Oppskrifter fra det franske kjøkken

Hold disse mandelkjeksene opp mot lyset, så vil du forstå hvorfor de har fått det navnet: delikate, tynne og gjennomskinnelige som blonder, de smaker like delikat som de ser ut. De er bakt med...

Kylling Marengo tilberedes ofte med sjømat, men i denne enkle oppskriften er de erstattet med sopp. Stekte kyllingbrystbiter serveres i en rik ragu av sopp, tomater og paprika. For en god idé ...

Kjøpt butterdeig kan brukes til å bake deilige, luftige croissanter med en rekke fyll. Denne oppskriften inneholder croissanter fylt med melkesjokolade og mandelmasse, mens...

Reker i fransk stil serveres med posjert spinat og dryppes over en lett sitrussaus med cherrytomater. Perfekt til en lett middelhavsmiddag! For å tilberede...

Bobby Flay foreslår å servere rester av bakt skinke med glasur i uvanlige smørbrød med et posjert egg og peppersyltetøy mellom to søtpotetpannekaker med vårløk.

Disse søte og sprø rundstykkene ser ut som dessert, men de er perfekte til frokost – de er jordbær-fransk toast! Både voksne og barn vil elske dem, spesielt når du lager dem – du kan involvere...

Potetgrateng er en gryterett med poteter i en rik, osteaktig saus, mør inni og dekket med en gyllen, sprø skorpe på toppen. Gule poteter med...

Kremet purreløksuppe er også kjent som vichyssoise. Den er utmerket servert varm som forrett eller kald som forrett. Denne suppen er laget med kun hvite og...

Du trenger ikke å velge mellom søtt og salt til frokost? Denne gryteretten kombinerer på en harmonisk måte sødmen fra fransk toast med croque-madame-smørbrød laget av hvitt brød og Schwarzwald-ost.

Lag en tradisjonell quiche lorraine i en utradisjonell bunn. I stedet for en dyp shortbread-bunn, bruk et stort, rundt brød med fransk surdeig – det er enklere å lage og ser ut ...

Denne spinatquichen er perfekt til frokost, og spesielt til en lett og sunn middag. Den er lav på karbohydrater, men rik på protein og fiber. Konsistensen er mør og kremet, og...

En deilig, mør og mettende quiche uten skorpe er en drøm for alle som har et lavkarbo- eller glutenfritt kosthold. Og den enkleste måten å lage den på er i en slow cooker, ved å smøre fyllet i bunnen av pannen...

Sitronekstrakt forsterker smaken og aromaen av klassisk marengs. Bare tilsett noen dråper når du visper eggehviter med sukker. En klype vinsyre vil hjelpe deg med å piske blandingen raskere og...

Crudite er en sunn snacks laget med diverse grønnsaker som er perfekt mettende og skånsom mot midjen. Gi gjestene en tallerken med oppskårne grønnsaker slik at de kan småspise mens de venter...

For å lage denne deilige, men enkle desserten trenger du bare sukker, kremfløte, melk, eggeplommer, en klype grovt salt og en naturlig vaniljestang til...

Fransk Mornay-saus er en klassisk béchamelsaus laget med smør, mel, melk og krydder, beriket med Gruyère-ost. Ved å følge denne trinnvise oppskriften kan du velge en béchamelsaus som...

Nyt en ekte fransk saus i all sin prakt. Demi-glace-saus lages med en kraft av stekte oksebein, rødvin, mirepoix (en sautert blanding av løk, gulrøtter,...

Navnet «pan perdu» oversettes fra fransk til «glemt brød», som betyr at det er laget av glemt, gammelt brød eller rundstykker. Brioche eller challah kuttes i like store biter ...

Denne tørkede urteblandingen er vanlig i Sør-Frankrike og er et flott tillegg til alle dine middelhavsinspirerte retter, enten det er bakt kylling, stekt fisk, grillet kjøtt eller en dressing til...

Ørekjeks (eller Palmieres) er kanskje den enkleste hjemmelagde bakverket, perfekt selv for barn. Alt du trenger er et ark med kjøpt butterdeig, sukker og malt kanel.

Chateaubriand er den perfekte retten for en romantisk middag. Den lages med et lite, midtre stykke oksefilet, og serveres med to personer. Kjøttet stekes først...

I tillegg til tunfisk er disse smørbrødene fylt med saftig ruccola, skivede tomater, hardkokte egg, rødløk, hermetiske artisjokker, ansjos, oliven og reddiker. Alle ingrediensene er fantastiske ...

Nyt de fantastiske smakene fra provençalsk mat med denne utsøkte tilbehørsretten, klar på bare noen minutter. Frosne artisjokkhjerter småkokes i noen minutter i en liten...

Fransk beurre blanc-saus vil gi en sofistikert smak til alle retter og forretter, enten det er fisk, sjømat, sopp, kylling eller forvellede grønnsaker. Sausen er laget med smør, som...

Coq au vin, eller coq au vin, er en klassisk fransk rett som kan ta timer, eller til og med dager, å tilberede, gitt marineringstiden som kreves for kyllingen. Med denne oppskriften vil du være klar på kort tid.

De grunnleggende ingrediensene i den enkleste klassiske vinaigrettedressingen er olivenolje og eddik, som tilsettes i forholdet 3:1. Du kan bruke hvilken som helst eddik du liker: hvitvinseddik eller...

Høydepunktet på dette deilige flatbrødet er toppingen av sesam, valmue og tørket løk, som gir en unik smak. Noe av toppingen blandes inn i mel- og naturell yoghurtdeig, mens noe...

Dette er en tradisjonell fransk sautert blanding av mel og fett, som brukes til å tykne mange sauser og kraft. Du kan bruke smør eller, hvis tilgjengelig,...

Pærer posjert i vin er en klassisk fransk dessert som kjennetegnes av sin elegante presentasjon og ekstraordinære smak. Faste, modne pærer skrelles og posjeres på svært lav varme.

Tapenade er et provençalsk krydder laget med oliven, kapers og ansjos, vanligvis servert som pålegg på baguetteskiver eller kjeks. Det tar bare noen få minutter å tilberede. Alt...

Disse franske ostebollene blir en hit på hjemmefesten din. De passer perfekt til brennevin, spesielt vin, og blir raskt utsolgt. Gougères stekes i...

Hollandaisesaus er en av de viktigste sausene i det franske kjøkken. Den lages med smør, sitronsaft og eggeplomme. En klype cayennepepper gir en pikant smak. Hollandaisesaus...

Steinsopp, kombinert med sherry og hvitvin, gir en mer sofistikert og kompleks smak til fransk løksuppe. Bruk tørkede steinsopp, forkokte, til...

Selv om tradisjonell Lyonnaise er laget med vanlige poteter, er den like deilig med søtpoteter. Velg tynne, mellomstore poteter og skjær dem i skiver. Stek søtpotetskivene i en kremet...

Kylling Cordon Bleu er en deilig rett med sprø panerte kyllingbryst med ost og skinke gjemt inni. Ree Drummond tilbyr en enda mer imponerende, men enkel versjon ...

Denne varianten av en tradisjonell provençalsk rett bruker 40 fedd hvitløk på tre måter: noen stekes hele i smør, andre bakes og gjøres om til en velduftende hvitløkspasta ...

Den enkleste måten å koke grønne bønner raskt og deilig på er å steke dem i smør med sjalottløk. Først blancherer du bønnene i kokende vann i noen minutter til de...

Denne varianten av den klassiske franske gryten inneholder storfekjøtt, bacon, sopp og poteter – den perfekte mettende og varmende retten for en kald vinterdag. Slik tilbereder du denne gryten...

For å lage denne søte og krydrede franske løksuppen trenger du bare noen få ingredienser: løk, smør, tørr hvitvin og kyllingkraft. Først lar du løken småkoke ...

Bak en velduftende fransk galette med et delikat fyll av ricotta, frangipane og friske druer til teen. Galettedeigen lages med vanlig druesaft fra butikken, noe som gir...

Mens tradisjonelt fransk kylling med 40 fedd hvitløk stekes i ovnen, er denne oppskriften egnet for komfyrtopp. Kyllingbitene stekes i panne til de er gyllenbrune, og deretter braiseres de under...

En søndagsmiddag om vinteren er den perfekte tiden for å unne dine kjære cassoulet, en varmende og aromatisk fransk gryterett som krever betydelig tid å tilberede og som er spredt over to dager. ...

Denne versjonen av Potet Anna Potetpai er laget med to typer poteter: vanlige russetpoteter og søtpoteter. De eneste andre ingrediensene er smør, salt og ferske...

Gyldne og luftige New Orleans-beignets lages med gjærdeig og serveres varme, drysset med melis, med en kopp varm kaffe med melk eller kakao. Denne oppskriften bruker gjærdeig...

Denne franske gryten er laget med ovnsbakte grønnsaker – aubergine, squash og tomater – som deretter skives og blandes med stekte paprikaer, løk og ...

Denne lette og luftige franske omeletten med sopp er perfekt til frokost eller lett middag. For å sikre at den er luftig og mør, med en behagelig kremet smak, må eggene piskes forsiktig...

Vaniljeposjerte pærer med iskrem og sjokoladesaus, eller «Beautiful Helen»-pærer (fransk: Poire belle Hélène), er en fransk dessert fra 1800-tallet laget av restauratør Auguste...

En rik sjokoladekake som vil tilfredsstille enhver sjokoladeelsker. I tillegg er den melfri, noe som gjør den egnet for de som har et glutenfritt kosthold. Når du lager den...

Denne småbiten er perfekt for hjemmefester, buffeter eller bare for å se en kamp med en øl. Til tross for størrelsen er disse småbitene fulle av smak ...

Appelsinglasert kylling høres sofistikert ut, men smaken er utrolig. Denne retten i fransk stil er rask og enkel å tilberede, med minimale ingredienser, og vil glede...