Potet-, blomkål- og spisskummensalat

Stemmer: 3

Slik lager du - Potet-, blomkål- og karvesalat

Tid: 2 timer og 50 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Antoxantiner (ikke å forveksle med antocyaniner, som finnes i røde, blå og lilla frukter og grønnsaker) er ansvarlige for de hvite og kremegule fargene på grønnsaker. De er kjent for sine antioksidantegenskaper, som nøytraliserer de oksidative effektene av frie radikaler i kroppen. Blomkål er en utmerket kilde til antoxantiner, noe som beviser at hvite grønnsaker kan være mye sunnere enn du kanskje tror. Lag en solid blomkål- og babypotetsalat i en varm spisskummenvinaigrette. For maksimal smak, la grønnsakene marinere i dressingen i noen timer.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g små hvite poteter
2 kopper små blomkålbuketter (ca. 180 g)
En halv liten hvit løk, tynt skivet
1/3 kopp hvitvinseddik
1 ss sukker
2 ts spisskummen
6 svarte pepperkorn
5 kvister med fersk dill

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: blomkål, potet, karve, svart pepper, vineddik, dill

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha potetene i en middels stor kjele, dekk med vann og kok opp på middels varme. Skru ned varmen og la det småkoke til potetene er møre når du stikker hull i dem med en gaffel, 15–20 minutter. Ha blomkålen i kjelen og la det småkoke til den er mør når du stikker hull i dem med en gaffel, 2–3 minutter. Hell av vannet og la det avkjøles litt slik at du kan håndtere det. Skrell potetene (tørk dem med et rent kjøkkenhåndkle) og skjær dem i biter. Bland potetene, blomkålen og løken i en middels stor bolle.
Bland 0,5 kopper vann, eddik, sukker, karvefrø, 0,5 spiseskjeer salt, sorte pepperkorn og dill i en liten kjele og kok opp. Sil og hell den varme eddikdressingen over grønnsakene, og tilsett ytterligere 1/4 teskje salt. Dekk til og sett i kjøleskapet til det er helt avkjølt, rør av og til, i minst 2 timer (eller over natten).

Kategorier: