersken, pistasjnøtter og en klype kardemomme, som gir en krydret tone til den fruktige sødmen i desserten. Hvis du ikke har...

Denne veganske kålrotpuréen er laget uten fløte eller smør, og får sin glatte, kremete tekstur fra tilsetningen av kokosolje og melk. Krydder som ingefær, karri og...

«Jentene mine hopper av glede når de hører at jeg lager chapati til middag. De står ved siden av meg og hjelper meg med å kjevle ut deigen. Det knytter meg til røttene mine. Det er magisk», sier Arti...

Den deiligste og mest perfekte naanen er sprø på utsiden, lett svidd, myk på innsiden, litt seig og luftig på enkelte steder. Som pizza stekes den veldig raskt ...

Malpua er en av de mest populære dessertene i India, tilberedt under Holi-festivalen. Det er en stekt pannekake dekket av en krydret sirup med safran og kardemomme. Denne oppskriften er levert av...

Denne søte og syrlige tranebærsausen med fiken er perfekt til stekt kjøtt, kylling eller kalkun. Lag den på forhånd og frys ned flere porsjoner i poser for enkel tilgang...

Tilsett en strimmel sitronskall og spisskummenfrø til risen mens den koker for å gi den en herlig, forfriskende og krydret smak og aroma. Når risen er ferdig, dryss over skivede mandler...

Khichdi (eller kichari) er en indisk vegetarrett laget med basmatiris og røde linser, som småkokes med en rekke urter og krydder til den får en grøtlignende konsistens. Khichdis smak er spesielt intens...

Saag paneer er en deilig og sunn indisk rett laget med krydret, kremet spinat og paneerost. I motsetning til de fleste andre oster smelter paneer knapt, og de tette, kremete bitene ...

Denne indiske aubergineretten er en forenklet versjon av den smakfulle bhartaen (auberginepuré). Med denne oppskriften slipper du å bruke tid på å steke og skrelle auberginen. I stedet...

En slow cooker hjelper deg med å lage indisk biryani (en pilafflignende rett) med reker raskt og uten søl med unødvendig oppvask. Først steker du rekene med krydder, deretter trykker du rekene...

Denne krydrede indiske røde linsesuppen er rask og enkel å lage i en slow cooker, og smaken er så rik at det føles som om det har tatt timevis med mekking. Det er takket være krydderne og de tørkede...

Det er ikke nødvendig å lete i butikken etter en masala chai-krydderblanding: du kan enkelt lage din egen fra individuelle krydder og bruke den umiddelbart, slik at blandingen ikke mister smaken.

Denne grønnsakscurryen er ikke bare vegetarisk – den er vegansk! Fylt med mettende grønnsaker og varme krydder, er den perfekt i fasten eller når du trenger en pause fra kjøtt.

Denne indiske retten, også kjent som murgh makhani, består av kylling som er kokt i en rik saus laget med smør og kremfløte, som myker opp smakene av en rekke krydder for å...

Denne smakfulle kyllingkarrien er en hjemmekoselig, rustikk vri på en berømt klassiker. Karrien er laget med mørkt kyllingkjøtt – lår og trommestikker – som alltid vil holde seg saftig. Retten...