Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Antipasto er en italiensk forrett som serveres før hovedretten. Det er vanligvis en stor tallerken med individuelle hauger av italienske oster, skivet kjøttpålegg, grønnsaker og brød. Denne oppskriften lar deg bake ostebrød i ovnen, og bruke alle de klassiske antipasto-ingrediensene: provoloneost, prosciutto, italienske røkt pølser, oliven og giardiniera – et utvalg av små eller finhakkede syltede grønnsaker – alt i et duftende ciabatta-brød med en deilig sprø skorpe. Når ostebrødet er litt avkjølt, skjær det i skiver og server som snacks eller som tilbehør til vin.

Ingredienser:

• 450 g provoloneost, omtrent 5 cm tykk og 10 cm bred.
• 1 brød ciabatta
• 90 g prosciuttoskiver
• 90 g tynt skivet italiensk røkt pølse, som capicola, sopressata eller genoa-salami
• 2 kopper hakket jardinière, avrent
• 0,5 kopper steinfrie grønne oliven, hakket
• 2 ss olivenolje

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

provoloneost, ciabattabrød, prosciutto, sopressata, salami, capicola, hagestue, oliven

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 200 °C. Kle en stekeplate med bakepapir.
Trinn 2
• Del en osteblokk i to på langs og plasser halvdelene ende mot ende for å danne et langt rektangel. Sentrer osten oppå brødet, men la kantene på brødet ligge rundt det. Stikk en kokkekniv inn i brødet, 1 cm fra osten, og skjær rundt osten med en sagende bevegelse, uten å skjære gjennom bunnen av brødet. Fjern den avskårne skorpen og noe av smulen, men la den nederste skorpen og sidene av brødet være intakte (legg det avskårne brødet til side for panering eller annen bruk). Osten skal passe inn i hulrommet med 1 cm mellomrom rundt den, og den skal være omtrent på nivå med toppen av brødet. Hvis osten er høyere, skjær den til for å passe.
Trinn 3
• Kle en brødbolle med prosciuttoskiver, og sørg for at kjøttet dekker bunnen og innsiden av veggene helt (dette vil forhindre at smeltet ost lekker ut under steking). Heng de røkte kjøttskivene langs kantene av brødutstikket, slik at de henger over innsiden av brødet.
Trinn 4
• Dryss halvparten av giardinieraen og olivenene over prosciuttoen. Topp med osten. Dryss resten av giardinieraen og olivenene over og rundt osten. Pensle hele den synlige siden av brødet med olivenolje. Legg brødet over på den forberedte stekeplaten, dekk med folie og stek til osten er helt smeltet og drypper ned langs sidene, 45–50 minutter.
Trinn 5
• La stå i 10 minutter under folie, og skjær deretter i tykke skiver.

Stemmer: 1