Ananasbåter med stekt ris

Stemmer: 4

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 480, totalt fett 17 G., mettet fett 3 G., proteiner 18 G., karbohydrater 68 G., fiber 4 G., kolesterol 110 mg, natrium 870 mg, sukker 15 G.

Imponer gjestene dine med denne eksotiske tilbehørsretten og den imponerende presentasjonen i ananasbåter. Ananasene deles på langs, bladene er inkludert, fruktkjøttet er øst ut, og deretter brukes til å lage stekt ris sammen med biter av skinke, omelett, paprika, vårløk, ingefær og andre krydder. Denne retten er en fin måte å bruke opp rester av hvit ris fra gårsdagens middag. Fyll ananasbåtene med stekt ris, dryss over knuste peanøtter og server som tilbehør eller som en frittstående vegetarrett. Et perfekt tillegg til sommerfeiringer, så vel som fester med hawaiisk eller thailandsk tema.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 kopper rester av kokt hvit ris
1 stykke (140 g) skinke, kuttet i terninger
1 stor ananas (ca. 2 kg)
2 store egg
3 spiseskjeer mørk sesamolje
0,5 ts sukker
3 fedd hvitløk, finhakket
2,5 cm ingefærrot, finhakket
1 bunt vårløk, tynt skivet, hvite deler atskilt fra grønne deler
3 ss + 1 ts lett saltet soyasaus
1 paprika, i terninger
1/4 kopp ristede usaltede peanøtter, hakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Ananas, skinke, ingefærrot, vårløk, soyasaus, søt paprika, ris, Peanøtt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Del ananasen i to på langs, rett gjennom bladene uten å skjære dem av. Plasser begge halvdelene med snittsiden opp foran deg. Bruk en liten, skarp kniv til å skjære rundt omkretsen av den ene halvdelen, ca. 0,5 cm fra skallet. Finn kjernen i midten: skjær den ut i en vinkel på begge sider (det vil se ut som en lang V) og kast den.
Del resten av ananasen i terninger. Bruk en skje til å skrape ut bitene, men la skallet være igjen. Del de større bitene i mindre biter og sett til side. Gjenta med den andre ananashalvdelen, men legg fruktbitene til side til en annen bruk.

I en liten bolle visper du eggene med en liten klype salt. Varm 1 teskje sesamolje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Hell eggene i stekepannen og la dem spre seg fritt til de dekker mesteparten av bunnen av pannen. Stek urørt til toppen har stivnet og ikke lenger er rennende, 4–5 minutter. Rull omeletten til en sylinder og legg den over på et skjærebrett. Skjær i tynne spiraler.
Sett pannen tilbake på høy varme og tilsett 2 spiseskjeer sesamolje. Når oljen begynner å ryke, tilsett skinke, sukker, hvitløk, ingefær, den hvite delen av vårløken og 1 teskje soyasaus og kok under konstant omrøring til skinken er brunet, ca. 2 minutter. Tilsett ris, sort pepper og de resterende 3 spiseskjeene med soyasaus og kok under omrøring av og til til risen er gjennomvarm og paprikaen er sprø og mør, ca. 3 minutter.
Tilsett ananasbitene, omeletten, mesteparten av peanøttene og vårløken, de resterende 2 teskjeene sesamolje og salt etter smak.
Fyll hver ananashalvdel med stekt ris. Dryss over resten av peanøttene og vårløken.

Kategorier: