Tid: 15 minutter pluss marineringstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12

Meze er et stort fat med en rekke mindre porsjoner av forskjellige forretter, tradisjonelt servert med vin eller andre alkoholholdige drikker. Denne typen forrettfat er tradisjonell i det østlige Middelhavet: Tyrkia, Hellas, Libya og Balkanlandene. Forretter varierer litt på tvers av disse regionene. Lag for eksempel en gresk meze. Den vil inneholde gresk fetaost marinert med urter. Oliven er et must. Topp fatet med stekte paprikaer, dolma, hummus og pitachips til å dyppe i.

Ingredienser:

Meze

• 6 stekte røde paprikaer, kjøpt i butikk
• 8–10 fylte drueblader (dolma)
• 1 kopp hummus
• 1 ss pinjekjerner, ristede
• Olivenolje
• Ristede pitabrød, til servering, se oppskrift nedenfor
• 4 kvister frisk timian
• Marinert fetaost, se nedenfor

Marinert fetaost med urter

• 700 g gresk fetaost, sil av vannet og skjær i 1 cm tykke skiver.
• 1,5 ts tørket timian
• 0,5 ts tørkede fennikelfrø
• 0,5 ts røde pepperflak
• 3 kvister frisk timian
• 0,5 kopper grønne oliven med steiner
• 0,5 kopper olivenolje

Ristede pitabrød

• 4 pitabrød

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

fetaost, hummus, drueblader, timian, pinjekjerner, fennikelfrø, oliven

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Legg marinert fetaost, stekte paprikaer og fylte drueblader vakkert på et fat, og sett til side en liten bolle fylt med hummus. Dryss pinjekjerner over hummusen og drypp over olivenolje. Topp fatet med pitachips og legg timiankvister på paprikaene.
  
  Ristede pitabrødForvarm ovnen til 175 °C.
  
  Del pitabrødet i 8 trekanter og legg dem på en stekeplate. Sett stekebrettet i ovnen og rist pitabrødet i 10 minutter.
Trinn 2

• Marinert fetaost med urter

  
  Bland tørket timian, fennikelfrø og røde pepperflak i en liten bolle. Legg fetaskivene overlappende på et firkantet serveringsfat på 22 x 22 cm.
  
  Dryss fetaosten med hele urteblandingen. Legg kvister av timian og oliven mellom fetaskivene. Drypp over olivenolje og dryss over 0,5 teskje salt og 1/4 teskje sort pepper. Dekk formen med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 4 timer. Server ved romtemperatur.

Stemmer: 53