Grillede grønnsaker med fetaost i folie

Stemmer: 2

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 490, totalt fett 34 G., mettet fett 8 G., proteiner 10 G., karbohydrater 41 G., fiber 9 G., kolesterol 25 mg, natrium 1031 mg, sukker 13 G.

Å steke grønnsaker i foliepakker over kull gir en dypere smak med en subtil røykaktig tone. Stek dem i individuelle porsjoner og server med en sitronvinaigrette og za'atar, toppet med smuldret fetaost. Denne middelhavskombinasjonen er perfekt for en vegetarisk sommermeny eller som tilbehør til grillet kjøtt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,5 kopper olivenolje
2 ts tørket oregano
1 teskje røkt paprika
3 fedd hvitløk, knust
2 gulrøtter, kuttet i 0,5 cm tykke sirkler.
1 rød paprika, kuttet i biter av passe størrelse
1 maiskolbe, kuttet på tvers i 6 biter
1 italiensk aubergine, delt i to på langs og kuttet i 1 cm tykke halvmåner.
1 stor Russet Burbank-potet, delt i fire på langs og kuttet i 1 cm tykke biter.
1 squash, delt i to på langs og kuttet i 1 cm tykke biter.
1/4 kopp ferskpresset sitronsaft (fra ca. 1,5 sitroner)
1 ss za'atar
1 teskje sumak
100 g våt fetaost, smuldret
Spesialutstyrkullgrill

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: auberginer, korn, søt paprika, gulrot, potet, zucchini, zucchini, sitronsaft, oregano, paprika, fetaost, za'atar, sumak

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm en kullgrill med indirekte varme. Kullene er klare når de brenner ned og er dekket av aske.
I en stor bolle blander du 3 spiseskjeer olivenolje, oregano, røkt paprika og hvitløk. Tilsett gulrøtter, paprika, mais, aubergine, poteter og squash i olivenoljeblandingen og bland godt.

Riv av åtte ark med kraftig aluminiumsfolie på 30 x 45 cm og legg dem i stabler på to på en arbeidsflate (du bør ha fire stabler). Fordel grønnsakene på foliearkene, omtrent 2 kopper per porsjon.
For å sette sammen pakken, før de to lange sidene av folien sammen og brett kantene over flere ganger, slik at du forsegler og gir plass over grønnsakene til damp. Brett de korte sidene over for å forsegle grønnsakene inni.
Fordel forsiktig kullene med en stor tang, legg deretter foliepakkene oppå og dekk med kull. Dekk grillen med et lokk og grill til grønnsakene er møre, 25–30 minutter. Sjekk om de er ferdige ved å stikke en trespyd i hver pakke; den skal gli lett gjennom grønnsakene.
Legg pakkene over på en varmebestandig arbeidsflate og la dem avkjøles i 5 minutter før du åpner dem forsiktig. Bruk en stekespade eller stor skje til å skrape innholdet ut på et serveringsfat. Dryss grønnsakene med 1 teskje salt og 0,5 teskje sort pepper.
I en liten bolle blander du sitronsaft, za'atar, sumak, 1/2 ts salt, 1 ss vann og de resterende 5 ssene olivenolje. Hell dressingen over grønnsakene, og sørg for at de er godt dekket. Dryss fetaost over grønnsakene. Smak til og juster krydderet om nødvendig.

Forfatter av oppskriften - Shadi Hasanzadenemati er en matskribent og oppskriftsutvikler som driver bloggen Unicorns in the Kitchen.

Kategorier: