Oppskrifter fra det franske kjøkken

Denne franske clafoutis-oppskriften bruker ferske kirsebær, men frosne kirsebær kan erstattes med andre kirsebær enn når de er i sesong. Ethvert fruktfyll passer deilig til denne delikate, liksom...

Disse elegante franske bakverkene anses som vanskelige å lage, men de er så deilige at du ikke vil angre på innsatsen når du først har prøvd en. For å sikre at de er perfekt luftige ...

Å lage den perfekte Béarnaisesausen krever øvelse og streng overholdelse av oppskriftens instruksjoner. Da får du ikke bare en estragonsmaksatt egg- og smørblanding, men en luftig og...

Karamelliserte hele sjalottløk er en deilig forrett og tilbehør i fransk stil. Til denne oppskriften er det best å bruke mindre sjalottløk. De stekes først i smør...

Denne luftige moussen med en rik sjokoladesmak er en perfekt godbit hvis du venter gjester. Den kan lages på forhånd, ser sjarmerende ut i elegante klare glass, og hver gjest får...

Kremete, fløyelsmyk og så smakfull – denne kremete potetsuppen med purre, selleri og krydder vil varme deg med sin smak og rike aroma på en kjølig høstdag. Og det er en lek å lage den ...

Palmiers er en fransk kjeks som er utrolig enkel å lage og ser utrolig elegant ut. De er elsket for sin deilige, flakete tekstur og sukkerholdige skorpe. Alt du trenger er ferdiglaget butterdeig...

Denne oppskriften er en forenklet versjon av den franske lapskausen cassoulet, som kan ta opptil en halv dag å tilberede. Tradisjonelt består cassoulet av flere ingredienser: bønner, pølse, fjærkre, bacon,...

En rett som fransk cassoulet er perfekt når det er kjølig ute og du har lyst på noe mettende, varmende og smakfullt. Det er en rik blanding av hvite bønner, stekt kylling,...

En allsidig oppskrift på søt eller salt vannbakt butterdeig, brukt til å lage luftige profiteroler til kaker eller salte snacks. Når profiterolene er stekt, stikk hull i dem med en kniv umiddelbart...

Laksen, sammen med stekt fennikel, halvkokte poteter, sjalottløk, urter, en klatt smør og litt hvitvin, er forseglet «en papillote», det vil si i...

I motsetning til de fleste potetsalater med majonesdressing, er denne franske salaten ganske lett og fylt med en forfriskende, rik bukett av smaker. Kokte småpoteter...

Fransk mat er ikke bare kjent for sine kulinariske herligheter, men også for den enkle, men populære varme sandwichen croque-monsieur, hvis navn kan oversettes til «Monsieur Crunch». Sandwichen...

Luftige, sprø på utsiden og hule på innsiden – profiteroler er det perfekte iskremskallet. Iskrem helles i halverte profiteroler med en skje, toppes med den andre halvdelen, og...

Beurre blanc-saus (fransk for «hvitt smør») gir et snev av fransk stil til enhver enkel rett. Det er en fløyelsmyk saus laget med smør og en redusert blanding av hvitvinseddik og...

Hvis du ønsker å imponere vennene dine med en eksotisk forrett, er denne oppskriften perfekt. Escargotsnegler i smør med hvitløk og urter er en klassisk fransk...

Meuniere er en fransk metode for steking av fisk etterfulgt av en saus. Tradisjonelt sett bruker denne retten fileter av flyndre eller sjøtunge. Fisken er vendt i mel og stekt over lav varme...

Coq au vin, eller coq au vin, er en tidløs klassiker som alltid gleder med sin festlige smak og luksuriøse utseende. Kyllingbiter, stekt til de er sprø og gyllenbrune...

«En papillote» er en metode for å bake fisk og grønnsaker i en bakepapirkledd innpakning. Det er ikke bare en sunn tilberedningsmetode, men også en veldig original presentasjon. Denne retten ser spennende ut når du...

Luftig, rik og utrolig deilig – sjokolademousse er en imponerende dessert som kan serveres på et middagsselskap eller på slutten av en søndagslunsj med familien. For å tilberede den trenger du...

Fransk clafoutis er en unik måte å bruke søte og syrlige plommer i en dessert på. Den er lettere og mer delikat enn en pai og kan serveres rett etter middag. Saftige plommer utfyller perfekt en lignende...

Hvite bønner kokt på provençalsk vis med et utvalg av aromatiske urter, gulrøtter, løk og selleri er et fantastisk tilbehør til alt kjøtt. Før koking, bløtlegg bønnene i vann og la dem stå i ...

Den klassiske franske biffen au poivre (eller pepperbiffen) er et saftig stykke filet mignon, dekket med en tykk skorpe av sort pepper og stekt i panne. Til pepperskorpen brukes sorte pepperkorn...

En enkel versjon av den klassiske franske retten, Coquille Saint-Jacques, med kamskjell i en kremet soppsaus med et hint av karri, toppet med en sprø skorpe av brødsmuler og ost.

En deilig og sunn sandwich laget med en lett fransk Niçoise-salat på en myk bagel toppet med valmuefrø, sesamfrø og tørket løk. Salaten inneholder hardkokte egg, grønne bønner og...

Kyllingbryst rulles til små ruller og fylles med hakkede, stekte sjampinjonger og geitost, noe som perfekt komplementerer den rike sjampinjongsmaken med sin kremete tekstur og...

Denne salaten lages på få minutter og blir til en luksuriøs forrett av restaurantkvalitet, som interessant nok kombinerer bitterheten fra endive med sødmen fra pærer og den fløyelsmyke teksturen til Roquefort-ost med...

Lag en sofistikert fransk middag for to med en côte de boeuf-biff toppet med smeltet smør og duftende urter, sauterte bjørnebær med timian og stekt hvitløk. En côte de boeuf er ikke...

Til tross for de enkle ingrediensene, er denne franske løkterte utrolig deilig og festlig. Alt takket være den karamelliserte løken, som stekes lenge på lav varme i...

Flajole er en umoden bønne som høstes mens den fortsatt er grønn og tørkes i skyggen for å bevare fargen og alle dens gunstige egenskaper. I tillegg til det høye innholdet av mikronæringsstoffer og...

Middelhavs-aiolisaus er det perfekte komplementet til fisk, sjømat eller grønnsaksretter. Hovedingrediensene er hvitløk og olivenolje. Aioli inneholder også eggeplomme,...

Denne luftige moussen, fylt med den klassiske kombinasjonen av mørk sjokolade og forfriskende appelsin, er en elegant fransk dessert du vil lage til spesielle anledninger og mer.

Den sofistikerte franske martinien er en blanding av vodka, vermut, ananasjuice og bringebærlikør fra Chambord. Den er fylt med fransk ånd, til tross for at den ble oppfunnet i New York. Drikken er den offisielle...

Franskbakt sjokoladekrem (pou de crème) er en delikat sjokoladebombe som vil fengsle deg med sin tekstur og uforglemmelige smak. Dette avhenger igjen direkte av kvaliteten...

Kamskjell dekkes med et tynt lag mel og stekes i panne i smør til de er gyllenbrune på utsiden og møre og søte på innsiden. Noen minutter før...

Reddiker med smør og grovt havsalt er en uvanlig kombinasjon, regnet som en tradisjonell vårforrett i Frankrike. Reddiker serveres med en generøs mengde havsalt og skiver...

Hovedhemmeligheten bak stekte sopper er at hattene er mye deiligere stekt i smør. Bruk hvilken som helst vill sopp, og du får en utrolig smakfull rett fylt med rik...

Hvis du er ute etter en deilig dessert med en imponerende presentasjon som er enkel å lage hjemme, bør du prøve den franske Île flotant. Navnet betyr «flytende øy»: lett og...

Bare to ekstra ingredienser forvandler brieost til en sofistikert forrett i fransk stil på få minutter: honning og ristede mandelflak. Dryss dem over osten og stek for en deilig...

Prøv denne franske kremete purreløksuppen, basert på Julia Childs oppskrift. Du vil mestre kunsten å lage fransk mat hjemme. Smaken av den berømte poteten...

Disse sprø og flakete bakverkene smaker like deilig som de ser ut. To mandelkjeks holdes sammen med sjokoladeganache, noe som skaper en sofistikert fransk makron. Men denne bakverket...

Fransk grønnsakstian er en sunn sommerrett med grønnsaker som stammer fra Provence. Du trenger løk, poteter, squash, tomater og urter. Grønnsakene kuttes i like store biter...

Coq au vin (fransk for «hane i vin») er en klassisk fransk rett som krever forberedelse, tid og tålmodighet, men resultatet er vel verdt det. Du får en spesiell, festlig...

Disse uvanlige miniatyrbakverkene regnes som et signaturbakverk i bakeriene i den franske byen Bordeaux, hvor de ble laget av nonner for over 200 år siden. Med sin vaniljesmak og kontrasterende...

Fransk epleterte er enkel å tilberede og servere, men den fruktige smaken er utrolig rik. Tertedeigen kan lages på forhånd; den må hvile i noen minutter ...

Lag fransk sjokolademousse for en lett og elegant dessert som alle vil elske. Hele prosessen tar ikke lang tid, men moussen trenger noen timer for å stivne ordentlig...

Coq au vin (eller coq au vin) er en klassisk fransk rett. Kyllingbiter stekes i baconfett til de er sprø, og serveres deretter med stekte sjampinjonger og grønnsaker...

En sufflé kan være mer enn bare en dessert; den kan også være en deilig og velsmakende forrett som vil være midtpunktet på festen hjemme. Blåmugg Roquefort-ost gjør den til en sofistikert delikatesse. For...

Hvis du vil glede gjestene dine, kan du skjemme dem bort med crème brûlée. Denne klassiske franske desserten gleder alltid, og det er usannsynlig at noen kan motstå den fløyelsmyke vaniljesmaken ...

Denne crème brûlée-oppskriften er overraskende rask og enkel å lage, selv for førstegangsbrukere. Denne delikate desserten er fylt med fortryllende kaffenoter, formidlet av skjeen...