Grillet kålsalat med corned beef

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 6
Kalorier 202, totalt fett 17 G., mettet fett 3 G., proteiner 5 G., karbohydrater 8 G., fiber 3 G., kolesterol 15 mg, natrium 389 mg, sukker 4 G.

Denne oppskriften gir en ny vri på den tradisjonelle salaten: den serveres som en grillet kålbåt med dressing over. Den ser imponerende ut, akkurat som en restaurant. Du vil garantert elske teksturen også. Kålbåten er lett svidd på utsiden, mens innsiden forblir sprø, mør og saftig. Den siste finishen er et topping av grillede corned beef-skiver.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 veldig tynne skiver corned beef
Et halvt hvitkålhode (et halvt hode som veier 1,3 kg), delt i 3 båter, gjennom kjernen slik at bladene blir sittende fast
3 ss extra virgin olivenolje + ekstra til å dryppe over
0,5 kopper surmelk eller kefir
1/4 kopp majones
1 ss pepperrot
1 ss. grov sennep
0,5 kopp persilleblader
0,5 ts eplecidereddik (eller etter smak)
1 middels gulrot, revet (0,5 kopp)
1 vårløk, tynt skåret

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, pastrami, hvitkål, surmelk, kefir, majones, pepperrot, fullkornssennep, persille, eplecidereddik, gulrot, vårløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels høy varme.
Legg corned beef-skivene på grillen og stek dem i 4–5 minutter, snu dem én gang. Skivene vil krympe mens de stekes, som bacon, og bli tørre og sprø. La dem avkjøles litt og riv dem i biter. Sett til side.

Pensle kålbåtene rikelig med olivenolje på alle tre sider og dryss over salt og sort pepper. Grill, tildekket, til det vises grillmerker på hver side, 8–10 minutter per side (se merknad). Bitene skal være sprø på utsiden, med mørke grillmerker og svidde kanter.
I mellomtiden, i en middels stor bolle, bland surmelk, majones, pepperrot, sennep, 1/2 ts salt og 1/4 ts sort pepper. Sett til side.
I en middels stor bolle blander du forsiktig persille, eplecidereddik, gulrøtter, vårløk, litt olivenolje og salt og pepper etter smak. Tilsett mer eddik, olje, salt eller sort pepper om nødvendig.
Skjær ut kjernene fra kålbåtene og legg dem på et fat. Drypp over omtrent halvparten av surmelksdressingen; server resten av dressingen ved siden av. Dryss corned beef over kålen og server med gulrot- og persillesalaten.

Note

For å lage kryssformede grillmerker, plasser kålen på grillen i en 45-graders vinkel, og roter deretter bitene 90 grader etter en fjerdedel av steketiden. Snu halvveis i steketiden og gjenta på den andre siden.