Oppskrifter fra det franske kjøkken

Navnet confit kommer fra en gammel fransk teknikk for å konservere kjøtt, som innebærer å salte det og deretter la det småkoke lenge under et fettlag. Men i motsetning til tradisjonell confit...

Den klassiske franske gratengen dauphinois er populær over hele verden, og det er ikke rart: poteter bakt i en kremet saus med hvitløkssmak under en deilig ostebunn er...

Franske sobelkaker smelter bokstavelig talt i munnen med hver bit. De er smuldrete, lette og, til tross for sin tilsynelatende enkelhet, deilige. Hovedingrediensen er smør,...

Potetpai «Potet Anna» er en klassiker fra fransk mat. Den ble oppfunnet under Napoleon III og besto utelukkende av poteter, rikelig med smør og salt. Med...

Rum baba er en velduftende gjærkake dynket i alkoholholdig sirup og toppet med pisket krem. Til tross for sine slaviske røtter og navn, stammer denne desserten fra Frankrike.

Karamelliserte løk – hovedingrediensen i den berømte franske løksuppen – vil gi disse varme ostesmørbrødene en utrolig fylde og et bredt spekter av smaker. For å tilberede løken...

Denne fantastiske salaten er fylt med de livlige smakene fra Côte d'Azur. Blancherte gule og grønne grønne bønner blandes med friske cherrytomater i forskjellige farger, rødløk, urter...

Denne franske galetten er et fantastisk eksempel på en sesongbasert sommerbakverk. Selv om den klassifiseres som en pai, gjør enkelheten den mer som en smuldrete, litt...

Nancy Fullers velprøvde familieoppskrift på syltede grønnsaker vil ikke skuffe selv kjøkkennybegynnere. Grønnsakene er sprø, krydrede og har en balansert smak som fremhever...

Selv om tradisjonell aiolisaus er en tykk pasta av hvitløk og olivenolje, har navnet over tid blitt brukt om alle majoneser med forskjellige smakstilsetninger. Imidlertid er de to viktigste ...

Forvandle klassiske franske croissanter til sofistikerte bakverk, sannsynligvis inspirert av den tradisjonelle amerikanske sitronmarengspaien. Croissanter...

For en deilig og mettende frokost, stek en fransk omelett fylt med sopp og ost og server den på et sennepssmurt brød som en sandwich. For å lage fyllet, stek soppen i...

En tradisjonell fransk rett med oksekjøtt braisert i en rik saus laget med oksekraft og rødvin fra Burgund, sammen med hvitløk, gulrøtter, løk og sopp. Boeuf bourguignon kjennetegnes av sin...

Denne møre, fløyelsmyke omeletten stekes på fransk vis, men i motsetning til den tradisjonelle versjonen brettes den ikke sammen før servering, men står åpen – en utmerket base for en saftig salat.

Denne mettende grønnsakssuppen inneholder de samme ingrediensene som den populære franske gryten: aubergine, squash, tomater, løk og hvitløk. Alle grønnsakene tilsettes i gryten og kokes i ...

Lag en mør og deilig omelett fylt med sprøstekt bacon, møre skiver av avokado og revet Monterey Jack-ost, og for enda mer smak, rør inn litt ferskhakkede urter ...

Nedenfor finner du en detaljert oppskrift på den perfekte franske omeletten, som selv førstegangsbrukere kan lage hvis du følger hvert trinn nøye. Før du begynner, vær nøye...

For en deilig og mør omelett trenger du ikke engang melk eller fløte, og det er ikke nødvendig å vispe rå egg kraftig i en bolle: de blandes rett i pannen og gradvis...

Ved første øyekast virker det som om det ikke er noe enklere enn å steke en omelett, men hvis du bestemmer deg for å lage den i henhold til den klassiske franske oppskriften, slik at den er luftig, mør og silkemyk,...

Denne potetsalaten er laget med alt som kan vokse i hagen din, men den skiller seg fra andre lignende salater i sin utmerkede smak og tekstur, som den får ved å steke den i ovnen til den er gyllen ...

Fyllet i denne deilige og mettende quichen inneholder, i tillegg til egg, løk, spinat og hermetiske kikerter, som gir smak og en behagelig tekstur. Kikert- og spinatfyllet er stekt...

Samle dine kjære rundt bålet til dessert, for disse brennende vedkubbene er intet mindre enn en pundkake! Gjestene vil bli henrykt over hvor realistisk denne bålkaken ser ut. To ferdigkjøpte...

Selv hjemme kan du steke sprø pommes frites som de på hurtigmatrestauranter, slik at de blir gyldne på utsiden og luftige på innsiden. For å gjøre dette, bløtlegg først potetene i...

Denne utsøkte cocktailen med friske jordbær og champagne vil være det perfekte tilskuddet til enhver anledning, enten det er en formell begivenhet eller et utdrikningslag. Det er best å forberede den på forhånd ...

Tradisjonell fransk tarte flambée er et flatbrød toppet med rømme, ost, løk og bacon, men det blir enda mer mettende og smakfullt når det toppes med eggerøre og...

Rekene småkokes i en krydret kraft med sitron, koriander, sennepsfrø og laurbærblad, noe som gir dem en fantastisk aroma. Når de er ferdige, senkes de umiddelbart i isvann ...

Fransk toast kom til Amerika fra Canada med de franske kolonistene. Det er en dessert som består av stekte krutonger dynket i egg, servert som et delikat bakverk. For å lage egget...

En gryterett med moden squash, tomater og aubergine er en av de sunneste og mest populære hjemmelagde rettene på sensommeren. Tilbered den slik at gratengen gleder deg ikke bare med sine fantastiske ...

Denne ratatouille-oppskriften er laget som en salat med grillede grønnsaker. Den er veldig sommerlig, og gir retten ekstra behagelige smaker, og denne metoden for å tilberede grønnsakene...

En interessant vri på en tradisjonell Nice-salat, der ansjosene er erstattet med grillet biff. Denne salaten ser like sjarmerende ut på tallerkenen, men den vil...

Fransk tapenade er en krydret olivenpasta som gir biff et rikt utvalg av smaker. Denne oppskriften bruker tapenade både til marinering av flanksteken og til servering.

Overrask gjestene dine med denne uvanlige franske anderetten, som vakkert blander de kontrasterende smakene av bær, frukt, kjøtt og krydder. Ved å følge denne oppskriften trinn for trinn, vil du...

Forvandle stekte andebryst til en elegant rett i fransk stil ved å steke dem til de er sprø og servere dem med en unik kirsebær-sitrussaus. For å fjerne overflødig fett, er brystene...

Andebryst stekes i panne med skinnet på, noe som resulterer i en deilig sprø skorpe. For å sikre at alt fettet kommer ordentlig ut under skinnet under stekingen, lages det langsgående snitt i brystene...

En deilig sjokolade-bringebærterte uten steking. Tartelettbunnen er laget av knuste sjokoladekjeks blandet med smør. Den resulterende blandingen...

Disse sjarmerende mandelmakronene med sitrusfyll vil være det perfekte tilskuddet til enhver feiring eller teselskap. Den utsøkte smaken vil garantert glede, og du kan ikke gå feil ved å servere disse til gjestene dine ...

Savarin er en fransk ringformet bakverk laget av gjærdeig. Den ferdige savarinen dynkes i en deilig vanilje-konjakksirup, som forvandler den til en virkelig utsøkt dessert, som deretter...

Denne fantastiske paien vil være en fin måte å starte dagen i bedre humør, spesielt hvis du trenger å spare varmen til det festlige påskebordet, når alle samles. Grunnlaget...

En gjærdeigpai fylt med kanel, sukker og ristede hasselnøtter, toppet med en klissete glasur og drysset med knuste hasselnøtter. Deigen til nøttebaba (eller babka) lages med en ferdigblandet deigstarter. Så...

Lette, luftige croissanter med en perfekt sprø skorpe er den perfekte godbiten til morgenkaffen. For å sikre at du har de ferskeste croissantene til frokost når som helst, lag dem på forhånd og...

En pan bagnat er en tradisjonell fransk sandwich fra Nice, laget med et rikt, saftig fyll på en rundstykke. Lag en deilig vegetarisk pan bagnat fylt med kremost, oliven,...

Individuelle quiche-tarteletter er en praktisk forrett som ser ganske festlig ut og er perfekt ikke bare til frokost, men også til spesielle anledninger. Tartelettene er laget med paideig, som du kan bruke...

Cassoulet er en fransk rett som består av en tykk, bakt lapskaus av hvite bønner og kjøtt. Spelt er et flott tillegg til disse ingrediensene. Kok den først i en krydret kyllingkraft, og...

Demi-glace er en rik, mørk saus som er tradisjonell i fransk mat. Den lages med espagnolesaus – en grunnleggende fransk saus – og krydret kjøtt- eller kyllingkraft. Hele...

Lyse, lysegrønne grønnsaker som asparges og grønne erter, sammen med aromatisk fennikel, gir denne risottoen et vårlig utseende og friskhet. Men den virkelige hemmeligheten bak en ekte vårlig smak er grønnsakene...

Tuiles er tynne og sprø mandelkjeks som er populære i Frankrike. Deigen er laget av mandelmel, smør, sukker, egg og natron. I ovnen sprer kjeksene seg og blir veldig...

Espagnolesaus er en av de fem grunnleggende sausene i klassisk fransk mat. Den serveres vanligvis til kjøttretter eller brukes i tilberedningen av en annen demi-glace-saus. Espagnole er laget av...

Ratatouille er en deilig lapskaus fra Provence som nyter smaken av modne sommergrønnsaker: squash, aubergine og tomater. Selv om tradisjonell ratatouille lages på komfyren, kan den lages like deilig ...

For å tilberede denne retten trenger du prime rib-biff – et saftig, mørt snitt fra ryggen. Før steking, gni hele overflaten med sennep, dryss over en tørr marinade, og ...