Sprø kylling med melonpynt

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 508, totalt fett 34 G., mettet fett 8 G., proteiner 30 G., karbohydrater 30 G., fiber 1 G., kolesterol 168 mg, natrium 159 mg, sukker 0 G.

Denne oppskriften bruker hele kyllinger med sylteagurk, stekt i ovnen og servert som halvdeler. Denne retten får et mer formelt utseende, perfekt for spesielle anledninger, slik at alle kan nyte alle delene av kyllingen på én tallerken. Kyllingene stekes i en stekepanne på en grill, slik at de brunes vakkert på alle sider i stedet for å småkoke i sin egen saft. Samtidig er de dekket med en krydret glasur av chilisaus og brunt sukker for en deilig, blank skorpe. Noe av den samme sausen brukes som dressing til en melon-, agurk- og sjalottsalat – et perfekt tilbehør til en festlig kylling.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 sylteagurker (ca. 0,7 kg hver)
2-3 ts asiatisk varm saus (som sambal oelek)
3 spiseskjeer ferskpresset limesaft
3 spiseskjeer mørkt brunt sukker
3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
En halv liten cantaloupemelon
1 sjalottløk
1 agurk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, sterk saus, sambal olek, sjalottløk, cantaloupemelon, agurker

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 260 °C. Krydre kyllingen med salt og sort pepper, legg den på en rist i en langpanne og stek i 15 minutter.
I mellomtiden, i et målebeger, visp sammen chilisaus, limesaft, brunt sukker, olivenolje og 2 teskjeer salt til sukkeret er oppløst. Ha halvparten av blandingen i en salatbolle. Pensle litt av den resterende sausen over kyllingen, roter deretter stekepannen og fortsett stekingen til kyllingen er gyllenbrun og et termometer stukket inn i den tykkeste delen av låret viser 71 °C, omtrent 20 minutter til.

I mellomtiden skreller og skiver du melonen og sjalottløken i tynne skiver. Skrell agurken, del den deretter i to på langs, fjern frøene og skjær den i tynne skiver. Bland melonen, sjalottløken og agurken med den tilberedte dressingen. Fordel salaten på tallerkener. Bruk en kjøkkensaks til å dele hver kylling i to og legg den ene halvdelen på hver tallerken. Drypp pannesaften over kyllingen og salaten.

Kategorier:

oppskrift / Sommerretter / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Festlige retter / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Fugl / Matnettverk - oppskrifter / Asiatisk mat

Oppskriftsamlinger