30-minutters stekt laks med bok choy og shiitakesopp
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 620, totalt fett 36 G., mettet fett 6 G., proteiner 39 G., karbohydrater 34 G., fiber 3 G., kolesterol 94 mg, natrium 794 mg, sukker 2 G.
Kalorier 620, totalt fett 36 G., mettet fett 6 G., proteiner 39 G., karbohydrater 34 G., fiber 3 G., kolesterol 94 mg, natrium 794 mg, sukker 2 G.
For å redusere koketiden, skjær bok choyen i store biter (for eksempel en kvart bunt) og legg sopphattene i en stabl for å skjære dem i skiver. Rester av ris fra gårsdagens middag kan varmes opp igjen som tilbehør, men fersk basmatiris koker veldig raskt. På bare en halvtime har du en komplett asiatisk-inspirert middag som vil glede hele familien på en hverdagskveld.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3/4 ss basmatiris
- 4 små bunter med bok choy
- 110 g shiitakesopp, stilker fjernet
- 3–4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4 vårløk, den hvite delen i tynne skiver, den grønne delen kuttet i 2 cm store biter.
- 1 ss lett saltet soyasaus + ekstra til å dryppe over
- 0,5 ts riseddik
- 4 skinnfrie laksefileter, som veier 170 g hver.
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: basmatiris, shiitakesopp, bok choy-kål, laks, vårløk, riseddik
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland 1,5 kopper vann med risen og 0,5 teskje salt i en liten kjele og kok opp. Skru ned varmen, legg på lokk og la det småkoke til risen er mør og mesteparten av vannet er absorbert, ca. 15 minutter. Ta kjelen av varmen og la det hvile.
- I mellomtiden skjærer du bok choy-buntene på langs i fire deler, inntil rotenden. Skjær sopphattene i to (eller i fire deler hvis de er store), og legg flere på rad.
- Varm to store stekepanner med slippbelegg over middels høy varme, og tilsett 1 spiseskje vegetabilsk olje i hver. Legg bok choyen i begge stekepannene med snittsiden ned. Stek uten å flytte på dem til de er svidd av flekker, 2–3 minutter. På dette tidspunktet vil bladene være ganske visne, og det vil være nok plass til å overføre bok choyen til den ene stekepannen og steke ferdig.
- Legg bok choyen med snittsiden ned. Stek til den er svidd flekker, ca. 2 minutter. Tilsett soppen, den hvite delen av vårløken, 1/2 ts salt og litt nykvernet sort pepper. Fortsett å steke under omrøring til bok choyen og soppen er møre, ca. 4 minutter (hvis pannen ser tørr ut, tilsett 1 ss olje til). Tilsett resten av vårløken, og ta deretter pannen av varmen. Rør inn soyasausen og eddiken.
- Mens bok choyen koker, klapp fisken tørr med kjøkkenpapir og dryss over 0,5 teskje salt og nykvernet sort pepper (et par omdreininger med kvernen).
- Tørk av den tomme stekepannen og tilsett 1 spiseskje vegetabilsk olje. Legg laksen i den varme stekepannen med kjøttsiden ned, og stek til den er gyllenbrun og sprø, ca. 4 minutter. Snu med en stekespade og stek den andre siden til ønsket stekegrad, ytterligere 2–3 minutter.
- Før servering, rør risen luftig med en gaffel. Fordel grønnsakene og risen i fire skåler og legg et stykke laks på hver porsjon. Drypp over soyasaus etter smak.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
