Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

En bolle er en rett som serveres i én bolle. bolle (en bolle) og en som konsentrerer maksimalt av sunne og deilig kombinerte ingredienser. Ved å sette sammen en bolle til lunsj får du en rekke næringsstoffer og deilige ingredienser i én porsjon, uten risiko for å overspise. Men boller er ikke bare en samling ingredienser på en enkelt tallerken. De danner vanligvis en enhetlig smak og estetisk komposisjon. Prøv en bolle i Midtøsten-stil. Bunnen av bollen er hirse. Topp den med individuelle hauger av stekt merguez-pølse, fersk salsa, sprøstekt løk, kjøttfylte drueblader og en skvett glatt yoghurt og hummus. Dryss over za'atar, et krydder fra Midtøsten, og nyt.

Zaatar Du finner den i spesialavdelinger eller på markedet. Denne aromatiske krydderen fra Midtøsten, laget av en blanding av timian, merian, sumak (et syrlig bær) og ristede sesamfrø, er et skikkelig funn for umami-elskere – magisk pulver!

Ingredienser:

• 1 kopp hirse, vasket
• 450 g rå Kupatov Mergez, fjern skallene
• 2 ss + 1 ts olivenolje
• 1/3 kopp yoghurt
• 1/3 kopp gresk hummus
• Saften av en halv sitron + den resterende halvparten, delt i 4 biter
• Litt sterk saus
• 1 medium moden tomat, finhakket
• En halv liten grønn paprika, uten frø og finhakket
• 0,5 kopp friske persilleblader, finhakket
• 0,5 kopp hakket syltede rødbeter
• 4 dolma (drueblader fylt med kjøtt), skivet
• 1 agurk, tynt skåret
• 0,5 kopp sprøstekt løk
• 1 ss za'atar (krydder fra Midtøsten som inneholder timian, basilikum, salte pepper, sesam, sumak og salt)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

dolma (dolmader), drueblader, tomater, agurker, søt paprika, bete, kupaty (stekte pølser), hummus, salsasaus, yoghurt, za'atar

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forbered hirseHell 2 1/4 kopper vann i en kjele og kok opp over middels høy varme. Tilsett hirse og 1 teskje salt. Rør om, dekk til og reduser varmen til middels lav. Kok hirsen til den er mør og alt vannet er absorbert, ca. 20 minutter. Ta kjelen av komfyren og la hirsen stå, tildekket, i 15 minutter. Tilsett 2 spiseskjeer olivenolje og rør hirsen løs med en gaffel. Server varm eller ved romtemperatur. Hirse kan kokes, avkjøles og oppbevares tildekket i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm den opp igjen i mikrobølgeovnen i 2 minutter før servering, rør om én gang..
Trinn 2
• Stek pølsekjøttdeigenMens hirsen koker, varm den resterende 1 teskje olje i en middels stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett pølsen og stek under stadig omrøring og mens du deler den i mindre biter, til den er brunet og gjennomstekt, ca. 5 minutter.
Trinn 3
• Lag yoghurtsaus med hummusBland yoghurten i en liten bolle, hummus, sitronsaft, 1 ss vann, sterk saus og 1/4 ts salt.
Trinn 4
• Forbered salsaenI en annen liten bolle blander du tomater, pepper, persille og en klype salt.
Trinn 5
• Fordel hirsen jevnt i fire boller. Topp med kjøttdeig, tomatsalat, syltede rødbeter, fylte druebladsirkler, agurker og yoghurtsaus i pene hauger eller rader. Dryss over stekte sprøstekt løk og za'atar og server med en sitronbåt. Du kan lage en stor porsjon hirse, avkjøle den og fryse den i zip-lock-poser i omtrent 1 måned. Med dette sunne, glutenfrie kornet kan du lage en mettende lunsj..

Stemmer: 1