Tacos al pastor i ovnen
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 359, totalt fett 16 G., mettet fett 4 G., proteiner 31 G., karbohydrater 25 G., fiber 4 G., kolesterol 96 mg, natrium 716 mg, sukker 15 G.
Kalorier 359, totalt fett 16 G., mettet fett 4 G., proteiner 31 G., karbohydrater 25 G., fiber 4 G., kolesterol 96 mg, natrium 716 mg, sukker 15 G.
Dette spydstekt tacokjøttet vil glede gjestene dine: en stor stabel med møre skiver av svinekam er spiddet på et spyd med ananas og toppet med en ananaskrone. Stabelen skjæres deretter i strimler av smakfullt kjøtt, som deretter settes sammen til tacoer på varme tortillaer med en søt og syrlig ananassalsa. Middagen blir virkelig episk!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 tørkede ancho-pepper, uten frø
- 1/4 kopp appelsinjuice
- 1 ss honning
- 1 ss tomatpuré
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 liten løk, finhakket
- 1 hermetisk chipotlepepper i adobosaus
- 1,3 kg tynne, utbenede svinekamkoteletter
- 1 stor ananas
- 3 spiseskjeer usaltet smør, 3 stk.
- 0,5 kopp friske korianderblader, hakket
- 1 liten rødløk, i terninger
- Saften av 1 lime
- En halv habanero-pepper, uten frø og finhakket
- Varme tortillaer til servering
- Spesialutstyret langt trespyd
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekam, Ananas, Appelsinjuice, ancho pepper, honning, tortilla, kalk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm en middels stor kjele over middels varme og tilsett ancho-chiliene. Stek, snu én gang, til de dufter, 3–5 minutter. Tilsett appelsinjuice, honning, tomatpuré, hvitløk, gul løk, chipotle-chili, 1 ts salt og 1 kopp vann. Kok opp, og reduser deretter varmen. Stek til chiliene og løken er myke, ca. 10 minutter. Ha over i en blender og kjør til en jevn masse. La det avkjøles helt.
- Bland den avkjølte marinaden med svinekotelettene i en stor ziplock-pose og masser inn for å dekke dem. Mariner i minst 1 time eller over natten.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Skjær av toppen av ananasen og sett den til side. Del resten av ananasen i to på tvers. Skrell begge halvdelene med en kniv. Skjær tre 0,3 cm tykke skiver fra den øverste halvdelen av ananasen og legg resten til side. Legg den nederste halvdelen av ananasen i en middels stor støpejernspanne og stikk et langt trespyd, med den spisse enden opp, inn i kjernen av ananasen. Tre en fjerdedel av svinekotelettene på spydet, og tilsett deretter 1 terning smør. Gjenta med de resterende svinekotelettene og smøret, og avslutt med kjøttet på toppen. Legg 3 ananasskiver på toppen og trykk godt ned for å forsegle kjøttet.
- Sett hele kjøttet forsiktig inn i ovnen og stek til et termometer stukket inn i den tykkeste delen av kjøttet viser 71 °C, omtrent 1 1/2 time.
- I mellomtiden, fjern kjernehusene og terningene av resten av ananasen. Bland i en middels stor bolle med koriander, rødløk, limesaft, habanero og en klype salt.
- Legg svinekjøtt- og ananasbunken over på et skjærebrett og tre ananaskronen på et spyd. Hold ananasen i toppen og bruk en skarp kniv til å skjære svinekjøttet og ananasen i tynne strimler. Server på tortillaer med ananassalsa.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
