Oppskrifter fra det franske kjøkken

Pistou-suppe (fransk: soupe au pistou) er en smakfull fransk suppe fylt med sommergrønnsaker. Den inneholder zucchini, squash, gulrøtter, selleri, vårløk og andre grønnsaker, alle kuttet i små, ensartede terninger.

Mangelen på skorpe i denne klassiske franske quichen gjør den til en lavkarborett som også er mye raskere å tilberede. Bare 10 minutters innsats, og quichen er klar til å gå i ovnen. Fordi den er...

Pissaladière er en fransk løk-"pizza" med opprinnelse i Nice. Paien er laget av et lag gjærdeig toppet med et tykt lag sautert løk. Pissaladièren er toppet med...

En pan bagnat er en fransk sandwich fylt med livlige ingredienser fra tradisjonell middelhavsmat. Mellom to brødhalvdeler ligger en salat av tomater, løk, tunfisk, ansjos, kapers...

Beans Amandine er en klassisk fransk forrett med grønne bønner og mandel som er enkel å tilberede, men likevel elegant, perfekt for både en elegant middag og en festlig...

Rémoulade er en fransk saus basert på majones. Den inneholder også sylteagurker, kapers, friske urter, et hint av ketchup og pepper. Med sin kremete, syrlige og forfriskende smak er remoulade...

Denne elegante foie gras-forretten i restaurantstil vil være det perfekte tilskuddet til julebordet ditt, og den er mye enklere å tilberede enn du kanskje tror. Én fettlever gir seks porsjoner ...

Den ideelle måten å bake fisk med tilbehør på er den franske metoden en papillote (eller i en rull). Sløyd snapper legges ut på bakepapir og fylles med duftende urter, skiver...

Friluftsliv og hjemmebakst virker uforenlige ved første øyekast. Men selv i en støpejernsgryte kan du bake en deilig fransk kirsebærclafoutis på farten. I...

Dijonsennep har en særegen, skarp smak og blek gul farge, og er laget av brune sennepsfrø og tørr hvitvin. Å lage denne sennepen hjemme ...

Béarnaise er en klassisk fransk saus oppkalt etter den sørfranske regionen Béarn. Tykk og fyldig, den er laget av smeltet smør blandet med piskede eggehviter...

Crème anglaise er en delikat engelsk vaniljesaus med en behagelig vaniljearoma. Den lages ved å vispe eggeplommer med sukker og la dem småkoke i en kremet blanding til vaniljesausen tykner. For å...

Provençalske tomater er tomathalvdeler fylt med en sprø blanding av brødsmuler, hvitløk og provençalske urter, som grilles og serveres umiddelbart ...

Fransk persillade er en velduftende blanding av hakket frisk persille og hvitløk. Kombinert med revet sitronskall er den et fantastisk supplement til stekt lam,...

Disse festlige kyllinglårene er laget med kyllinglår. Lårene er utbenet og fylt med en blanding av stekte sjampinjonger og kyllingbryst i en vinsaus.

Kyllingbraisert på fransk vis i en sterk tomatsaus med sopp varmer med sin rike smak og aroma. Før braisering dekkes kyllinglårene i en blanding av mel og timian og stekes...

Selleriremoulade (fransk: céleri rémoulade) er en lettlaget, deilig og forfriskende salat som ofte serveres på franske bistroer og kafeer. Fersk, sprø sellerirot...

Disse utsøkte franske bakverkene med et rikt sjokolade-myntefyll og krydrede toner er en dessert som vil glede selv de mest kresne ganer. Følg denne detaljerte trinnvise oppskriften for å...

Brunt smør er en ypperlig ingrediens som kan forvandle selv enkel blomkål til en sofistikert tilbehørsrett til en festmiddag. Når det stekes, utvikler smøret en rik, syrlig smak ...

Clafoutis er en klassiker fra fransk mat. Denne lettlagede paien er laget med pærer, naturlig vanilje og en klype revet anis, noe som gir den en sofistikert smak og unik aroma.

Prøv en fransk croque-monsieur-sandwich, en lommestor sandwich fylt med fyll. Hovedingrediensene er smeltet Gruyère-ost og skinke. Riv dem i strimler, bland dem med sennep og krydder, og pakk dem deretter inn ...

Denne fantastiske franske desserten vil trollbinde deg med sin silkemyke tekstur og livlige sjokolade- og karamellsmaker, mens en klype havsalt gir et fyldigere preg. Varm saltet karamell blandes med...

Fransk gribiche-saus piskes opp av hardkokte eggeplommer, olivenolje, kapers, sylteagurk, frisk estragon og hvitvinseddik. Resultatet er aromatisk, moderat syrlig og...

Navnet på denne ostesnacksen kan oversettes fra fransk til «hjerte med krem», siden den tradisjonelt tilberedes i en spesiell hjerteformet form med hull for å drenere væske.

Håndlagde sjokolader er deilige, sunne og alltid en hit, spesielt når du kombinerer sjokolade og geitost i ett. Desserten er moderat søt, med en lett osteaktig...

Denne paien stammer fra det franske Baskerland. Den er ganske enkel å lage og blir veldig mør, moderat saftig, ikke for søt, og har et deilig kirsebærsyltetøyfyll. Aromaen og smaken...

Denne retten tilberedes med okseskulder, som er ternet og stekt i baconfett til den er gyllenbrun. Kjøttet blandes deretter i en kjele med...

Den perfekte, fyldige souffléen lages med sjokoladesaus og smør, hvor piskede eggeplommer og eggehviter blandes separat inn i. De gir røren en million bobler,...

Server juledesserten din i unike sjokoladekopper på sjokoladefat, som du også kan spise. Gjestene dine vil bli begeistret for denne presentasjonen. Sjokoladekopper kan brukes...

Cassoulet er en fransk lapskaus som tradisjonelt lages med hvite bønner, kjøtt, grønnsaker og bacon – alt kokt separat, deretter satt sammen og sakte småkokt i ovnen. Denne oppskriften...

Blanquette er en fransk hvit lapskaus laget med biter av kalvekjøtt i en kremet saus. Rettens navn kommer fra ordet «blanc» (hvit) og taler for seg selv. Ternet kalvekjøtt...

Franske egg cocotte, også kjent som bakte egg i en gryte, er ikke vanskeligere å tilberede enn å steke en omelett, men resultatet er mye mer elegant og sunnere. Den enkleste oppskriften på egg cocotte inkluderer...

Boeuf Bourguignon er en sann gryterett med magiske aromaer og smaker, skapt av kombinasjonen av storfekjøtt, stekt bacon, sopp og krydder i en rik burgundervinsaus. Og også...

Deilige og verdifulle macadamianøtter er fantastiske i alle former, spesielt dekket med sjokolade. Du kan spare penger og dekke dine egne macadamianøtter med sjokolade. På denne måten kan du være sikker på kvaliteten på...

Disse miniatyrkjeksene, formet som paier med fyll, er uimotståelige. Men det som er enda mer herlig enn smaken er hvor enkle de er å lage. Fyllet krever bare syltetøy, appelsin og bringebær...

Selv på diett kan du nyte sjokolade uten skyldfølelse. Én porsjon av denne puddingen inneholder bare 3 gram fett, men desserten er luksuriøs og deilig. Puddingen er delt inn i...

Denne utsøkte desserten kan lages på få minutter med bare to ingredienser: smeltet mørk sjokolade og kremfløte. Du trenger ikke vannbad eller andre...

Foie gras er en av de mest berømte delikatessene fra fransk mat. I motsetning til vanlig andelever har foie gras en rikere smak og en mer delikat, fløyelsmyk tekstur. Foie gras serveres ofte...

Franske madeleinekjeks er kamskjellformede kjeks som alltid har blitt ansett som et høydepunkt på hjemmelaget teselskap. Kjennetegnet på disse kjeksene er deres nøtteaktige smak, oftest mandel...

Denne delikate laksmoussen er en perfekt forrett til fest. Den er laget med kun ovnsbakt laksefilet, kremost, sitronsaft og -skall, og en skvett brandy. Alle ingrediensene er pisket...

En elegant crème brûlée-dessert kan enkelt lages hjemme ved å følge denne trinnvise oppskriften. Den vil bli deilig selv om du ikke har en spesiell brenner for å brune den ...

Rettkraft er en hurtigkraft som brukes i andre retter. Den brukes vanligvis til å posjere egg, grønnsaker, sjømat, fisk eller møre brisler. Rettkraft inneholder...

En luftig og delikat sitronsufflé er mye enklere å lage enn du kanskje tror. Det er viktig å piske eggehvitene i en helt ren bolle, slik at blandingen blir fyldig, luftig og...

Fransk ratatouille er en eksplosjon av sommergrønnsakssmaker du vil nyte igjen og igjen. Den inneholder tomater, aubergine, squash, paprika, løk og massevis av friske urter. Alt...

Et hint av tørkede provençalske urter forvandler grillet lam til en fantastisk middelhavsrett, og et hint av smør blandet med fransk dressing fullfører effekten ...

En av de mest passende suppene til en sommermeny er vichyssoise, en løksuppe laget av purre og poteter i kyllingkraft og servert kald, purert.

Blåbær forvandler tradisjonelle franske clafoutiser til en utrolig saftig dessert, perfekt til frokost eller etter middag. Bærene dyppes i en eggedeig, og clafoutisene...

Denne retten i fransk stil er rask og enkel å tilberede, men den livlige kombinasjonen av ingredienser gjør den virkelig festlig, perfekt for både en hverdagsmiddag og en familiefeiring. I...

Quiche Lorraine er den klassiske versjonen og forløperen til alle de franske quiche-variantene som finnes i dag. Terten har fått navnet sitt fra Lorraine-regionen i Frankrike, hvor den...

Sjømatgrateng er en mer festlig vri på den tradisjonelle gryten. En blanding av reker, kveite og krabbekjøtt gir retten en herlig aroma. Denne oppskriften serverer fire...