Grillet ananas fylt med chorizo

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 817, totalt fett 44 G., mettet fett 16 G., proteiner 37 G., karbohydrater 70 G., fiber 5 G., kolesterol 100 mg, natrium 5546 mg, sukker 40 G.

Denne luksuriøse retten er et must for alle som liker å grille. Ananas grilles med kjøttfyll, og hver bit gir en søt, salt og pikant smak. En agurksalat i teriyakisaus er et herlig og forfriskende tilbehør til den fylte ananasen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 moden ananas
1,5 kopper teriyakisaus
450 g rå meksikansk chorizopølse, uten tarm
1 agurk, halvert og tynt skåret
1 Fresno-pepper, uten frø og tynt skåret
Saften av 1 lime
En halv rødløk, tynt skivet
Varmkokt ris, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Ananas, hakket pølse, Fresno-pepper, rødløk, kalk, teriyakisaus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels varme og klargjør den indirekte varmesonen. På en gassgrill (med 3 eller flere brennere), skru alle brennerne til middels høy varme. Etter omtrent 15 minutter, slå av en av de midterste brennerne og reduser varmen på de resterende brennerne til middels. Hvis du har en kullgrill, plasser en skorsteinstarter med utbrente briketter på den ene siden av grillen. Plasser en drypppanne på den andre siden for å forhindre oppblussing. Sørg for å konsultere grillens bruksanvisning.
Skjær 1 cm av bunnen av ananasen for å fjerne skallet og lage en flat bunn. Legg ananasen på et skjærebrett, støtt den ovenfra, og bruk en kniv til å skjære bort alt skallet fra sidene. Del ananasen i to på langs, start øverst og arbeid deg ned gjennom kjernen til bunnen.

Legg den ene ananashalvdelen med kjernen ned på et skjærebrett og plasser en tresleiv langs hver lange kant av frukten (dette er for å hindre at ananasen blir kuttet helt gjennom). Lag vertikale snitt i ananasen hver 0,5 cm, og stopp når kniven treffer skjeene. Gjenta med den andre ananashalvdelen.
Legg ananashalvdelene i en ildfast form på 23 x 33 cm og drypp over 2,5 dl teriyakisaus. La stå i 10 minutter, snu dem én gang. Sett en liten bolle opp ned på en arbeidsflate og legg ananashalvdelen på den, med kjernesiden ned. Trykk forsiktig endene av ananashalvdelen ned på arbeidsflaten for å åpne snittene og spre dem litt utover. Del chorizoen i to og fyll hvert snitt med kjøtt. Gjenta med den resterende ananashalvdelen og chorizoen.
Legg ananashalvdelene med kjernen ned over indirekte varme og dekk til grillen. Stek til chorizoen er gyllenbrun og ananashalvdelene er møre, 25–35 minutter. Pensle med 0,6 dl teriyakisaus og legg over på et skjærebrett.
Ha agurk, chili, limesaft, løk og den resterende 1/4 koppen teriyakisaus i en middels stor bolle og bland godt. Legg hver ananashalvdel på et skjærebrett og hold den godt fast i bladene, og skjær den på langs i båter. Server med ris og agurksalat.

Teriyakisaus:
Til denne oppskriften bruker du Kikkoman Teriyaki-marinade og -saus, laget med soyasaus, premiumviner, eddik og maissirup. Sausen vil gi retten din en rik smak. Bruk den som marinade eller dippsaus.