Mac and cheese med blomkål og røkt gouda
Stemmer: 7
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Gjør makaronien og osten sunnere ved å tilsette kokt blomkål, kuttet i små buketter, i ostesausen. Den er veldig saftig og mettende, og for å hindre at smaken blir for vannaktig, er ostesausen laget med røkt gouda. Sammen med paprika, dijonsennep og en klype cayennepepper, kompletterer den røkte osten retten perfekt. Denne mac and cheese lages på komfyren og krever ingen steking. En deilig og mettende middag på under en halvtime!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g korketrekkerformet pasta eller cavatapi
- 1 blomkålhode, kuttet i buketter
- 1 ss. olivenolje
- 30 g usaltet smør
- 1 liten løk, finhakket
- 3 ss mel
- 0,5 ts cayennepepper
- 1 teskje paprika
- 3 kopper helmelk
- 1 kopp kyllingkraft
- 3 ss revet røkt gouda
- 1 ss Dijon-sennep
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: cavatappi-pasta, blomkål, mel, melk, Gouda-ost, malt cayennepepper, paprika
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med vann. Salt vannet og tilsett pastaen. Kok i 5 minutter, tilsett deretter blomkålen og kok i ytterligere 3 minutter, eller til pastaen er al dente og bukettene er litt møre. Sil godt av og ha pastaen og blomkålen tilbake i kjelen.
- I mellomtiden varmer du en middels stor kjele over middels lav varme. Tilsett extra virgin olivenolje og varm den sammen med smøret til den er smeltet. Tilsett løken og stek i 3–5 minutter for å mykne og søte løken. Øk varmen litt, og tilsett deretter mel, cayennepepper og paprika. Rør til rouxen begynner å boble, og stek deretter i ytterligere 1 minutt.
- Rør inn melk og kraft og øk varmen for å få sausen til å koke raskt opp. Når det koker, reduser varmen og la det småkoke til det tykner, 3–5 minutter. Tilsett osten i den tyknede sausen og rør til den er smeltet, ca. 1 minutt. Tilsett sennep og smak til med salt og pepper.
- Hell sausen over blomkålen og den kokte pastaen og bland. Smak til med salt, ha over på et stort serveringsfat og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
