Blomkål i parmastil
Stemmer: 11
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Denne retten er en variant av den tradisjonelle italienske gryten «Aubergine Parmesan», men blomkål brukes i stedet for aubergine. Blomkålhodet kuttes i pene biffer, dekkes deretter med brødsmuler og stekes til de er sprø og gyllenbrune. Blomkålskivene legges deretter i en ildfast form, toppes med tomatsaus, mozzarella og parmesanost, og stekes til osten er smeltet. Dryss over friske basilikumblader før servering. Denne retten er deilig og passer også for vegetarianere.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 middels blomkålhode
- 1 kopp premiummel
- 3 store egg, pisket
- 2 kopper panko-brødsmuler
- Omtrent 1 kopp olivenolje
- 2,5 ss. marinara-saus
- 220 g fersk mozzarella, tynt skåret
- 1/3 ss revet parmesanost
- 1/4 kopp revet frisk basilikumblad
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: blomkål, premium mel, egg, panko-brødsmuler, marinara-saus, mozzarellaost, Parmesanost, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C og dekk en tallerken med kjøkkenpapir.
- Riv av bladene fra bunnen av blomkålen og skjær av stilken, men ikke fjern kjernehuset. Skjær blomkålen i 2 cm tykke skiver, slik at du får tre fine «biffer» i midten. De resterende bitene vil knekke – dette er normalt.
- I en grunn bolle eller paiform blander du melet med 1 teskje salt. Ha eggene i en annen grunn bolle og brødsmulene i en tredje grunn bolle.
- I en stor stekepanne, tilsett 1/4 tommers olivenolje og varm over middels varme til det skimrer.
- Begynn å jobbe med store biter av blomkål. Legg dem i melet og vend dem slik at de dekkes på alle sider. Rist av overflødig mel, og dypp deretter "biffene" i egget til de er helt dekket. La overflødig mel dryppe tilbake i bollen, og vend deretter blomkålen i brødsmulerStek blomkålen i omganger, uten å for mye plass i pannen og snu den én gang, til den er gyllenbrun på begge sider, ca. 6–8 minutter totalt. Legg den over på en tallerken med kjøkkenpapir for å renne av og dryss over salt. Gjenta med de resterende små blomkålbitene (ikke stek veldig små biter).
- Fordel 2,4 dl marinarasaus i bunnen av en ildfast form på 23 x 33 cm og fordel den utover. Topp med den stekte blomkålen, og fordel deretter 2,4 dl marinarasaus over blomkålen. Legg mozzarellaen lagvis oppå sausen, og fordel deretter den resterende 1,2 dl marinarasausen over. Dryss over parmesanost og stek til osten er gyllenbrun i flere biter, ca. 35 minutter. Dryss over basilikum og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
