Frisée-salat
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 280, totalt fett 21 G., mettet fett 10 G., proteiner 13 G., karbohydrater 10 G., fiber 3 G., kolesterol 86 mg, natrium 582 mg, sukker 5 G.
Kalorier 280, totalt fett 21 G., mettet fett 10 G., proteiner 13 G., karbohydrater 10 G., fiber 3 G., kolesterol 86 mg, natrium 582 mg, sukker 5 G.
Denne elegante salaten er en perfekt kombinasjon av kandiserte pekannøtter og salt pancetta, saftige friséeblader i en varm dressing, sprø reddiker og – høydepunktet i denne forretten – blåmuggost-crostini, som gjør denne bladsalaten alt annet enn kjedelig. Rist crostiniene i ovnen etter at du har laget salaten for å servere dem rykende varme.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 100 g blåmuggost, som Cabrales, Sagi, Roquefort eller Gorgonzola
- Et stykke baguette på 15 cm.
- 3 spiseskjeer champagneeddik
- 2 ss. hakket sjalottløk
- 1 ss sukker
- 1 stort egg
- 100 g pancetta eller tykke skiver bacon, kuttet i 2 biter på 0,5 cm.
- 1/4 kopp friséesalat (fransk krøllete endiv), revet i biter (ca. 1/4 kopp)
- 3 reddiker, tynt skåret
- Kandiserte pekannøtter, til pynt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: friséesalat, skål, blåmuggost, sjalottløk, reddik, champagneeddik
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser en rist på øverste rille i ovnen og forvarm ovnen til grill. Skjær osten i 0,5 cm tykke skiver. Skjær baguetten diagonalt i 12 lange, 1 cm tykke skiver og legg osteskivene oppå. Legg dem på en stekeplate og sett til side.
- I en liten bolle, bland eddik, sjalottløk, sukker, egg, 3/4 ts salt og 1/2 ts sort pepper.
- Varm en stekepanne med tykk bunn over middels varme og stek pancettaen under omrøring til den er gyllenbrun, ca. 6 minutter. Legg den over på en tallerken med kjøkkenpapir. Hell av fettet i stekepannen og reduser varmen til lav.
- Tilsett eddikblandingen i fettet i pannen under konstant omrøring til væsken tykner litt, 1 til 2 minutter. Ta kjelen av varmen.
- Ha friséesalaten i en stor bolle, drypp over den varme dressingen og bland godt. Smak til med salt og pepper.
- Rist brødet i ovnen på grillmodus til osten er myk, ca. 1 minutt. Fordel salaten i boller og topp med reddiker, pekannøtter og pancetta. Server hver porsjon med tre blåmuggost-crostini.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
